Les meilleurs hamburgers de haricots noirs que j’ai jamais eu

Entre le fait maison, le restaurant et le magasin, ce sont les meilleurs hamburgers de haricots noirs que j’ai jamais essayés. Avec les excellentes critiques des testeurs de goût du monde entier, je suis convaincu que vous serez satisfait de cette recette de hamburger aux haricots! L’astuce consiste à sécher partiellement les haricots noirs afin que les hamburgers n’aient pas un goût pâteux. Faites griller ou cuire les hamburgers aux haricots noirs et dégustez-les sur un petit pain, nature ou sur une salade. Ils sont gros, épais et copieux et même les mangeurs de viande adorent ça.

Plus tôt dans l’été, avec des vacances en famille à l’esprit, j’ai fait un lot de ce que je pense être les meilleurs hamburgers de haricots noirs jamais. Ou du moins les meilleurs hamburgers de haricots noirs que j’ai jamais eu. L’objectif était d’avoir une délicieuse option sans viande maison pour les nuits où nous grillons des hamburgers et des hot-dogs. Mon assistant, Hilari, était en visite et nous ne pouvions pas croire leur texture chaleureuse, leur saveur incroyable et leur facilité de préparation. Je m’attendais à bien, mais pas ce bon. En fait, Kevin les aimait aussi, ce qui… je ne sais pas… m’a en quelque sorte surpris parce qu’il aime le bœuf et c’était… des haricots.

Ces hamburgers de haricots noirs sont:

• facile
• en bonne santé
• copieux
• satisfaisant
• grand + épais
• compact
• ail
• juteux
• épicé
• PAS MUSHY

Je ressens le besoin de crier que ces hamburgers de haricots noirs sont pas pâteux, l’un des problèmes courants des hamburgers de haricots noirs faits maison. D’autre part, ces hamburgers de haricots noirs sont pas friable Soit. Ils tiennent magnifiquement leur forme!

Qu’est-ce qui les rend meilleurs?

Comment faire mes meilleurs hamburgers de haricots noirs

• Sécher partiellement les haricots noirs. J’ai appris cela de Serious Eats. Étaler les haricots noirs en conserve sur une plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four environ 15 minutes. Cela empêche les hamburgers de haricots noirs de goûter comme de la bouillie.
• Pendant que les haricots noirs sont au four, faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron ensemble. Ce sera la base de saveur de l’ensemble du hamburger. Assurez-vous d’éponger l’ail, l’oignon et le poivron lorsqu’ils sont cuits – vous ne voulez pas de son humidité dans le hamburger de haricots noirs.
• Robot culinaire ou fourchette! Votre choix. Quel que soit votre choix, assurez-vous de ne pas écraser complètement les haricots noirs. Nous voulons une texture volumineuse et satisfaisante. De plus gros morceaux de haricots sont la meilleure partie!
• SAVEUR. Un hamburger de haricots noirs serait simplement une galette faite de haricots si nous n’ajoutions pas un peu de piquant. Le combo sauté d’ail, d’oignon et de poivre est un bon début, mais un peu de cumin, de sauce worcestershire, de paprika fumé, de fromage feta et de piment fait des haricots noirs le meilleur hamburger de haricots noirs.

Parlons maintenant des classeurs.

Et pas le genre que vous apportez à l’école. Comment les hamburgers de haricots noirs conservent-ils leur forme?

• Chapelure. J’ai utilisé des miettes de pain sans gluten pour garder les hamburgers GF, mais toutes les miettes de pain sont excellentes. Vous pouvez utiliser à la place des craquelins broyés, de la farine d’amande ou même de la farine d’avoine.
• Ketchup. J’adore le ketchup donc plus on est de fous, plus on n’a besoin que de 2 cuillères à soupe. Une sorte de condiment comme celui-ci est nécessaire pour que les hamburgers conservent leur forme. Au lieu de ketchup, essayez la mayonnaise ou la sauce barbecue. (J’ai utilisé une sauce barbecue acidulée dans le 2ème lot et les hamburgers étaient incroyables.)
• 2 oeufs. Le meilleur classeur à burger que vous trouverez.

Tous ces trucs, plus les haricots noirs cuits au four, vont dans 1 grand bol. Écrasez le tout avec une fourchette pour combiner. C’est trop facile.

Comment façonner et cuire des hamburgers aux haricots noirs

Façonnez les hamburgers de haricots noirs, aussi grands ou petits soient-ils, en gardant à l’esprit que plus ils sont gros, plus ils cuisent de manière inégale. D’après ce que j’ai testé, le point idéal est d’environ 1/3 tasse de mélange.

Vous pouvez faire cuire ou griller les hamburgers – instructions pour les deux incluses dans la recette imprimable ci-dessous. Vous pouvez également préparer les hamburgers à l’avance et les congeler, ce que j’ai fait pour notre voyage. Empilez-les entre du papier sulfurisé dans un congélateur ou un sac zippé. Vous pouvez même cuire / griller les hamburgers congelés si vous oubliez de les décongeler.

Pour un déjeuner léger, sautez le pain et mangez sur une salade. Pour un souper vraiment impressionnant, faites preuve de créativité avec les garnitures: purée d’avocat + oignon caramélisé, fromage Jack Jack + moutarde épicée + cornichons sucrés, fromage de chèvre aux herbes + poivrons rouges rôtis, sriracha + champignons sautés, mozzarella + pesto, salsa de maïs + fromage cheddar .

Lorsque je les ai préparés le week-end dernier, j’ai empilé les hamburgers de haricots noirs avec de la sauce barbecue, du fromage suisse et des ananas grillés. La meilleure chose que j’ai mangée toute la semaine. Et ma semaine comprenait des s’mores faites avec des tasses de beurre d’arachide. C’EST DONC UN BON BURGER.

PS: Si vous aimez les hamburgers de dinde, essayez mes burgers de dinde au piment jalapeño. Un autre favori!