Cette recette de sauce bolognaise végétalienne est une version sans viande de la sauce pour pâtes italienne classique. L’ingrédient secret? Lentilles! Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, puis la laisser refroidir et la mettre dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 oignon en cubes
- 1 Clou de girofle Ail écrasé
- 1 tasse lentilles rouges séchées rincé
- 1 Boîte de 28 oz / 796 ml de tomates concassées
- 1 tasse sauce tomate
- 1 tasse l’eau
- 2 cuillère à soupe pâte de tomate
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe Origan frais haché
- 1 cuillère à soupe Persil frais haché
-
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
-
Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire, en remuant, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
-
Ajouter le poivre et cuire en remuant pendant 5 minutes.
-
Dans la casserole, ajoutez les lentilles, les tomates, la sauce tomate, l’eau, la pâte de tomate, le sel et le poivre. Bien mélanger.
-
Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
-
Incorporer l’origan et le persil et poursuivre la cuisson 10 minutes.
