Cette simple salade de pâtes fait un bon changement de rythme par rapport au tarif sandwich. Avec des légumes adaptés aux enfants, vous pouvez l’habiller de la manière qui vous semble la plus attrayante. Variez les légumes selon les préférences de votre enfant. Vous pouvez le préparer pour le dîner, puis utiliser les restes pour la boîte à lunch (humidifier avec une vinaigrette supplémentaire au besoin), ou simplement le préparer pour le déjeuner dès le départ, pour lequel il donne un nombre généreux de portions. Si vous recherchez plus d’idées de repas, vous apprécierez peut-être notre article, Recettes et astuces pour les repas sains à l’école.
Donne: 6 portions de la taille d’une boîte à lunch
- 1 1/2 à 2 tasses de petites pâtes non cuites
(de préférence des grains entiers, ou utiliser sans gluten si nécessaire); voir la note - 1 brocoli couronne moyenne, coupé en petits fleurons (environ 2 tasses pleines)
- 1/2 à 3/4 tasse de grains de maïs surgelés
- 1 grosse ou 2 carottes moyennes, pelées et tranchées
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées ou d’olives pimiento vertes, coupées en deux
- 1/3 à 1/2 tasse de vinaigrette naturelle de votre choix, au besoin (voir Remarque)
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau frémissante. Tout comme les pâtes deviennent al dente, ajoutez le brocoli, la carotte et le maïs à l’eau frémissante et laissez cuire encore une minute ou deux, jusqu’à ce que le brocoli devienne vert vif.
Égoutter et rincer sous l’eau courante froide jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Bien égoutter et mélanger dans un bol à mélanger avec les olives et la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Si vous faites cela la veille au soir, goûtez et ajoutez plus de vinaigrette si nécessaire avant de la mettre dans des contenants pour vous assurer qu’elle reste humide.
Remarques:
Toute sorte de vinaigrette simple est bonne avec cela, tout comme la sauce tartare facile ou la vinaigrette Vegan Ranch. Utilisez le type de vinaigrette (fait maison ou du commerce) que votre enfant apprécie le plus, car c’est ce qui le rendra facile et vous pouvez le varier à chaque fois.
Utilisez 1 1/2 tasse pour les formes vraiment minuscules comme les mini coquilles, les coudes ou les ditalini; 2 tasses pour les formes légèrement plus grandes comme la rotelle (roues de wagon), les coudes réguliers ou les coques moyennes.
Variations:
Pour égayer cela pour les adultes, utilisez un pansement plus audacieux; ajoutez des herbes fraîches et / ou des tomates séchées au soleil.
Et bien sûr, vous pouvez toujours utiliser d’autres légumes comme suggéré dans la note de tête. D’autres qui seraient bons dans ce domaine sont les pois verts, le poivron et le chou-fleur.
