Si vous avez envie de grandes saveurs, faites-les burgers de dinde au piment jalapeño. Ces hamburgers moyennement épicés regorgent de saveur de cumin, de paprika fumé, de piment jalapeño, d’ail, de coriandre et de fromage Jack Jack et ont un goût phénoménal chaud sur le gril. Les hamburgers de dinde se dessèchent souvent, mais ceux-ci restent très juteux et humides!
L’été dernier, j’ai publié l’une de mes recettes de hamburgers préférées. Je mange de la viande, mais les hamburgers aux haricots noirs sont sans aucun doute l’un de mes meilleurs choix. Ils sont gros, épais et copieux et les mangeurs de viande (ainsi que les non-mangeurs de viande!) Du monde entier en ont fait l’éloge. Cet été, j’ai joué avec des recettes de burger de dinde et je suis convaincu d’avoir trouvé la meilleure combinaison d’ingrédients pour faire un burger absolument divin. Rencontrez mes hamburgers de dinde au piment jalapeño. Nous les avons adorés.
Voici ce que vous allez adorer
- Juteux (pas sec)
- Fou savoureux
- Épais et satisfaisant
- Épicé moyen, mais vous pouvez régler la chaleur
- Relativement facile
Les hamburgers de dinde sont plus maigres que les hamburgers de bœuf, donc ils se dessèchent définitivement rapidement. Nous corrigeons tout cela avec la recette d’aujourd’hui. Étonnamment bon. Regardez comme c’est épais et copieux!
Ingrédients Burger à la dinde
La dinde hachée ne contient tout simplement pas le même profil de saveur que le bœuf haché, c’est donc à vous d’ajouter une saveur supplémentaire aux hamburgers. Après avoir joué avec différentes épices, liants et herbes, j’ai trouvé que la liste suivante était la vraie affaire. Chaque ingrédient ajoute un petit quelque chose de spécial et je vous encourage à essayer la recette telle qu’elle est écrite. Cependant, n’hésitez pas à substituer vos saveurs préférées!
- Dinde hachée: L’ingrédient le plus important dans les hamburgers de dinde est la dinde hachée. J’utilise habituellement 94% de dinde hachée maigre. Plus le pourcentage de dinde est élevé, plus la viande est maigre et plus le burger de dinde est sec. Pour de meilleurs résultats, restez avec environ 94% de maigre. N’oubliez pas que la graisse ajoute de la saveur.
- Oeuf: 1 œuf lie les ingrédients ensemble.
- Fromage Jack au poivre: L’ajout de fromage au poivre directement dans le mélange de dinde et de burger fournit de la saveur, de l’humidité et, bien sûr, du fromage épicé!
- Oignon: Ajoute de la saveur et de l’humidité.
- Ail: Ajoute de la saveur. Utilisez de l’ail pré-haché ou hachez vous-même 2 gousses d’ail.
- Coriandre: La coriandre fraîche ajoute de la saveur et des paires très bien avec le jalapeño. Je ne pensais pas que j’aimerais la coriandre DANS le burger, mais je me trompais totalement. C’est fantastique.
- Piment jalapeno: Ajoute un délicieux coup de pied! N’hésitez pas à réduire ou augmenter en fonction de votre tolérance aux épices. Voir plus ci-dessous.
- Worcestershire: Ajoute une saveur et une hydratation exceptionnelles.
- Sel poivre: Saveur essentielle!
- Paprika fumé & Cumin: Ce sont deux excellentes épices pour accompagner la dinde hachée. La saveur douce, riche et fumée du paprika fumé enrichit la saveur du hamburger et le goût terreux chaud du cumin est certainement un ajout bienvenu.
Si vous avez envie de grandes saveurs, faites ces burgers de dinde et de piment Jalapeño!
Comment faire des hamburgers au dindon et au piment Jalapeño
- La première étape consiste à préparer tous vos ingrédients. Hachez finement l’oignon et le piment jalapeño, hachez l’ail et sortez toutes vos épices.
- Mélangez tout sauf la dinde hachée ensemble.
- Ajouter la dinde hachée et bien mélanger. Honnêtement, vos mains sont le meilleur outil, mais une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc fonctionne très bien aussi.
- Former 6 galettes dodues et compactes. Chacun sera une grosse tasse 1/2 du mélange de burger de dinde. Si vous avez une balance, chacune pèsera environ 6 onces.
- Refroidissement. Placer les galettes sur une plaque ou un plat de cuisson recouvert, puis réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 6 heures. Commencer par des galettes très froides est important car plus la viande est froide, moins les hamburgers se désagrègent. La réfrigération des hamburgers de dinde non cuits donne également à la dinde une chance d’absorber certaines des saveurs impressionnantes.
- Faire griller les galettes ou faire sauter sur la cuisinière. Je recommande fortement de faire griller les hamburgers de dinde car cela retient vraiment toute l’humidité et ajoute la plus belle saveur fumée grillée. C’est peut-être l’hiver et / ou tout le monde n’a pas accès à un gril, donc faire sauter dans un peu d’huile sur le poêle est une autre option. Voir les instructions pour les deux dans la recette ci-dessous. Ajoutez une tranche de poivron sur le dessus pendant que les hamburgers finissent.
- Ajoutez des garnitures. Servez vos hamburgers de dinde sur un petit pain avec de la mayonnaise épicée, de la vinaigrette épicée, des cornichons, du guacamole, des tomates, des oignons, de la laitue, de la coriandre ou tout ce dont vous avez envie.
Vous pouvez également déguster le burger de dinde nature, sur une salade ou haché dans un emballage. Ces hamburgers de dinde au piment jalapeño sont fous et savoureux, donc ils n’ont vraiment pas besoin d’extras!
Ne pas trop cuire
Faire cuire les hamburgers de dinde jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande enregistre 165 ° F (74 ° C). La cuisson excessive des hamburgers de dinde les fera rapidement sécher, alors gardez un œil sur le gril ou la cuisinière. Ils cuisent en environ 10 minutes sur un gril à haute température ou sur une cuisinière moyenne-haute. Gardez le gril fermé ou placez un couvercle sur la poêle.
Sont-ils épicés?
La recette exacte ci-dessous donne des hamburgers de dinde moyennement épicés. Je n’aime pas les aliments super épicés, mais j’ai adoré ça. Si vous n’aimez pas les épices ou si vous êtes sensible aux épices, laissez de côté le piment jalapeño et remplacez le cheddar par du piment. Si vous voulez un coup de pied plus épicé, ajoutez un autre jalapeño haché.
Faire ces derniers pour chaque barbecue pour le reste de l’été. Faites-moi savoir si vous les essayez aussi!
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Description
Ces hamburgers de dinde moyennement épicés sont dodus et juteux avec une saveur méga d’une variété d’épices et d’herbes. Réfrigérer les galettes pendant au moins 30 minutes, puis les faire griller ou faire sauter.
Ingrédients
- 1 grand Oeuf
- 1/2 tasse déchiqueté fromage Jack Jack
- 1/3 tasse oignon finement haché
- 2 gousses d’ailhaché finement
- 2 cuillère à soupes haché coriandre
- 1 jalapeno, en dés
- 2 cuillère à cafés sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1/2 cuillère à café cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café terrain frais poivre noir
- 2 livres 94% maigre dinde hachée*
- optionnel: 6 tranches de fromage Jack Jack
- Pour servir: pains à hamburger, tranches de jalapeño, mayo épicée ou vinaigrette ranch, guacamole, tomate, laitue, etc.
Instructions
- Fouetter tous les 11 premiers ingrédients ensemble (pas le 12e ingrédient, la dinde hachée) dans un grand bol. Une fois complètement mélangé, ajoutez la dinde hachée et utilisez vos mains, une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour bien mélanger. Une fois complètement mélangé, formez le mélange en 6 galettes dodues et compactes. Les galettes pèseront environ 6 onces chacune et seront une grosse tasse de 1/2 chacune.
- Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, un plat de cuisson ou une assiette. Couvrir hermétiquement puis réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 6 heures. Cela garantit que les galettes conserveront leur forme. Vous pouvez également congeler les galettes jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
- Nettoyez le gril et la graisse avec de l’huile végétale. Versez un peu d’huile végétale sur une serviette en papier et frottez soigneusement sur les grilles. Préchauffer le gril à intensité élevée. Placer les hamburgers de dinde froids sur le gril chauffé et cuire 5 minutes avec le couvercle fermé. Retourner les hamburgers et cuire à couvert pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande enregistre 165 ° F (74 ° C). Si vous ajoutez du fromage, placez une tranche de fromage sur le burger pendant les 30 dernières secondes. Faire trop cuire les hamburgers de dinde les fera rapidement sécher, alors gardez un œil sur eux.
- Servir sur un pain à hamburger avec les garnitures souhaitées.
- Conservez les restes de hamburgers de dinde au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et des instructions de congélation: Vous pouvez façonner les galettes de hamburger à la dinde jusqu’à 6 heures à l’avance, voir l’étape 2. Vous pouvez également congeler les galettes façonnées jusqu’à 3 mois, voir l’étape 2. Vous pouvez également congeler les hamburgers de dinde cuits. Laisser refroidir complètement, puis envelopper individuellement dans une pellicule plastique et placer dans un récipient compatible avec le congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou sur le comptoir ou décongeler au micro-ondes. Chauffez à votre guise. Je passe généralement au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu’à ce que tout soit chaud.
- Plus la dinde hachée est maigre, plus le hamburger a de chances de sécher. Je recommande environ 94% de maigre.
- Directions du poêle: Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de canola dans une poêle à feu moyen-élevé. Tenez votre main sur la poêle et lorsque vous sentez la chaleur monter, la poêle est suffisamment chaude. Placer soigneusement les hamburgers de dinde froids dans une poêle chauffée et cuire pendant 5 minutes avec un couvercle sur le dessus. Retourner les hamburgers et cuire à couvert pendant 4 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande enregistre 165 ° F (74 ° C). Si vous ajoutez du fromage, placez une tranche de fromage sur le burger pendant les 30 dernières secondes. Si la poêle n’est pas assez grande, faites cuire par lots.
Mots clés: hamburgers de dinde, burger
