Incroyable poulet en croûte de noix

Ou essayez mes doigts de poulet en croûte de pacanes au four.

Cette recette vient directement de la cuisine de maman.

Elle le fait chaque printemps et, selon le nombre de personnes qui se joignent à nous pour le souper de Pâques et si nous n’avons pas envie de jambon, elle le prépare pour le grand repas. Nous l’avons apprécié pour mon repas de fin d’études secondaires (whoaaa il y a 14 ans) et je ne me souviens d’aucun autre printemps sans lui. Au fil des ans, maman a perfectionné sa recette de poulet en croûte de noix en ajoutant un peu plus de ceci et un peu moins de cela. Je l’ai appelée pour la recette l’autre semaine et elle m’en a envoyé une photo par texto – une ancienne coupure de magazine qui perd de la couleur avec ses petites notes gribouillées dessus. J’ai filé dans la cuisine comme un faim folle affamée.

J’adore ce poulet aux noix plus que pratiquement tout autre dîner. Ce sont ces noix grillées, le poulet tendre + juteux et la moutarde au miel sucré, bien sûr, mais la nostalgie du plat me ramène chez moi. J’ai attendu trop longtemps pour partager ce petit bijou de recette avec vous!

Nous avons donc pris en charge l’ensemble « ce poulet aux noix est tellement incroyable », mais parlons de la façon dont ce dîner est pratique. Il est assez sophistiqué pour la société et les vacances – embellissez-le avec beaucoup d’herbes vives, des biscuits faits maison, des légumes frais et de la salade. C’est assez réconfortant pour le dîner du dimanche avec juste la famille, mais peut aussi être assez discret pour un repas rapide en semaine. S’il n’y a que 2 d’entre vous, les restes se conservent comme dans un rêve et un réchauffement rapide au four redonne vie au revêtement croustillant.

Poulet en croûte de noix en 4 étapes

• Étape 1: faites mariner le poulet. Faites-le le matin avant de commencer la journée
• Étape 2: Enrober le poulet de noix + farine + sel + poivre
• Étape 3: saisir le poulet pour conserver sa saveur
• Étape 4: cuire au four jusqu’à coloration dorée

Vous allez faire mariner le poulet dans une combinaison d’huile d’olive, de moutarde de Dijon, de vin blanc, d’ail et de thym. Le vin blanc ajoute certainement de la saveur au poulet, mais si ce n’est pas votre truc: le bouillon de poulet fonctionne aussi bien.

J’aime utiliser la farine de blé entier pour l’enrobage, mais maman utilise généralement tout usage. Soit travailler. Pour les noix, il n’y a pas de marge de manœuvre. Ça doit être Diamond! Nous cuisinons et cuisinons avec Diamond of California depuis des années. Noix de meilleure qualité sur le marché et certainement ma marque préférée pour la pâtisserie. Je suis également reconnaissant de travailler avec une marque aussi respectée. FAN GIRL.

Et bon! Au lieu de noix, les pacanes finement coupées en dés fonctionnent tout de même.

Saisir le poulet est le secret de maman et voici 3 raisons pour lesquelles elle ne jure que par cela: l’étape de cuisson verrouille la saveur, garantit que les noix adhèrent au poulet et donne à l’enrobage une touche d’avance. Vous saisirez les deux côtés dans la poêle chaude pendant quelques minutes seulement avant de transférer le plat au four.

ALERTE DE RACCOURCI: Faites de la vie (et du nettoyage!) Un jeu d’enfant en utilisant simplement une poêle allant au four qui peut passer de l’étape de cuisson au four.

Pendant que le poulet cuit, fouettez un glaçage à la moutarde au miel. Deux ingrédients pour le glaçage: la moutarde de Dijon à nouveau (ce que vous avez utilisé pour la marinade) et le miel. Si le poulet en croûte de noix était un sundae à la crème glacée, le glaçage à la moutarde au miel serait la crème fouettée + la cerise sur le dessus. Les deux en font un sundae vraiment délicieux, tout comme le glaçage complète ce délicieux plat.

Ce poulet en croûte de noix incroyable est tout ce que vous voulez que le dîner soit, que ce soit un rassemblement spécial ou un repas décontracté. Salé et sain, impressionnant et simple, grillé et croquant, impertinent et simple. Et si vous êtes vraiment un monstre de texture comme le vôtre, il offre tout à fait.

PS: ces morceaux de noix croustillantes dorés au fond de la casserole sont la meilleure partie.

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