Fait avec du tofu, du miso et du tahini, et aromatisé au citron et à l’aneth, il s’agit d’une trempette ou d’une tartinade audacieuse qui est excellente avec des crudités, du pain frais ou des quartiers de pain pita. C’est aussi une délicieuse tartinade pour commencer un enveloppement feuillu.
Donne: environ 2 tasses
- Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux ferme ou extra-ferme
- 1/4 tasse de tahini (pâte de sésame)
- 1/4 tasse de miso blanc moelleux
- Jus de 1/2 à 1 jus de citron, au goût (environ 2 à 4 cuillères à soupe)
- 1/4 tasse d’aneth frais haché
- 1 oignon vert, haché
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, facultatif
- Poivre fraîchement moulu au goût
Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur. Traitez jusqu’à consistance lisse.
Transférer dans un récipient de service. Voir les accompagnements suggérés dans la note de tête.
Conservez la portion inutilisée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se conservera environ une semaine.
