Gâteaux au chocolat

Gâteau au chocolat + glaçage au chocolat + pépites de coeur mignonnes = le régal le plus adorable! Aujourd’hui, nous préparons des pops de gâteaux au chocolat parce que beaucoup d’entre vous les demandent, surtout après avoir partagé mes pops de gâteaux à la vanille. Vos désirs sont des ordres. Ce que j’aime le plus, cependant, c’est que vous avez un contrôle créatif. Vous pouvez décorer ces gâteaux à votre manière, ce qui rend cette recette 100 fois plus amusante.

J’ai beaucoup de photos étape par étape et beaucoup de trucs / astuces. Je veux que vous compreniez chaque instruction afin que vous puissiez suivre et savoir ce que vous faites. Le processus n’est pas difficile – vous êtes littéralement en train de cuire un gâteau au chocolat et de faire du glaçage, puis de les mélanger. Les choses deviennent un peu particulières quand il s’agit de rouler, de coller des sucettes et de tremper / tremper. Si vous pouvez faire des bols à pain, vous pouvez totalement gérer les pops de gâteau! (Ils sont aussi plus amusants à manger… arrose!)

Soit dit en passant, si vous avez déjà mangé des sucettes glacées achetées en magasin, elles ont un goût totalement différent. Ils sont à partir de zéro. Pas de mélange à gâteau. Pas de glaçage en conserve. Aucun agent de conservation. Vous pouvez en fait GOÛTER le fait maison. ♥

PROCESSUS DE GÂTEAU POPPING

1. Faire un gâteau au chocolat en une seule couche
2. Préparez juste assez de glaçage au chocolat maison
3. Émietter le gâteau
4. Mélanger les deux ensemble
5. Formez des boules de gâteau
6. Trempez les boules de gâteau dans le chocolat

Conseil rapide: Chaque fois que je fais des gâteaux à partir de zéro, je commence toujours la veille. Je fais le gâteau, le couvre et le laisse reposer à température ambiante pendant la nuit. Je prépare également le glaçage, le couvercle et le réfrigérateur. De cette façon, tout est prêt à fonctionner.

Ok, faisons cette chose!

GÂTEAU CHOCOLAT MONOCOUCHE

Il pourrait sembler que le passage des gâteaux à la vanille aux gâteaux au chocolat est facile. Remplacez de la farine par de la poudre de cacao, non? Et glaçage à la vanille avec glaçage au chocolat? Je souhaite que! Le chocolat est une âme compliquée et nécessite un peu de finesse, c’est pourquoi mes recettes de gâteaux à la vanille et de gâteaux au chocolat sont si différentes! J’ai préparé quelques gâteaux au chocolat à une seule couche avant de m’arrêter sur celui-ci. Les premiers ont commencé avec du beurre à la crème + du sucre. Mes gâteaux et cupcakes au chocolat préférés reposent généralement sur l’huile pour la graisse parce que (1) HELLO MOISTURE et (2) la saveur du beurre n’est vraiment pas nécessaire parce que le chocolat le domine de toute façon. Ma pensée initiale avec les pops de gâteau, cependant, était que j’avais besoin d’un gâteau légèrement plus sec pour obtenir la meilleure texture pour les pops de gâteau (car il sera mélangé avec du glaçage). Eh bien, c’était juste un énorme gâchis depuis le début parce que le gâteau sec est dégueulasse.

Cela étant dit, vous aurez besoin d’huile pour le gâteau. Et quelques autres bases comme la poudre de cacao, le sucre, la farine et les œufs. L’eau chaude est également un must. Tu te souviens pourquoi? Le liquide chaud encourage la poudre de cacao à fleurir et à se dissoudre. Quand je fais un gâteau au chocolat, je prends généralement du café chaud (au lieu de l’eau chaude) parce que le café accentue la faveur du chocolat – mais ce n’est pas aussi crucial ici. Parce que nous ne faisons qu’émietter le gâteau et le mélanger avec du glaçage au chocolat!

Au fait, vous pouvez totalement profiter de ce gâteau au chocolat seul. Si vous avez besoin d’un gâteau au chocolat en une seule couche, utilisez ce type. Ses tellement bon. Comme, en italique et en gras. Saveur chocolat profond et noir. Super moite. Très riche. Garnir de crème au beurre au chocolat, de crème fouettée, de glaçage au beurre d’arachide ou de ganache au chocolat au vin rouge.

Ce qui était un peu plus difficile que de tester le gâteau au chocolat monocouche parfait consistait à déterminer la quantité de glaçage dont j’avais besoin. Trop de glaçage et les sucettes de gâteau sont humides et graisseuses. Trop peu de glaçage et vous n’aurez pas assez pour lier le gâteau s’effrite. J’ai la quantité parfaite de glaçage dont vous aurez besoin. Ce n’est pas grand-chose parce que le gâteau au chocolat est déjà tellement moelleux.

Émietter le gâteau dans le bol de glaçage et oui, vous vous sentirez très bizarre en faisant cela. Vous venez de faire ce beau gâteau au chocolat et vous allez maintenant le casser dans un bol de glaçage. Parce que c’est ça le gâteau – les miettes de gâteau et le glaçage. Bizarre.

Émiettez et utilisez votre mélangeur pour combiner le glaçage + les miettes:

Une fois les deux mélangés, il est temps de rouler le mélange en boules. Cette partie est FACILE. J’ai trouvé que le gâteau au chocolat est beaucoup plus facile à rouler en boules que ma version à la vanille. Ce mélange est tellement doux! Vos mains deviendront un peu collantes, mais roulez avec. Hahahaha compris? tu piges?

NE FAITES PAS CETTE ERREUR

Des gains plus petits. Si vous faites rouler les gâteaux trop gros, ils vacilleront sur le bâton de la sucette. Ils sont trop lourds. Vous avez besoin d’une cuillère à soupe du mélange à gâteau par boule. Ni plus ni moins. Vous vous retrouverez avec 40 d’entre eux. Beaucoup – mais ces bébés gèlent à merveille! Et vous pouvez les offrir à tout le monde. Qui n’aime pas une pop gâteau maison? Sérieusement QUI.

Ces boules de gâteau doivent refroidir dans le réfrigérateur avant de les faire éclater avec un bâton de sucette. Pourquoi? Ils sont beaucoup trop délicats en ce moment; ils s’effondreront complètement. Ce qui me rappelle… vous n’avez PAS à les faire comme des pops. Vous pouvez les faire à la truffe en les enroulant simplement et en les enrobant de chocolat. Quoi qu’il en soit, vous pouvez les refroidir avant de les enrober. Je les place juste sur une plaque à pâtisserie tapissée et je les réfrigère pendant quelques heures.

En parlant de chocolat, vous pouvez tremper les boules de gâteau dans du chocolat pur, ce que je préfère pour le meilleur goût, mais c’est assez cher. Vous avez besoin d’une bonne quantité pour les 40 gâteaux! Vous pouvez utiliser des bonbons fondus / enrobage de bonbons à la place. Je donne les deux options dans la recette ci-dessous avec des notes pour chaque choix.

3 ASTUCES FACILES

1. Pour vous assurer que la boule à gâteau reste bien en place sur le bâton de sucette, plongez-la légèrement dans le revêtement en premier. Collez ensuite au centre de la boule à gâteau. Voir photo ci-dessus.
2. Une tasse à mesurer en verre liquide de 2 tasses est la profondeur idéale pour tremper les sucettes de gâteau. Si j’utilise du chocolat pur, comme je l’ai fait sur ces photos, je le fais fondre au bain-marie, puis je le cuillère petit à petit dans la tasse à mesurer. Je n’aime pas plonger directement dans le pot de chocolat fondu.
3. La meilleure façon de laisser le revêtement sécher et durcir – sans ruiner la pop de gâteau parfaitement ronde – est de les placer côté droit vers le haut dans un grand bloc de polystyrène ou même dans une boîte. J’ai utilisé une boîte, comme illustré ci-dessous, pour ce lot. Je viens de percer de minuscules trous. Facile et pas cher.

Les gâteaux seront secs en moins d’une heure. (Ceci est ma version vanille.)

Contrairement à mon post verbeux (désolé !!!) et à 1 million de photos, je vous promets que les pops de gâteaux au chocolat sont simples. Tant que vous suivez mes conseils dans ce post et commencez la veille par ma suggestion, c’est simple!