Gâteau étagé aux pépites de chocolat

Cette gâteau de couche de biscuit aux brisures de chocolat est littéralement un gratte-ciel de biscuits aux pépites de chocolat! Préparée avec de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat maison, chaque couche est extra épaisse, cuite au four et moelleuse. Saupoudré de mini pépites de chocolat et recouvert de glaçage au beurre d’arachide au chocolat, ce dessert gourmand est un véritable spectacle.

Préparez vos grands verres de lait, car nous préparons des couches de biscuits aux pépites de chocolat. Le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat d’aujourd’hui est une version plus haute de mon gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat. En utilisant mes cookies aux pépites de chocolat doux comme point de départ, nous augmentons simplement la recette pour donner 5 couches de gâteau aux cookies ultra épais et moelleux. Oui, chaque tranche de ce gâteau aux biscuits a 5 couches à aimer!

J’adore cette recette de gâteau aux biscuits aux brisures de chocolat car c’est:

• Facile et sans stress
• Super chocolat-y
• Amusant et simple – pas d’étapes déroutantes, d’heures de préparation ou d’ingrédients compliqués
• Une recette que toute la famille peut préparer et déguster ensemble
• Biscuits aux pépites de chocolat + gâteau ensemble!

Il y a beaucoup à couvrir, alors plongeons-nous.

À quoi ressemble ce goût de gâteau aux biscuits?

Ce gâteau aux biscuits aux brisures de chocolat a le goût biscuits aux pépites de chocolat épais. Chaque couche de biscuits a des bords croustillants et des centres super doux. Il ne fait pas goût comme un gâteau.

Ce que vous voyez est un gâteau aux biscuits aux brisures de chocolat de 6 pouces. Compte tenu de sa hauteur, il s’agit littéralement d’un gratte-ciel aux cookies aux pépites de chocolat. Lorsqu’il est préparé pour un grand groupe de personnes affamées, il correspond définitivement au projet de loi et je vous garantis qu’il sera aimé de tous. En supposant que celui qui le mange aime les cookies aux pépites de chocolat et si vous n’aimez pas les cookies aux pépites de chocolat, quelle est votre vie?

Comment faire un gâteau de couche de biscuits aux pépites de chocolat

Pour un grand gâteau de couche de biscuits aux pépites de chocolat, commencez par une excellente recette de biscuits aux pépites de chocolat. La pâte à biscuits que nous ferons est essentiellement ma recette de biscuits aux pépites de chocolat doux, mais 1,5 fois chaque quantité d’ingrédient. Il y a quelques exceptions comme l’œuf et les sucres, mais c’est essentiellement un peu plus de chaque ingrédient. (J’ai testé cette recette en utilisant mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat, mais cette recette a donné des couches très denses et les choses sont devenues un peu bancales avec le jaune d’oeuf supplémentaire. Cette recette est meilleure que les biscuits ordinaires.)

C’est une recette si amusante à faire et toute la famille peut participer! Voici un aperçu du processus:

1. Préparez les moules à pâtisserie. Mon conseil numéro un! Tapisser les moules de papier parchemin. Coupez des cercles de papier parchemin qui s’intègrent bien dans vos moules à gâteaux graissés, puis graissez les ronds de papier parchemin. Le papier parchemin garantit que les gâteaux à biscuits glisseront hors de la casserole de façon transparente – sans coller aux bords ou au fond de la casserole.
2. Faire la pâte à biscuits. J’ai utilisé 2 grandes tasses de mini pépites de chocolat, donc il y a des tonnes de pépites dans chaque bouchée, mais vous pouvez utiliser des pépites de chocolat à la place. Ou même des morceaux de pâtisserie aromatisés comme du caramel au beurre ou des croustilles de beurre d’arachide – soyez créatif! La pâte sera épaisse et collante.
3. Divisez la pâte à biscuits en portions égales. Cela dépend du nombre de couches que vous faites votre gâteau et de la taille de vos moules. Cette recette donne environ 3 livres de pâte. Pour un gâteau de 6 pouces à 5 couches (comme illustré aujourd’hui), chaque couche aura environ 9 à 10 onces de pâte. Je les ai pesés pour pouvoir tester avec précision la recette, mais si vous n’avez pas de balance de cuisine, il vous suffit de la regarder.
4. Presser la pâte dans des moules à pâtisserie préparés. Si vous n’avez pas assez de casseroles pour les faire cuire en une seule fois, faites-les cuire par lots. C’est ce que j’ai fait!
5. Cuire. Cuire au four environ 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les couches de gâteau soient légèrement dorées sur le dessus. Laissez les gâteaux refroidir pendant 10 minutes, puis inversez soigneusement chaque moule pour que le gâteau aux biscuits chauds glisse. Continuez à laisser refroidir complètement.
6. Faites le glaçage.
7. Assemblez et décorez. Placez une couche de gâteau sur votre support à gâteau ou votre assiette de service. Couvrez uniformément le dessus de glaçage. Continuez à superposer les couches de gâteau et le glaçage. Utilisez le glaçage restant pour givrer le dessus et les côtés.
8. Prendre plaisir!

Tailles alternatives

Si vous n’avez pas de moules à gâteau de 6 pouces ou une occasion spéciale pour un dessert d’un kilomètre de haut, essayez ces tailles alternatives:

• Faire la recette telle quelle et cuire dans trois moules à gâteau de 9 pouces. Les couches seront plus minces que sur la photo.
• Réduire de moitié la recette et cuire dans deux moules à gâteau de 9 pouces. Les couches seront très fines.
• Réduisez de moitié la recette et faites cuire dans trois moules à gâteau de 6 pouces.

J’inclus des instructions pour chacun dans les notes de recette ci-dessous. Cependant, si vous êtes sur le marché, j’utilise et j’adore ces moules à gâteau de 6 pouces. Beaucoup d’entre vous m’ont encouragé à essayer les moules à gâteaux Fat Daddio et maintenant je suis accro!

Ce que j’aime dans les gâteaux en couches de 6 pouces, c’est qu’ils ne sont pas aussi accablants que les gâteaux en couches de 9 pouces. Vous pouvez toujours vous amuser à empiler et à décorer, mais il ne restera pas une quantité folle de gâteau. Je trouve que la plupart des recettes de cupcakes produisant 12-16 cupcakes standard s’intègrent bien dans trois moules à gâteaux de 6 pouces – je l’explique plus en détail dans mon article sur les recettes de gâteaux de 6 pouces.

Puis-je utiliser cette recette pour cuire des biscuits aux pépites de chocolat ordinaires?

Oui! Je recommande de réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 2 heures avant la cuisson. Le temps de cuisson et le rendement dépendent de la taille des rouleaux. C’est beaucoup de pâte alors attendez-vous à beaucoup de cookies!

Glaçage pour le gâteau de couche de biscuits aux pépites de chocolat

J’ai cuit ce gâteau pour l’anniversaire de mon mari et parce que son dessert préféré de tous les temps est «n’importe quoi avec du chocolat et du beurre d’arachide», j’ai choisi un glaçage au beurre d’arachide au chocolat pour le gâteau aux biscuits d’aujourd’hui. J’inclus cette recette de glaçage ci-dessous (c’est si bon!), Mais vous avez beaucoup d’autres choix de glaçage:

Chacune de ces recettes de glaçage fait assez pour n’importe laquelle de vos options de taille de gâteau: gâteau de 5 pouces de 6 pouces, gâteau de 3 couches de 6 pouces, gâteau de 3 couches de 9 pouces ou gâteau de 2 couches de 9 pouces. Si vous faites le gâteau à 3 ou 2 couches, vous aurez beaucoup de glaçage pour la garniture, le dessus et les côtés. Si vous faites le gâteau de 6 pouces à 5 couches (photo), vous aurez suffisamment de glaçage pour le remplissage et le dessus, mais pas assez pour les côtés. Ça va, ce sera un style de gâteau nu – comme mon gâteau nu à la vanille!

Chaque bouchée combine des biscuits aux pépites de chocolat épais et mous avec un glaçage au chocolat au beurre d’arachide crémeux, mais lorsqu’il est servi avec de la glace au café, c’est vraiment du nirvana de dessert.

Plus de recettes de desserts au chocolat