Gâteau à la vanille au beurre rempli à ras bord de paillettes arc-en-ciel et terminé avec un glaçage à la vanille sucrée avec une bordure rose et bleue. Aucune célébration n’est complète sans un gâteau de couches de funfetti! Apprenez à le faire complètement à partir de zéro en utilisant cette recette maison détaillée.
Dans l’esprit de cette journée «sans plus d’excuses, vous êtes sérieusement devenu adulte parce que vous avez trente ans», je partage la recette la plus odieuse et la plus ludique de tous les terre. J’ai déjà partagé une pléthore de gâteaux saupoudrés sur mon blog:
Chacun est un peu différent dans la préparation et les ingrédients, ce qui montre qu’il existe de nombreuses façons de profiter de ce chef-d’œuvre d’anniversaire classique.
J’ai fait le gâteau d’aujourd’hui pour mon anniversaire. Sidenote. Est-ce bizarre? Je fais toujours mon propre gâteau d’anniversaire? Faites-vous cela aussi? #bakerproblems
Pour mes 30 ans, je voulais un gâteau coloré imposant avec un intérieur moelleux et moelleux qui est parfaitement humide sans goût gras. Beaucoup de saveurs de vanille et de beurre dans chaque miette avec un glaçage à la vanille doux qui ne peut être comparé qu’à de gros nuages duveteux. Je me rends compte que ce sont des normes élevées pour un gâteau, mais c’est tout à fait faisable. Es-tu prêt? Tablier = allumé. Beurre = ramollissant. Sprinkles = évidemment, je viens de les déposer sur le sol. Faisons cela!
Mon conseil: n’utilisez pas de non-pareils (les petites boules) dans ce gâteau. Ils saignent leur couleur lorsque vous les pliez, ce qui donne un gâteau de couleur moins appétissant. Utilisez des paillettes arc-en-ciel, également appelées jimmies. Je les achète en vrac d’ici. Ou vous pouvez utiliser des confettis. Les confettis sont les petites pépites de cercle que j’ai utilisées comme décor sur le gâteau illustré aujourd’hui. J’adore les quins parce que (1) ils ne rayent jamais la pâte, (2) sont adorables et (3) ils sont mon nom de famille. Gagner gagner gagner.
Nous allons givrer ce délice arc-en-ciel avec du glaçage à la vanille. Si le chocolat est plus votre style, utilisez la recette de glaçage au fudge au chocolat dans ce post. (C’est assez pour ce gâteau de taille.)
C’est une recette basique de glaçage à la vanille qui est crémeuse, onctueuse et complémentaire au gâteau au beurre en dessous. Il me restait un peu de glaçage, alors je l’ai teinté de rose et de bleu pour l’utiliser comme garniture pour le haut du gâteau.
Ça me rappelle une jolie barbe à papa pastel. 🙂 Vous pouvez certainement le faire aussi, ou vous pouvez teinter le bol entier de glaçage de n’importe quelle couleur que vous souhaitez.
Description
Gâteau à la vanille au beurre rempli à ras bord de paillettes arc-en-ciel et terminé avec un glaçage à la vanille sucrée avec une bordure rose et bleue.
Ingrédients
Gâteau Funfetti
- 3 et 3/4 tasses (431g) tamisé farine tout usage* (cuillère et nivelé)
- 3/4 cuillère à café levure
- 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 1 et 1/2 tasses (3 bâtons; 345g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 et 3/4 tasses (350g) sucre en poudre
- 4 grand des œufs, température ambiante
- 2 grand Blancs d’oeufs, température ambiante
- 3 cuillères à café (15 ml) extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 tasses (360 ml) Babeurre, température ambiante*
- 3/4 tasse (142g) arc-en-ciel arrose*
Glaçage à la vanille *
- 1 et 1/2 tasses (3 bâtons; 345g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 6 tasses (700g) tamisées sucre à confiserie
- 1/3 tasse (80 ml) crème épaisse
- 3 cuillères à café (15 ml) extrait de vanille pur (ou utilisez un extrait de vanille transparent pour un glaçage blanc éclatant)
- 1/8 cuillère à café sel
- optionnel: paillettes supplémentaires pour la garniture
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner légèrement trois moules à gâteau de 9 pouces. *
- Faites le gâteau: Fouetter la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse – environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre à haute vitesse pendant 5 minutes complètes jusqu’à ce que la crème soit assez bien mélangée. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. À vitesse moyenne-élevée, ajoutez 1 œuf entier à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce que les 4 œufs entiers soient mélangés. Réservez les 2 blancs d’œufs pour l’instant. Incorporer l’extrait de vanille. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
- Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en trois ajouts en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs, et en mélangeant chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ne pas trop mélanger cette pâte. La pâte sera lisse, veloutée et légèrement épaisse. Fouetter vigoureusement ou battre les 2 blancs d’œufs supplémentaires jusqu’à formation de pics épais, mousseux et mous – environ 3 minutes. Incorporer délicatement dans la pâte. Enfin, pliez les paillettes dans la pâte. Répartir / verser la pâte uniformément dans chaque moule à gâteau.
- Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
- Faites le glaçage: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet ou d’une palette, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse – environ 2 minutes. Ajouter le sucre, la crème, l’extrait de vanille et le sel des confiseurs avec le batteur à basse température. Augmentez à grande vitesse et battez pendant 3 minutes complètes. Ajoutez plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince, plus de crème si le glaçage est trop épais ou une pincée de sel si le glaçage est beaucoup trop sucré.
- Assembler et givrer: Tout d’abord, à l’aide d’un grand couteau dentelé, découpez une fine couche sur le dessus des gâteaux pour créer une surface plane. Jeter (ou émietter sur la crème glacée!). Placez 1 couche de gâteau sur votre support à gâteau ou votre assiette de service. Couvrez uniformément le dessus de glaçage. Garnir de la 2e couche et couvrir uniformément le dessus de glaçage. Terminez avec la troisième couche de gâteau et étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés. J’ai teinté un glaçage supplémentaire à la fois rose (1 goutte de colorant alimentaire rose) et bleu (1 goutte de colorant bleu) et j’ai utilisé une pointe Wilton 1M pour le passer autour des bords supérieurs. Décorez le dessus du gâteau avec des paillettes, si désiré.
- Trancher, servir, savourer!
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les couches de gâteau peuvent être cuites, refroidies et couvertes hermétiquement à température ambiante pendant la nuit. De même, le glaçage peut être préparé puis couvert et réfrigéré pendant la nuit. Assemblez et givrez le gâteau le lendemain lorsque vous êtes prêt à servir. Le gâteau givré peut être congelé jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir. Honnêtement, il a bien meilleur goût frais.
- Farine: Assurez-vous de tamiser la farine avant de mesurer. Le tamisage est CLÉ. Sinon, vos couches de gâteau pourraient avoir un goût beaucoup trop dense. Vous pouvez également utiliser de la farine à gâteau au lieu de farine tout usage. Utilisez le même montant, substitution 1: 1.
- Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire un substitut de lait aigre bricolage. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’il atteigne 1 et 1/2 tasse. (Dans une pincée, les laits à faible teneur en matières grasses ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais le gâteau ne sera pas aussi humide ou riche.) Remuez-le et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
- Arrose: Évitez d’utiliser des paillettes qui teindront votre pâte. Évitez les non-pareils, qui sont les petites boules. J’utilise des jimmies arc-en-ciel et des quins de couleur pastel. Soyez toujours doux en les ajoutant à la pâte et ne mélangez pas trop.
- Glaçage au chocolat: Essayez plutôt mon glaçage au fudge au chocolat! Utilisez cette recette de glaçage. Cela fait assez pour ce gâteau de taille.
- Gâteau 4 couches: Vous pouvez verser cette pâte uniformément dans quatre moules à gâteau de 9 pouces pour faire un gâteau à 4 couches au lieu d’un gâteau à 3 couches. Le temps de cuisson est d’environ 23-24 minutes. Vous pouvez également utiliser un moule à cupcakes pour faire environ 3 douzaines de cupcakes, plus ou moins. Remplir à moitié, cuire au four environ 20 minutes.
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