Gâteau de fête des anges

Des paillettes arc-en-ciel, des noisettes croquantes et une ganache au chocolat lisse en font un gâteau de cuisine d’ange PARTY.

Préparez vos yeux! Vos papilles! Ton estomac!

Je travaille à perfectionner le gâteau aux anges depuis quelques mois et pour enfin révéler ma recette bien-aimée, je devais évidemment ajouter un peu de flair.

Style saupoudrer Sally.

Aimez-vous le gâteau des anges? Personnellement, je l’adore avec des fraises et de la crème fouettée. Ni plus ni moins. C’est ainsi que ma mère a toujours réussi. Lorsque mes amis de Diamond of California m’ont demandé de préparer un gâteau amusant à saupoudrer, j’ai combiné ma (1) détermination à perfectionner le gâteau de la nourriture des anges (2) l’envie monstrueuse de chocolat et (3) l’obsession de tout ce qui est arc-en-ciel. PS: ces paillettes sont de Sweetapolita!

Vous êtes peut-être un puriste du gâteau des anges, mais si vous ne l’êtes pas, cette recette est pour vous! Aujourd’hui, je partage le gâteau aux anges le plus moelleux. Tellement moelleux que c’est comme rebondir sur des nuages ​​avec un énorme sourire et une fourchette à la main. D’une manière totalement non effrayante bien sûr. À ce gâteau léger comme l’air, j’ai ajouté des paillettes arc-en-ciel, une ganache au chocolat riche et des noisettes croquantes.

Je ne savais pas comment décrire cette recette autrement que le mot PARTY.

Le gâteau aux anges n’est rien à prendre à la légère. Ce gâteau est si particulier! Je ne veux pas vous intimider, je veux simplement vous encourager à essayer quelque chose de nouveau et d’excitant. Et je suis là pour vous guider! Permettez-moi de vous dire quelques choses que j’ai apprises.

Tout d’abord, le gâteau aux anges est principalement composé de blancs d’œufs. Blancs d’oeufs battus, fouettés jusqu’à l’oubli duveteux. Assurez-vous qu’il n’y a aucun jaune. Aucun! Il n’y a pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude, mais les gâteaux des anges dépendent de l’air et de la vapeur pour le levain.

Il y a aussi de la farine, du sel, du sucre, de la crème de tartre et de la vanille. C’est ça. Pour un gâteau extraordinairement moelleux, utilisez de la farine à gâteau, qui est la plus légère de toutes les variétés de farine. La farine tout usage produit une texture dense, presque semblable à du pain. Dans une pincée, vous pouvez utiliser ce substitut de farine à gâteau.

J’ai aussi appris qu’il est important d’aérer les ingrédients pour obtenir cette texture de génoise moelleuse. Par aérer, je veux dire faire gonfler la farine et le sucre. Vous savez, rendez-le plus léger. Traitez le sucre dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit poudré, puis traitez la farine et le sel. Pulsez-le juste quelques fois pour incorporer l’air. Les ingrédients aérés se dissoudront plus rapidement dans les blancs d’œufs battus. Signification – les blancs d’oeufs ne se dégonflent pas et ne perdent pas leur forme.

Regardez cette pâte à fluffball!

C’est comme des guimauves, des licornes et des oreillers gonflés tout en un.

Il est presque impossible d’attendre que ce gâteau refroidisse! En fait, une chose au sujet du refroidissement. Assurez-vous de refroidir le gâteau à l’envers. Le gâteau aux anges est si léger qu’il peut être écrasé par son propre poids. Refroidissez-le toujours à l’envers.

Sur la ganache au chocolat! Contrairement au gâteau aux anges, la ganache au chocolat nécessite peu de réflexion ou de travail. Ce ne sont que 2 ingrédients: chocolat et crème épaisse (ou crème à fouetter épaisse / crème double). Utilisez du chocolat pur. Avec seulement deux ingrédients, il est important de s’assurer qu’ils sont de qualité. J’utilise du chocolat mi-sucré pour une saveur de chocolat noir; utilisez du chocolat au lait pour une ganache plus sucrée. Mais croyez-moi – le demi-sucré noir est ridiculement bon avec ce gâteau de nourriture d’ange léger!

Et enfin, une garniture de paillettes et de noisettes sont les derniers invités à la fête des gâteaux des anges. Ce n’est jamais une fête sans quelques confettis non ?? Pour plus de saveur, faites griller ces noisettes.

Ce gâteau est le rêve d’un amoureux de la texture devenu réalité. Gâteau léger, ganache au chocolat noir lisse et soyeux, noisettes croquantes et paillettes sucrées. C’est une fête pas comme les autres.