Ce gâteau bundt aux pommes délicieusement moelleux et épicé est étouffé dans un glaçage au sucre brun au beurre. Utilisez votre variété de pomme préférée comme Granny Smith ou Honeycrisp. Ce sera votre gâteau préféré de la saison d’automne!
J’adore les desserts à l’ancienne. Les sortes de desserts que les mamies font si bien, souvent mémorisées dans leur tête. Comme le maïs au caramel au beurre, le pain aux bananes et la tarte aux pommes en plat profond. Ou le cordonnier aux pêches, le pain de maïs et le fondant au chocolat sucré pourri. Miam.
La recette d’aujourd’hui n’est que cela. C’est comme un gros câlin doux de la cuisine de grand-mère.
Si vous êtes un lecteur régulier, vous savez quel est mon dessert préféré. Est-ce que j’en parle tout le temps? Probablement trop. Tarte aux pommes, tarte aux pommes, tarte aux pommes. Diggity chaud putain, j’adore la tarte aux pommes. Je devrais dormir un peu car je viens de taper hot diggity à 12h.
Laisse-moi continuer. Le gâteau Bundt aux pommes d’aujourd’hui a été inspiré par ma recette de pain aux pommes glacées au sucre brun dans mon livre de cuisine. La première recette de mon livre de cuisine car c’est la meilleure. Doux, dense et absolument bourré de pommes. C’est le genre de pain que vous faites cuire les dimanches paresseux non seulement parce que c’est tellement bon mais parce que ça sent la maison tellement bon.
Et ce gâteau est exactement comme ça. C’est une combinaison entre un gâteau au beurre et une tarte aux pommes. C’est, tout simplement, la recette par excellence pour faire cette période de l’année. Sucré principalement avec de la cassonade, ce gâteau fondra dans votre bouche. Les épices à la cannelle et les morceaux de pomme sont dans chaque bouchée. Sérieusement, je ne lésine pas sur les morceaux de pommes dans mes recettes de desserts aux pommes. C’est la meilleure partie, non? La cascade de glaçage au sucre brun était une réflexion après coup, mais pourrait bien être la meilleure décision que j’ai jamais prise.
Parce que le gâteau Bundt est si grand, il faudra beaucoup de temps au four. De plus grandes recettes comme celle-ci ont des temps de cuisson qui varient considérablement entre les fours, mais je trouve que 1 heure et 10 minutes est le nombre parfait. Votre temps de cuisson peut être supérieur ou inférieur et c’est normal, alors ne vous découragez pas en regardant l’horloge.
Quel type de pommes utiliser dans Apple Bundt Cake?
Vous pouvez utiliser votre variété de pomme préférée dans ce gâteau aux pommes. Quelques amis et moi sommes allés au verger il y a quelques semaines et avons choisi des Jonagolds et des Granny Smith juteux. S’ils avaient eu des Honeycrisps ce jour-là, j’aurais absolument fait ce gâteau avec ceux-là. Saluez tous les Honeycrisps!
Profitez, mes amis amateurs de desserts aux pommes. Voir toutes mes recettes de pommes.
Description
Gâteau bundt aux pommes, tendre et moelleux, étouffé dans un glaçage au beurre et à la cassonade. Votre nouveau gâteau préféré pour la fraîcheur automnale.
Ingrédients
Gâteau Bundt aux pommes
- 3 tasses (375g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 et 1/4 tasse (300 ml) de canola ou de légumes pétrole
- 1/2 tasse (120g) Yaourt nature ou Crème fraîche, à température ambiante
- 1 et 1/4 tasses (250g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 3 grand des œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pur (Oui, 1 cuillère à soupe complète)
- 3 moyen pommes, pelées et coupées en petits morceaux (environ 3 tasses)
Glaçage au sucre brun
- 1 tasse (190g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel
- 1/2 tasse (120 ml) crème épaisse
- 1/2 tasse (62g) sucre à confiserie, tamisé
- Préchauffer le four à 325 ° F (163 ° C). Vaporisez une casserole de 10 à 12 tasses avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter l’huile, le yogourt, la cassonade, le sucre granulé, les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés et crémeux. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez lentement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. Essayez d’éviter un mélange excessif. Incorporez soigneusement les morceaux de pomme. Si vous sentez que 3 grosses pommes, c’est trop, n’hésitez pas à réduire à 2 pommes. J’aime beaucoup de morceaux de pomme dans mon gâteau!
- Verser à la cuillère / verser la pâte épaisse dans le moule préparé. Cuire au four de 55 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, si vous avez utilisé une casserole de 10 tasses ou 12 tasses, ou si vous avez utilisé moins de morceaux de pommes. Gardez un œil sur le gâteau après 55 minutes. N’hésitez pas à couvrir le gâteau sans serrer avec du papier d’aluminium à mi-chemin pour éviter un brunissement intense sur le dessus. Laisser refroidir le gâteau dans le moule posé sur une grille, puis inverser sur une assiette de service une fois refroidi et prêt à servir.
- Glaçage au sucre brun: En refroidissant, préparez le glaçage à la cassonade. Mélanger la cassonade, le beurre et la crème épaisse dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition en remuant souvent le mélange. Sans remuer, laisser bouillir 1 minute, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu et incorporer le sucre des confiseurs tamisé. Laisser la glaçure refroidir et légèrement épaissir pendant au moins 5 minutes. Déposer le gâteau à la cuillère juste avant de servir. Si votre glaçage s’épaissit trop avant de servir le gâteau, réchauffez au micro-ondes pendant 15 secondes et remuez jusqu’à consistance lisse.
- J’aime ce gâteau chaud, à température ambiante et même froid. Couvrir les restes et conserver à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. La saveur est exceptionnelle le jour 2!
Remarques
- Instructions de congélation: Le gâteau se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.
- Outils spéciaux: Bols à mélanger en verre, fouet arc-en-ciel, spatule, casserole Bundt, grille de refroidissement et casserole
- Des noisettes: Pour un peu de texture, ajoutez 1 tasse de vos noix hachées préférées comme les pacanes ou les noix.
- Yaourt: Je préfère le yogourt grec nature ici, mais le yogourt nature ordinaire ou la crème sure fonctionne aussi.
- Pommes: Utilisez votre variété de pomme préférée. Je préfère un mélange de tarte et de sucré dans mes recettes de desserts aux pommes. Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold, Fuji, etc.
- Recette inspirée de mon pain aux pommes glacé au sucre brun préféré Pour livre de recettes.
Mots clés: gâteau Bundt aux pommes
