Gâteau aux pépites de chocolat

Gâteau aux pépites de chocolat a un goût très moelleux et est chargé de pépites de chocolat dans chaque bouchée. Ce gâteau au beurre facile est facile à gérer et pratique car il est plus petit et plus rapide qu’un gâteau traditionnel en couches ou en feuille. Aucune décoration compliquée n’est requise et chaque tranche est accompagnée d’une garniture au chocolat et au beurre d’arachide ressemblant à du fudge.

Avez-vous déjà goûté à une friandise de style Entenmann ou TastyKake? Vous connaissez ces confiseries achetées en magasin comme les pâtisseries pour le petit-déjeuner, les beignets, les trous de beignets, les gâteaux de dessert, etc.? Eh bien, nous avons créé une version maison de ces friandises produites en série. Complètement pas exprès – le but était de faire un gâteau aux pépites de chocolat simple et réduit, mais le goûter nous a ramené à notre enfance en grignotant des beignets au chocolat.

Un accident très heureux et délicieux, si vous voulez.

Détails du gâteau aux pépites de chocolat

• Texture: Il s’agit essentiellement d’un gâteau au beurre super humide réduit pour s’adapter à un moule à pain. J’ai vaguement adapté la recette de notre quatre-quarts aux framboises, mais j’ai rendu la version d’aujourd’hui beaucoup plus légère. Vous remarquerez moins d’œufs et de beurre et l’ajout de lait pour alléger la pâte. Considérez ceci comme un quatre-quarts très léger. Nous vous recommandons de le trancher pendant qu’il est encore un peu chaud pour que les pépites de chocolat soient plus fondantes.
• Saveur: Si vous aimez le beurre et le chocolat, vous apprécierez ce gâteau aux pépites de chocolat. Nous vous recommandons d’utiliser des mini pépites de chocolat pour obtenir des dizaines de pépites à chaque bouchée. Vous pouvez laisser le gâteau au pain nature, mais nous n’avons certainement pas regretté de le garnir d’une garniture au beurre d’arachide au chocolat glacé. Oui, ce gâteau au pain est presque parfait.
• Facilité: Nous avons un gâteau de base à base de beurre entre les mains et la bonne nouvelle est qu’aucun assemblage fou ou décoration compliquée n’est requis. Tout l’équipement (mélangeur, moule à pain) et les ingrédients sont assez standards pour une recette de pâtisserie. Nous apprécions toujours un dessert facile qui donne du gros.
• Temps: Réservez quelques heures pour terminer cette recette qui comprend la préparation de la pâte, la cuisson et le refroidissement.

Pâte à gâteau aux pépites de chocolat

Nous voulons que vous vous sentiez en confiance lorsque ce sera votre tour d’essayer cette recette de gâteau au pain, nous vous expliquons donc chaque ingrédient. Si vous continuez à faire défiler, vous trouverez la recette imprimable complète.

1. Beurre & Du sucre: Comme beaucoup de recettes de gâteaux, le beurre crémeux et le sucre constituent la base de cette recette. Assurez-vous d’utiliser du beurre à température ambiante appropriée. Cela ne veut pas dire du beurre très mou, mais plutôt du beurre à température ambiante est froid au toucher. S’il a fondu le moins du monde, votre gâteau est voué à l’échec dès le début. N’hésitez pas à emprunter notre astuce pour ramollir rapidement le beurre.
2. Des œufs: 2 œufs donnent de la structure et de la tendreté à ce gâteau.
3. Crème aigre: La crème sure travaille dur dans les recettes de gâteaux, rendant chaque miette moelleuse et tendre. Même un petit peu (1/4 tasse) fait une grande différence.
4. Extrait de vanille: L’extrait de vanille ajoute de la saveur. Si vous avez de l’extrait de vanille maison sous la main, ce gâteau aux pépites de chocolat est un excellent endroit pour l’utiliser!
5. Farine tout usage: Nous avons testé la recette avec de la farine à gâteau, mais elle s’est avérée beaucoup trop légère – le gâteau a perdu la plupart de sa structure. La farine tout usage est le choix idéal. Nous n’avons testé aucune variante sans gluten.
6. Levure chimique: La levure chimique ajoute de l’élévation, ce n’est donc pas un gâteau au pain super dense.
7. Sel: Le sel compense la douceur.
8. Lait: La plupart des recettes de gâteaux contiennent du lait et cela aide à éclaircir la pâte afin d’obtenir une chapelure semblable à un gâteau. Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait entier. Les laits faibles en gras ou non laitiers fonctionnent à la rigueur. Si vous souhaitez utiliser du babeurre, vous pouvez absolument mais nous vous recommandons de remplacer le lait ET la crème sure par du babeurre. Utilisez 3/4 tasse de babeurre.
9. Mini pépites de chocolat: Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ordinaires, mais tout comme avec nos scones aux pépites de chocolat, nous préférons utiliser des mini parce que vous en appréciez plus à chaque bouchée. Nous utilisons du chocolat mi-sucré, mais le chocolat au lait ou le chocolat noir fonctionnent aussi. Nous sommes sûrs que des morceaux de chocolat blanc ou de caramel au beurre seraient également savoureux.

REMARQUE: La pâte est un peu épaisse et grumeleuse. Pendant le processus de mélange, vous remarquerez que les ingrédients humides ne s’émulsionnent pas ensemble très facilement – ce n’est pas grave! Il n’y a pas de quoi s’inquiéter car une fois que vous ajoutez les ingrédients secs, tout se rassemble.

Vous allez adorer cette garniture au chocolat et au beurre d’arachide

N’hésitez pas à servir ce gâteau aux pépites de chocolat nature, mais s’il y a une opportunité pour le chocolat et le beurre d’arachide, nous devrions le saisir. C’est la même garniture que nous utilisons sur nos barres de beurre d’arachide sans cuisson. Fabriqué avec seulement 2 ingrédients, il est épais, brillant et finit par prendre une consistance semblable à du fudge.

D’autres options sont la ganache au chocolat (divisez par deux la recette), le caramel salé (divisez par deux la recette ou gardez les restes), ou servez chaque tranche avec de la crème fouettée fraîche et des baies.

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