Léger et rafraîchissant gâteau au yogourt grec au pamplemousse est simple à préparer et arrosé d’un glaçage au pamplemousse. Fabriqué avec du yaourt crémeux, du jus de pamplemousse frais et de la cassonade sucrée, la saveur et la texture sont incroyables.
Nous prenons un gâteau pour le petit déjeuner et réorganisons notre façon de manger du pamplemousse et du yaourt chaque matin.
Je ne mange pas de pamplemousse et de yogourt (ou, malheureusement, de gâteau) la plupart des matins, mais si vous frappiez une tranche épaisse de ce gâteau au yogourt grec au pamplemousse dans mon assiette, je ne me battrais pas. Le gâteau aux agrumes d’aujourd’hui est un peu différent de mon gâteau au yogourt aux baies de citron. Celui-ci est plus doux et plus pâteux, tandis que celui-ci est plus beurré et crémeux. Je vous mets au défi de résister à manger seulement 1 tranche!
Ce gâteau au yogourt grec au pamplemousse est:
- Extra humide
- Léger et rafraîchissant
- Fait de yogourt grec crémeux
- Super savoureux
- Un équilibre parfait entre sucré et acidulé
- Délicieux pour le petit déjeuner, une collation ou un dessert
- Préparé sans mélangeur
- Vraiment facile à faire – seulement 2 bols nécessaires
- Cuit dans un moule à pain (comme un gâteau au citron)
- Garni de glaçage au pamplemousse
- Une recette rapide – du bol à mélanger au four en 10 minutes!
Ingrédients dans le gâteau au yogourt grec au pamplemousse
J’adore les recettes qui demandent des ingrédients simples et savoureux. Voyons ce dont vous aurez besoin pour ce gâteau au pamplemousse:
- Farine: Une farine tout usage robuste est la base de ce gâteau.
- Levure: La poudre à pâte aide le gâteau à monter.
- Sel: Le sel ajoute de la saveur.
- Des œufs: 3 œufs ajoutent de la structure et de la richesse.
- Yaourt: Le yogourt grec aide à créer une mie riche et super humide. J’utilise du yogourt grec sans gras. Vous pouvez utiliser à la place des matières grasses faibles ou pleines. La vanille, le miel ou toutes les saveurs d’agrumes fonctionneraient aussi à merveille!
- Cassonade: Nous utilisons tout le sucre brun pour la douceur et une couche supplémentaire de saveur.
- Pétrole: Au lieu du beurre, nous utilisons de l’huile pour l’humidité. Il crée un gâteau de texture plus légère, pas aussi dense ou lourd. Utilisez de l’huile végétale, du canola ou même de la noix de coco. Et comme nous ne crémons pas le beurre, nous pouvons sauter le mixeur!
- Pamplemousse zeste + jus: Vous utiliserez à la fois le zeste de pamplemousse et le jus de pamplemousse frais dans ce gâteau. 1/2 d’un pamplemousse vous donnera environ 1/4 tasse de jus et 1 et 1/2 cuillères à soupe de zeste.
- Extrait de vanille + graines de gousse de vanille: L’extrait de vanille pure et les graines grattées de la moitié d’une gousse de vanille ajoutent une méga saveur. Associé au pamplemousse, il est exquis.
Conseil utile: Lorsque vous zestez votre pamplemousse, assurez-vous de ne râper que la jolie partie jaune rosée car la moelle blanche est très amère. Puisque nous utilisons à la fois le jus et le zeste, zestez d’abord le pamplemousse, puis coupez le pamplemousse en deux et extrayez-le. Exposez ce centre rouge rubis vif!
Glaçage au pamplemousse
Sans glaçage, ce ne serait qu’un pain humide. Et le gâteau sonne tellement mieux – et semble plus joli aussi! Bien que ce gâteau au pamplemousse doux et acidulé n’ait pas vraiment besoin de glaçage, nous n’avons jamais refusé un petit quelque chose en plus.
Ce glacis de pamplemousse simple ajoute encore plus de saveur de pamplemousse. Il se combine rapidement et facilement avec 3 ingrédients: le sucre de confiseur, l’extrait de vanille pur et le jus de pamplemousse frais (utilisez la moitié de pamplemousse restante).
La glaçure durcit après plusieurs minutes – les piqûres de glaçure durcie sont mes préférées!
Recettes de gâteaux plus simples
Description
Pain de pamplemousse incroyablement moelleux à base de yogourt grec et de jus de pamplemousse frais. La saveur et la texture sont à la fois incroyables!
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 3 grand des œufs
- 3/4 tasse (180g) yaourt grec*
- 1 tasse (200g) emballé léger cassonade
- 1/2 tasse (120 ml) légume ou huile de canola (l’huile de coco fondue + légèrement refroidie fonctionne aussi)
- 1/4 tasse (60 ml) fraîchement pressé jus de pamplemousse, tendu
- 1 et 1/2 cuillères à soupe zeste de pamplemousse
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- graines grattées de la moitié d’une gousse de vanille
Glaçage au pamplemousse
- 1 tasse (120g) sucre à confiserie, tamisé
- 2 cuillère à soupes (30 ml) fraîchement pressé jus de pamplemousse, tendu
- 1/4 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces.
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Dans un bol moyen, fouetter les œufs. Une fois combinés, incorporer le yogourt, la cassonade, l’huile, le jus de pamplemousse, le zeste, l’extrait de vanille et les graines. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Évitez de surmélanger.
- Étalez la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Les temps de cuisson varient, alors gardez un œil sur le vôtre. Le gâteau se fait lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si vous trouvez que le dessus du gâteau brunit trop rapidement dans le four, couvrez-le sans serrer avec du papier d’aluminium.
- Retirez le gâteau du four et posez-le sur une grille. Laisser refroidir avant de napper de glaçage.
- Pour le glaçage, fouettez simplement les ingrédients ensemble et versez sur le gâteau. Trancher et servir. Couvrir et conserver les restes de gâteau à température ambiante jusqu’à 5 jours. J’adore le froid, vous pouvez donc le conserver au réfrigérateur aussi!
Remarques
- Instructions de congélation: Le gâteau se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.
- Muffins / Cupcakes: Préparez la pâte selon les instructions. Graisser un moule à 12 muffins ou utiliser des moules. Remplissez de pâte jusqu’au sommet. Cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de glaçure. Donne environ 12 muffins.
- Gâteau carré ou rond: Cette pâte se glissera dans un moule carré de 9 × 9 pouces ou un moule à charnière de 9 pouces (elle sera trop grande pour un moule à gâteau rond ordinaire de 9 pouces). Cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir et garnir de glaçage.
- Yaourt grec: J’utilise du yogourt grec sans gras. Vous pouvez utiliser à la place des matières grasses faibles ou pleines. La vanille, le miel ou toutes les saveurs d’agrumes fonctionneraient à merveille ici!
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