Indulgent gâteau au pépites de chocolat est doux et riche au centre, moelleux sur les bords, parsemé de pépites de chocolat et décoré de crème au beurre au chocolat. Ce dessert amusant se rassemble rapidement – évitez de refroidir la pâte à biscuits et de rouler en boules de pâte à biscuits individuelles. Tout ce que nous aimons des cookies aux pépites de chocolat sous forme de gâteau aux cookies!
Rencontrez votre nouveau dessert préféré! Le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat d’aujourd’hui est adapté de 2 de mes recettes de biscuits les plus populaires aimées par les boulangers du monde entier – les biscuits aux pépites de chocolat et les biscuits aux pépites de chocolat moelleux. Le résultat est une décadence moelleuse, moelleuse et chocolatée. Je suis un fan d’énormes cookies qui servent à quelques personnes (en vous regardant des cookies monstres géants et des snickerdoodles géants) et ce gâteau aux cookies ne fait pas exception. C’est essentiellement un très gros cookie qui nourrit une foule!
Vous allez adorer la rapidité et la facilité avec lesquelles ce gâteau aux biscuits se rassemble. Nous allons faire cuire la pâte à biscuits dans une casserole, donc pas besoin de réfrigérer la pâte à biscuits (tout comme mes barres de biscuits aux pépites de chocolat moelleuses et moelleuses). Garni de crème au beurre au chocolat et de vos garnitures préférées, c’est un dessert de fête parfait pour toute célébration.
Vidéo de gâteau aux cookies aux pépites de chocolat
Ce gâteau aux pépites de chocolat est
- Simple, direct et amusant à faire
- Rapide – vous n’avez pas besoin de lancer un tas de cookies individuels
- Cuit au four avec des bords moelleux
- Chargé de pépites de chocolat
- Cuit dans un plat à tarte ou un moule à gâteau – il ne sera pas étalé
- Super festif
- Parfait pour les amateurs de biscuits aux pépites de chocolat
- Idéal pour les fêtes d’anniversaire (8-10 personnes)
- Facile à trancher et à servir
- Décoré de crème au beurre au chocolat
- Essentiellement un très gros cookie!
Ingrédients dans le gâteau aux cookies aux pépites de chocolat
Je combine mes 2 recettes de biscuits aux pépites de chocolat préférées pour faire le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat d’aujourd’hui – biscuits moelleux aux pépites de chocolat et biscuits aux pépites de chocolat doux. Passons en revue les ingrédients dont vous aurez besoin:
- Farine: La farine tout usage est la base de ce gâteau aux biscuits.
- Fécule de maïs: La fécule de maïs crée un gâteau aux biscuits exceptionnellement doux et épais. Je l’ajoute à mes biscuits aux pépites de chocolat doux – et à ce gâteau aussi! Ce gâteau aux biscuits cuit au four fondra dans votre bouche.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide le gâteau au biscuit à monter.
- Sel: Le sel ajoute de la saveur.
- Beurre: Utilisez du beurre à température ambiante. Vous pouvez ramollir le beurre rapidement avec cette astuce ou régler le beurre 1-2 heures avant de commencer.
- Cassonade: Nous sautons le sucre granulé et utilisons tout le sucre brun pour un gâteau aux biscuits ultra doux et humide. Vous adorerez la saveur supplémentaire de mélasse.
- Des œufs: En prenant ce que j’ai appris de mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat, nous utilisons 1 œuf et 1 jaune d’oeuf pour le gâteau aux biscuits le plus moelleux. Le jaune d’oeuf supplémentaire ajoute également de la tendresse et une richesse supplémentaire au gâteau.
- Extrait de vanille: L’extrait de vanille pure ajoute de la saveur. Essayez l’extrait de vanille maison.
- Pépites de chocolat: Ce gâteau aux biscuits est parsemé de pépites de chocolat – 1 et 1/2 tasse au total. Utilisez 1 et 1/4 tasse pour la pâte et 1/4 tasse pour la décoration.
Pas de pâte à biscuits au froid!
Parce que nous préparons la pâte à biscuits dans un moule à gâteau ou à tarte, nous n’avons pas besoin de refroidir la pâte à biscuits ou de rouler des biscuits individuels. Faites simplement la pâte à biscuits et étalez-la dans votre plat. Il ne se répandra jamais car il est contenu dans le plat – simple et facile! Voici toutes mes recettes de biscuits sans froid.
Garnitures pour gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat
Bien que ce gâteau aux biscuits soit délicieux à lui seul, la crème au beurre au chocolat est toujours une bonne idée! Et transforme ce cookie géant en un véritable gâteau. Ma crème au beurre au chocolat préférée est loin d’être simple – elle est incroyablement crémeuse, soyeuse, lisse et riche. Même s’il est merveilleusement crémeux, il conserve sa forme à merveille. Il est donc parfait pour la tuyauterie, même les designs les plus complexes et les plus sophistiqués – j’ai utilisé une simple pointe Wilton 1M pour le gâteau d’aujourd’hui.
Amusez-vous et faites preuve de créativité avec vos garnitures: au lieu de la crème au beurre au chocolat, essayez le glaçage au beurre d’arachide, la ganache au chocolat, le caramel salé, la crème fouettée, la crème glacée, les paillettes ou les pépites de chocolat supplémentaires.
Ceci est la recette parfaite à faire lorsque vous cherchez quelque chose d’aussi festif qu’un gâteau d’anniversaire mais un peu plus excitant que les cookies aux pépites de chocolat!
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Description
Ma façon préférée de manger un cookie aux pépites de chocolat – quand c’est la taille d’un gâteau! Décorer de glaçage, trancher et servir.
Ingrédients
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1 grand Oeuf + 1 jaune d’œuf*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillères à café fécule de maïs (aka farine de maïs)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 et 1/2 tasse (225g) demi-sucré pépites de chocolat
- optionnel: crème au beurre au chocolat pour garnir
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à tarte de 9 pouces ou un moule à gâteau avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter la cassonade et battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse, environ 1 minute. Incorporer l’oeuf, le jaune d’oeuf et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. À basse vitesse, mélanger lentement dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte à biscuits sera assez épaisse. Ajouter 1 et 1/4 tasse de pépites de chocolat et mélanger pendant environ 5 secondes jusqu’à décaissement uniforme.
- Pressez la pâte à biscuits uniformément dans le moule préparé. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré (peut durer jusqu’à 30 minutes, selon votre four). Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson. Vous voudrez peut-être couvrir le gâteau sans serrer avec du papier d’aluminium après 15 minutes pour éviter un brunissement intense sur les bords. Retirer du four et placer la casserole sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, utilisez un couteau bien aiguisé ou une spatule en métal pour détacher les côtés du gâteau de biscuit de la poêle et transférez-le dans un plat de service. (Ou utilisez peut servir directement de la poêle.)
- La crème au beurre au chocolat est facultative. Décorez plutôt de crème fouettée ou garnissez de glace à la vanille.
- Décorez le gâteau aux biscuits refroidi avec du glaçage et les 1/4 tasse de pépites de chocolat restantes. Selon la quantité de glaçage que vous utilisez, vous pouvez avoir des restes. J’ai utilisé une pointe Wilton 1M. Le gâteau aux biscuits reste frais et bien couvert à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Remarques
- Des œufs: Je préfère les œufs à température ambiante pour mon gâteau aux biscuits. Les œufs à température ambiante s’incorporent uniformément dans votre pâte à biscuits – garantissant une texture uniforme à chaque bouchée du gâteau aux biscuits. Présentez simplement les œufs lorsque vous préparez le beurre à température ambiante. Si vous oubliez d’exposer vos œufs, pas de soucis. Placez-les dans un bol d’eau tiède pendant 5 minutes, puis utilisez.
Mots clés: gâteau au pépites de chocolat
