Bonjour bonjour! Un grand salut géant à vous aujourd’hui. Bonjour de mon bureau où il y a actuellement une très fine couche de neige blanche scintillante à l’extérieur de la fenêtre. Il ne neige pratiquement pas du tout cet hiver, mais quand un époussetage arrive – je le prendrai avec plaisir et je porterai même mes bottes de neige dehors juste pour avoir cette sensation de « vrai hiver ».
En plus de la neige, quelque chose d’autre est arrivé cette semaine! Le nouveau livre de cuisine de ma chère amie Christina (du blog populaire et complètement délicieux Dessert for Two) Doux et simple. En fait, le nom ne rend pas justice à ce beau livre de cuisine. Christina, pouvons-nous le changer en *Extra * Doux et * Extra * Simple?
Je voulais partager une recette de son dernier livre de cuisine parce que ses livres et son blog se concentrent sur la cuisson en petits lots. Ce n’est pas quelque chose sur lequel nous nous concentrons habituellement ici, alors j’ai pensé que vous AIMERIEZ absolument quelque chose de nouveau. Et quelque chose qui ne laisse pas assez de restes pour nourrir une armée. Des restes qui vous narguent et vous hantent jusqu’à ce que vous mangiez le dernier cookie. Eeeeeeat meeee. Quelle? De quoi parlions-nous?
En feuilletant le livre rempli d’images, mes yeux se posèrent immédiatement sur ce gâteau au fromage crémeux en petits lots. Une telle chose existe? Oui, absolument. Et la meilleure partie est que vous n’avez pas besoin d’aller au magasin ou de remplir votre panier Amazon avec un plat de cuisson supplémentaire ou un outil de cuisine. Le cheesecake est fait dans un moule à pain – quelque chose que vous avez déjà. Peu importe comment vous le coupez, c’est plutôt cool!
C’est le genre de dessert que nous aimons tous manger: un gâteau au fromage crémeux, épais et riche qui n’est pas trop sucré avec une croûte de biscuits Graham épaisse et beurrée. J’ai eu 5 tranches glorieuses, ce qui est parfait quand nous ne sommes que 2. Kevin, qui n’est généralement pas un fan de cheesecake, en a dévoré la moitié. La casserole a disparu en 24 heures!
Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients comme du fromage à la crème, des biscuits Graham, du sucre et un œuf. La vanille et une pincée de citron frais ajoutent juste assez de saveur. Ne vous inquiétez pas, vous ne goûtez pas le citron. Il vient complimenter le fromage à la crème acidulé.
J’ai ajouté une cuillère à soupe de beurre supplémentaire (3 cuillères à soupe au total) à la croûte parce que la mienne était un peu friable sans elle. Je blâme le temps super sec!
Toute excuse pour ajouter un condiment et je le ferai. J’ai fait une garniture aux fraises pour le gâteau au fromage! J’ai fait toute la recette et en ai pris un peu plus après le gâteau au fromage. Puis-je admettre que c’est * vraiment * bon juste avec une cuillère? Christina a également une version de ce gâteau au fromage sur son blog – et elle a surmonté le sien avec une garniture aux cerises maison. Essayez-la si vous aimez les cerises et le cheesecake.
Je vous encourage à consulter le dernier livre de cuisine de Christina! Elle en a également 2 autres, toutes deux axées sur la cuisson et la cuisson en petits lots. Ces plats et desserts sont parfaits pour un rendez-vous amoureux et la Saint-Valentin la semaine prochaine. J’ai eu le plaisir de rencontrer Christina l’année dernière et nous avons immédiatement réussi. Sa nature terre à terre et gentille rayonne à travers son blog et ses réseaux sociaux. Verifie-la!
Description
Si vous ne voulez pas faire un gros gâteau au fromage régulier, essayez ce gâteau au fromage crémeux facile en petits lots avec seulement 5 tranches!
Ingrédients
Croûte
- 1 et 1/3 tasses (130g) chapelure de biscuits graham (à propos 8 feuilles de biscuits graham)
- 3 cuillère à soupes (45g) Beurre sans sel, fondu
- 1 cuillère à soupe (12g) sucre en poudre
cheesecake
- deux 8-blocs (450g) gras entier Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café Frais jus de citron
- facultatif pour le service: garniture à la sauce aux fraises, à la cerise ou même au caramel salé!
Instructions
- Abaissez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser un moule à pain de 9 × 5 pouces de papier parchemin avec suffisamment de surplomb sur les côtés pour retirer facilement le gâteau au fromage du moule. Mettre de côté.
- Mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble. Verser dans le moule à pain préparé et appuyer sur la croûte pour qu’elle soit très serrée et ferme dans le moule. Utilisez une spatule plate pour le compacter. Cuire la croûte pendant 22-24 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords et le dessus.
- Pendant que la croûte précuit, préparez la garniture. Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le fromage à la crème à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Incorporer le sucre, l’œuf, la vanille et le jus de citron jusqu’à homogénéité et homogénéité, environ 2 minutes. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin.
- Verser la pâte sur le dessus de la croûte chaude et lisser en une couche uniforme. Il ressemblera à beaucoup de pâte à gâteau au fromage, mais il coulera en cuisant.
- Cuire le cheesecake pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que toute la surface soit prise. Un cure-dent inséré au centre du cheesecake devrait sortir * surtout * propre.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule posé sur une grille. Une fois refroidi, réfrigérez le cheesecake pendant 4 heures et jusqu’à 1 jour.
- Retirer le cheesecake réfrigéré de la poêle en utilisant le porte-à-faux sur les côtés. Trancher et servir avec des garnitures facultatives, si désiré.
Mots clés: cheesecake, petit cheesecake
