Déplacez-vous sur les noisettes! Les amandes sont tout aussi délicieuses lorsqu’elles sont associées au chocolat. En mélangeant simplement de la farine d’amande, de la poudre de cacao et du nectar d’agave, vous pouvez créer une pâte à tartiner riche et succulente qui rivalise avec la substance populaire dans un pot. Utilisez-le comme garniture pour le pain grillé, superposez-le avec des fruits tranchés sur des sandwichs, ajoutez-le à vos recettes sucrées préférées ou étalez-le sur des bananes ou des pommes tranchées. Bien sûr, vous pouvez également le lécher directement sur une cuillère. Cela fait environ 1 tasse. Farine d’amande: le choix riche en protéines et sans gluten pour la pâtisserie et la cuisine par Beverly Lynn Bennett, (© 2016 Book Publishing Company, réimprimé avec permission) Photos par Evan Atlas.
- 1 tasse poudre d’amande
- 1 ⁄3 tasse de cacao en poudre ou de cacao en poudre non sucré
- 1 ⁄8 cuillère à café de sel de mer
- 1 ⁄3 tasse de nectar d’agave ou de sirop d’érable
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
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Mettez la farine d’amande, la poudre de cacao et le sel dans un robot culinaire et mélangez en une poudre fine, environ 1 minute.
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Ajouter le nectar d’agave et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. La consistance doit être similaire à celle du beurre d’arachide.
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Grattez dans un récipient de service et servez comme suggéré ci-dessus. Conservez les restes couverts au réfrigérateur.
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Voir en savoir plus sur l’utilisation de la farine d’amande dans cet article par Beverly Lynn Bennett.
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