Ce week-end, débardeurs, pieds nus, crème solaire, climatisation et tout ce que les journées canines de l’été incarnent. Ce week-end signifie également une humidité douce de 65%, des frisottis atteignant des hauteurs astronomiques, ai-je mentionné AC? et des publicités de rentrée qui hantent nos écrans de télévision. Allumer nos fours sonne comme une torture maléfique et un café glacé est notre meilleur ami.
L’esprit de l’été est plus fort que jamais en ce moment et un gâteau à la crème glacée en 5 couches sauve la journée. Cela nous maintient tous souriants, satisfaits et COOL.
Je n’ai pas de solution pour les cheveux crépus effrayants. Mais envoyez-moi vos conseils.
Je suppose que ce serait le moment d’admettre que je fais rarement des gâteaux à la crème glacée. Dans le passé, nous l’avons toujours récupéré au magasin. Et je suis un peu attaché à mon four. On peut même appeler cela une dépendance à la pâtisserie, mais peu importe.
La vérité est que je suis toujours si nerveux de faire des gâteaux à la crème glacée parce que j’ai une peur irrationnelle que les couches se séparent ou fusionnent et que le tout ressemble à une goutte de chocolat saupoudrée. Je me soucie de ce à quoi mes desserts ressemblent trop (salut, nous sommes-nous rencontrés?) Pour gaspiller mes efforts sur un risque de goutte !!
Mais j’ai apaisé mes craintes la semaine dernière parce que je teste la recette de dessert n ° 2 pour le prochain anniversaire de Kevin. Voici la recette de dessert n ° 1! Nous allons avoir des enfants et des adultes et je pensais qu’un gâteau à la crème glacée serait le dessert idéal pour tout le monde. Sans oublier, Kevin aime la crème glacée.
Alors permettez-moi de décomposer ces couches pour vous.
Il y a 5 couches dans cette beauté de crème glacée:
- Croûte de biscuits Oreo
- Crème glacée au chocolat
- Coupe de glace au beurre d’arachide
- Fudge chaud
- Crème fouettée + arrose sur le dessus
Vous pouvez utiliser toutes les saveurs de crème glacée que vous souhaitez. Le chocolat et le beurre d’arachide sont un incontournable dans ce ménage, mais j’ai l’impression que la crème au chocolat et aux cookies serait incroyablement bonne. Ou même la vanille et la fraise pour une ambiance napolitaine.
Et, parce que nous aimons tous les listes, permettez-moi de vous dire ce que j’ai appris de mes tests de recettes.
Conseils de gâteau à la crème glacée
- Ramollissez la crème glacée et remuez-la dans un bol pour la lisser avant de la superposer. Remuer la crème glacée pour créer une texture uniforme et lisse rend la stratification tellement plus facile!
- Congeler le gâteau pendant 15 minutes entre l’ajout de chaque couche. Cela empêche le blob.
- Assurez-vous d’avoir au moins une heure pour préparer le gâteau. Voir # 2.
- J’ai utilisé un peu moins de beurre dans la croûte d’Oreo et la recette ci-dessous reflète cela. Plus de beurre rendait la croûte congelée trop ferme et la découpe était assez difficile.
- Laisser reposer le gâteau au congélateur toute une vie. Ou au moins du jour au lendemain.
- Passer un couteau bien aiguisé sous l’eau chaude lors du tranchage; cela aide à créer une coupe nette.
Les deux dernières couches, le fudge chaud et la crème fouettée, sont toutes deux faites maison. J’encourage à partir de zéro! (Et si vous faites des couches de crème glacée à partir de zéro, vous êtes SUPER humain. J’ai en fait une recette de crème glacée à la tasse de beurre d’arachide dans Sally’s Candy Addiction si vous êtes tenté…)
Quoi qu’il en soit, je comprends si vous voulez simplement prendre un pot de fudge chaud, mais la sauce au fudge chaud que j’ai faite est de loin la meilleure que j’ai jamais goûtée. La recette de Brown Eyed Baker donne un peu plus que ce dont nous avons besoin pour ce gâteau, mais je ne suis certainement pas contrarié par le reste de fudge chaud. La crème fouettée maison est assez simple. Il y a 1 étape: fouettez-la. Si vous avez un mélangeur, vous pouvez faire de la crème fouettée maison. C’est tellement doux!
Vous laisserez la sauce au fudge chaud refroidir après l’avoir faite, mais elle ne sera jamais aussi froide que la couche de crème glacée en dessous. En raison de la différence de température, les deux se trieront ensemble (mais pas d’une manière moche) lorsque vous vous étalerez et c’est OK! Assurez-vous de mettre le tout au congélateur pendant 15 minutes avant d’étaler la crème fouettée sur le dessus.
Lorsque le gâteau gèle, les couches intérieures restent séparées, mais se déplacent un peu. J’ai adoré les rubans de fudge chaud partout et, bien sûr, les paillettes sur le dessus. ♥
Ce n’est vraiment pas autant de travail qu’il n’y paraît, bien que vous fassiez quelques allers-retours depuis le congélateur. DQ et Carvel, vous avez rencontré votre match maison. J’ai hâte de refaire ça le week-end prochain !!
Description
Gâteau à la crème glacée simple et divin à 5 couches posé sur une croûte d’Oreo. Rafraîchissez-vous et célébrez avec cette recette facile!
Ingrédients
- 36 Oreos (1 emballage standard)
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu
- 1 pinte crème glacée au chocolat, ramolli
- 1 pinte la saveur de votre choix crème glacée, ramolli (j’ai utilisé une tasse de beurre d’arachide)
- 1 et 1/2 tasses (420g) fudge chaud (acheté en magasin ou délicieux fait maison)
Crème fouettée
- 1 tasse (240 ml) crème épaisse
- 2 cuillère à soupes (15g) sucre à confiserie
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- arrose
Instructions
- Faire la croûte: Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les Oreos entiers en une fine miette. Mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu, puis presser dans un moule 9 × 13. (Pas besoin de graisser la poêle avant.) Assurez-vous qu’elle est très bien emballée – J’utilise le dos d’une spatule pour la presser fermement. Congeler pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, placez la crème glacée au chocolat ramollie dans un bol et mélangez-la pour débarrasser les morceaux congelés. Vous voulez une belle glace lisse et douce. Étalez-le sur la croûte congelée. Congeler pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, placez la 2e saveur de crème glacée dans un bol et remuez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et très douce. Étaler délicatement sur la glace au chocolat. Congeler pendant 15 minutes.
- Assurez-vous que le fudge chaud a une consistance tartinable. Vous devrez peut-être le chauffer légèrement si vous l’achetez en magasin. Étalez-le sur la crème glacée du mieux que vous pouvez. Parce qu’il ne fait pas aussi froid que la couche de crème glacée, les deux s’emboîteront légèrement lorsque vous vous étalerez. C’est bon. Congeler pendant 15 minutes.
- Préparez la crème fouettée: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre la crème épaisse, le sucre à glacer et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics fermes, environ 4 à 5 minutes. Étaler sur la couche de fondant chaud, puis garnir de paillettes. Couvrir d’une feuille d’aluminium et congeler pendant au moins 12 heures avant de servir (et jusqu’à quelques jours!).
- Utilisez un couteau très tranchant pour couper, en vous assurant de couper dans la croûte. Gardez les restes dans le congélateur.
Remarques
- Crème glacée: 1 litre de crème glacée représente 2/3 d’un contenant standard de 1,5 litre. Vous utiliserez donc un peu plus de la moitié du récipient pour chaque couche de crème glacée.
Mots clés: gâteau à la crème glacée, gâteau à la crème glacée facile
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