Gâteau moelleux au beurre et moelleux rempli de fromage à la crème et de fraises juteuses. Pour le mettre sur le dessus, je vais lourd sur la chapelure et le termine avec un glaçage à la vanille.
Il n’y a pas de meilleure façon de commencer cette semaine d’été! Je suis folle de tête avec ce gâteau aux miettes à couper le souffle, comme vous pouvez probablement le voir par toutes les photos que je partage aujourd’hui. J’ai été aspirée dans cette séance photo et je n’ai pas pu m’empêcher de prendre (et de goûter) cette beauté.
En parlant de séances photo, ce gâteau m’a rejoint lors d’une séance photo magazine la semaine dernière. Est ce que tu lis Où les femmes cuisinent? Il s’agit d’un magazine trimestriel populaire vendu dans Costco et dans d’autres grands magasins de gros. Je vais y figurer cet automne! Ils m’ont photographiée et interviewée dans ma nouvelle maison la semaine dernière.
Je sais que tu es curieux… et oui, Jude a pris quelques clichés.
Être photographié pour un magazine était un peu étrange. Dans le bon sens! Je me sens généralement bien devant un appareil photo (pas du tout timide) mais le photographe m’a dit que je lève les épaules quand je pose, ce qui n’est flatteur pour aucune femme – quelle que soit sa taille. Je ne savais pas que j’avais fait ça?! Un bon conseil que j’ai appris d’elle: laissez tomber vos épaules! Il allonge votre cou et vous fait paraître plus grand et plus confiant. Bon à savoir avant nos photos de mariage.
Pour la séance photo, j’ai fait ce gâteau à lèvres, avec mes célèbres biscuits aux pépites de chocolat. Le magazine m’a demandé de préparer des recettes qui décrivent mon blog et mon style de cuisson. Clairement, les paillettes et streusel et rose et glaçure représentent SBA.
J’adore faire des miettes de pain pour le petit déjeuner ou le brunch. C’est comme prendre un dessert… pour le petit déjeuner ou le brunch. Un gagnant-gagnant pour tout le monde. Je vais vous montrer exactement comment faire ce gâteau aux miettes de fraises et de crème aujourd’hui. Il y a beaucoup de petites étapes dans la recette, mais comme je le dis toujours: lisez la recette en entier avant de commencer pour savoir ce que vous faites et quand vous le faites.
Et vous pouvez goûter au test en cours de route, ce qui rend le processus agréable.
Il y a 5 couches irrésistibles à cette monstruosité de fraise:
(1) Le gâteau au beurre, moelleux et tendre.
(2) La garniture de fromage à la crème / gâteau au fromage qui se fond dans le gâteau pour le rendre encore plus humide et époustouflant et oh mon dieu j’ai besoin d’une autre bouchée maintenant.
(3) Fraises tranchées juteuses. Ni plus ni moins.
(4) Garniture de miettes. Tellement de chapelure.
(5) Le glaçage à la vanille sucrée qui coule dans chaque crevasse.
Faites-les tous séparément puis rassemblez-les, comme ceci:
J’adore les pâtisseries en couches parce que je suis un monstre de texture absolue. Êtes-vous comme moi aussi? Bien. Vous allez adorer cette recette. Gâteau moelleux, nappage croquant, fraises juteuses, glaçage fondant, fromage à la crème crémeux. Chaque texture et saveur que vous aimez obtient une belle √ cochez ici.
Je m’amuse beaucoup dans notre nouvelle maison le mois prochain, donc je cherchais des recettes de préparation pratiques. Ce gâteau est un excellent choix car vous pouvez préparer le tout (sauf le glaçage) à l’avance et le congeler. Voir les instructions de préparation à l’avance dans la recette ci-dessous. Les yeux de vos invités s’éclaireront lorsque vous leur servirez une tranche.
Alerte nerd: saviez-vous qu’il y a en moyenne 200 graines dans une fraise?
Comme alternative au petit déjeuner ou au brunch, vous devez essayer de servir ce gâteau aux miettes chaud avec de la glace à la vanille au lieu du glaçage. Totalement la fin parfaite d’un repas d’été.
Description
Gâteau moelleux au beurre et moelleux rempli de fromage à la crème et de fraises juteuses. Pour le mettre sur le dessus, je vais lourd sur la chapelure et le termine avec un glaçage à la vanille.
Ingrédients
Garniture de miettes
- 3/4 tasse (95g) farine tout usage
- 1/4 tasse (50 grammes) emballé léger cassonade
- 1/4 tasse (50g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 6 cuillères à soupe (90g) Beurre sans sel, froid et en cubes
gâteau
- 1 grand Oeuf, température ambiante
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, fondu et refroidi
- 1/2 tasse (120 ml) Lait*
- 3 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2/3 tasse (134g) sucre en poudre
- 2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 8–dix Frais fraises, découpé en tranches*
- 1 (8 onces) paquet Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
Glaçage à la vanille
- 3/4 tasse (90g) sucre à confiserie, tamisé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Lait ou crème
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- Réglez la grille du four dans la troisième position inférieure. Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à charnière de 8 po ou 9 po avec un vaporisateur antiadhésif. Un moule à charnière est requis. Mettre de côté.
- Faire la garniture de chapelure: Mélanger la farine, la cassonade, le sucre granulé et la cannelle dans un bol moyen. Couper le beurre dans le mélange avec un mélangeur à pâtisserie ou mélanger avec les mains jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure grossière. Mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Ce mélange de miettes doit être réfrigéré.
- Faites le gâteau: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre l’oeuf et le beurre fondu ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le lait et 2 cuillères à café d’extrait de vanille et battre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Grattez les côtés du bol au besoin. Mettre de côté.
- Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol moyen jusqu’à homogénéité. Avec le mélangeur à basse température, versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Verser dans le moule préparé.
- Dans un bol moyen à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le fromage à la crème à grande vitesse jusqu’à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à café restante d’extrait de vanille et 1/4 tasse de sucre granulé et battre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Étalez sur la pâte de gâteau aux miettes. Superposer avec des fraises tranchées comme indiqué sur la photo ci-dessus. Garnir de la chapelure et presser doucement la garniture dans la pâte.
- Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte exempt de chapelure. J’ai recouvert le gâteau de papier d’aluminium après 40 minutes pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant au moins 15 minutes avant le glaçage.
- Faites le glaçage: Fouetter ensemble le sucre, le lait et la vanille des confiseurs. Retirez les côtés du moule à charnière et versez le glaçage sur le gâteau. Le gâteau restera frais couvert au réfrigérateur pendant 4 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Cuire le gâteau comme indiqué et congeler sans glaçage jusqu’à 1 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés pour le réchauffer. Glacer avant de servir.
- Lait: Tout lait, y compris le soja, l’amande, le babeurre, régulier est OK pour le gâteau. J’ai utilisé 1%.
- Fraises: Les fraises congelées sont fines – décongelez et séchez avant d’utiliser.
- Recette adaptée du Gâteau aux miettes de cerises glacées. Cette recette est dans mon livre de cuisine.
Mots clés: gâteau de chapelure aux fraises
