Apprenez à décorer un Gâteau Elmo, un adorable gâteau d’anniversaire sur le thème de Sesame Street! J’adore cette méthode car elle est relativement facile, même si vous êtes un débutant en décoration de gâteaux. Regardez le didacticiel vidéo et passez en revue les outils recommandés avant de commencer.
De toutes mes 1 200 recettes, vous regardez l’une des plus spéciales.
Joyeux 2e anniversaire à Noelle, mon bambin doux et énergique qui est la véritable définition du soleil pur. Son sourire éclatant est contagieux, ses rires stupides sont littéralement mon son préféré, et ses yeux bleu bébé vous voleront le cœur. Je suis convaincu que le soleil, la lune et les étoiles n’ont jamais été aussi brillants que le 23 septembre 2017. Vous vous souvenez quand Noelle a eu 1 an?
C’était il y a un an déjà!
Voici son 1er gâteau d’anniversaire. 🙂
Dire qu’elle aime Elmo est un euphémisme. Cette fille est folle pour notre mec rouge préféré. Kevin et moi avons organisé sa fête d’anniversaire au cours du week-end avec sa propre chemise Elmo personnalisée, un décor de fête Sesame Street et… bien sûr… un gâteau Elmo.
Elmo Cake Video Tutorial
Gâteau Elmo pour les débutants
Je ne suis pas un décorateur de gâteaux avancé. Pendant que je m’entraîne au fil des ans, les décorations de gâteaux compliquées ne sont tout simplement pas réalistes pour moi. Je savais que je voulais décorer un gâteau Elmo pour le deuxième anniversaire de ma fille, alors j’ai opté pour une méthode plus simple. Ma merveilleuse assistante, Stéphanie, nous a rendu visite et nous avons décoré un gâteau d’entraînement ensemble. La pratique était exactement ce dont j’avais besoin pour filmer un tutoriel vidéo pour vous (assurez-vous de regarder ci-dessus!).
Comment décorer un gâteau Elmo
- Faire le gâteau: L’objectif de ce gâteau est le haut (par opposition aux côtés), j’ai donc opté pour un gâteau à 2 couches. (En outre, plus le gâteau est grand, plus vous devez faire de tuyaux!) Ma recette de gâteau blanc à 2 couches promet un gâteau doux et savoureux avec la texture la plus moelleuse. C’est toujours un succès, surtout pour les fêtes d’anniversaire.
- Faites le glaçage: J’ai utilisé ma crème au beurre à la vanille préférée et j’ai augmenté le ratio, donc j’ai eu plus de glaçage pour travailler. Je recommande fortement de suivre la recette de glaçage ci-dessous. Teignez la plupart du rouge glaçage pour la fourrure d’Elmo. Teinter ensuite un peu de glaçage noir pour sa bouche et ses pupilles et laisser le reste blanc pour la garniture du gâteau et pour les yeux et le nez d’Elmo. Je recommande le colorant alimentaire en gel. La couleur du glaçage sèchera plus sombre, alors n’allez pas par dessus bord sur le rouge et le noir.
- Niveler les gâteaux: Les gâteaux cuits auront un léger dôme, alors nivelez-les soigneusement avec un niveleur à gâteau ou un couteau dentelé. Gardez les restes pour les yeux et le nez d’Elmo.
- Ajouter un crumb coat: Appliquez une fine couche de glaçage rouge sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Un grattoir de banc, une spatule de glaçage et une plaque tournante à gâteau sont utiles. Le manteau miettes crée une « base » plate de glaçage pour la décoration de fourrure passepoilée d’Elmo. Refroidissez le gâteau en faisant ses yeux et son nez.
- Faites les yeux et le nez d’Elmo: Rappelez-vous les hauts de gâteau que vous avez nivelés? Émiettez-les dans un style cake pops. Mélanger avec un peu de glaçage et former 2 cercles pour les yeux d’Elmo et une forme ovale ou ovoïde pour son nez. Congeler jusqu’à solidité, environ 30 minutes. Faites fondre du chocolat blanc (ou même des bonbons fondus), puis enrobez les yeux. Colorez le reste de l’orange au chocolat blanc (le colorant alimentaire en gel est le meilleur) et enduisez-vous le nez. Réfrigérer jusqu’à ce que le revêtement ait pris.
- Ajouter la fourrure d’Elmo pour bouche et tuyau: Avec une petite spatule décalée, étalez une fine couche de noir sur la bouche d’Elmo, puis utilisez un cure-dent pour tracer sa forme exacte. Commençons maintenant la tuyauterie! Vous avez besoin d’une pointe d’herbe, telle que la pointe de passepoil Wilton 233 ou la pointe de passepoil Wilton 234. Pour que la fourrure conserve sa forme passepoilée, le glaçage doit être relativement épais, alors assurez-vous de suivre ma recette ci-dessous.
- La touche finale! Une fois la couche de chocolat blanc prise, passez les pupilles avec une pointe de passepoil ronde, puis placez les yeux et le nez sur le dessus. 🙂
Bonne nouvelle!
Les instructions écrites ci-dessous incluent mes suggestions de gain de temps pour chaque étape. Par exemple, je recommande de faire les yeux et le nez d’Elmo pendant que le manteau de miettes refroidit et de passer la fourrure d’Elmo pendant que les yeux et le nez se fixent. J’inclus également des instructions détaillées de préparation à l’avance!
Yeux et nez d’Elmo
Vous n’avez besoin de rien de plus comme de la pâte de gomme ou du fondant roulé pour les yeux et le nez d’Elmo. Utilisez plutôt les morceaux de gâteau que vous avez nivelés. N’est-ce pas pratique?
Astuce de mise en forme: Ajoutez seulement suffisamment de glaçage aux miettes de gâteau pour donner un mélange semi-humide que vous pouvez façonner dans ses yeux et son nez. Le nez d’Elmo est entre une forme ovale et une forme d’oeuf. Faire ses yeux un disque de 2 pouces et son nez d’environ 2,5 à 3 pouces de long.
Soit dit en passant, le nez et les yeux sont un grand succès! 😉
Outils pour la décoration de gâteau Elmo
C’est un gâteau pour une occasion spéciale et les enfants mangent généralement de petites tranches, donc je ne suis pas concerné par le colorant alimentaire. Cependant, si vous l’êtes, je comprends et les colorants alimentaires naturels seraient parfaits! De nombreuses options – recherchez «colorant alimentaire naturel» en ligne pour obtenir des conseils!
Description
J’adore cette méthode pour un gâteau Elmo car elle est relativement facile, même si vous êtes un débutant en décoration de gâteaux. Regardez le didacticiel vidéo et passez en revue la recette et les outils recommandés avant de commencer.
Ingrédients
- 2 et 1/2 tasses (250g) farine à gâteau tamisée * (cuillère et nivelé)
- 2 cuillère à cafés levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (1,5 des bâtons; 170g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 et 3/4 tasses (350g) sucre en poudre
- 5 grand Blancs d’oeufs, à température ambiante
- 1/2 tasse (120g) Crème fraîche, à température ambiante*
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pur (oui, Tbsp!)
- 1 tasse (240 ml) lait entier, à température ambiante*
Yeux et nez d’Elmo
- deux 4-once chocolat blanc barres (113 g chacune), hachées finement *
- 1/2 cuillère à café huile végétale ou huile de noix de coco
Crème au beurre à la vanille
- 1 et 1/2 tasses (3 des bâtons; 345g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 6 et 1/4 tasses (750g) sucre à confiserie
- 1/3 tasse (80 ml) lait entier ou crème épaisse
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/8 cuillère à café sel
- rouge, orange et noir colorant alimentaire en gel
Instructions
- Lisez les instructions complètes et regardez le didacticiel vidéo ci-dessus avant de commencer. Si vous souhaitez préparer le gâteau à l’avance, lisez mon Prenez des instructions à l’avance ci-dessous avant de commencer.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser deux moules à gâteau de 9 pouces, tapisser de papier parchemin, puis graisser le papier parchemin. Le papier parchemin aide les gâteaux à se détacher sans problème des moules.
- Fouetter ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, environ 2 minutes. Grattez les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Ajouter les blancs d’oeufs, la crème sure et la vanille. Battre à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 2 minutes. Racler les côtés et remonter le fond du bol au besoin. Versez les ingrédients secs dans le bol. Ensuite, avec le mélangeur à basse vitesse, versez lentement le lait et battez à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ne pas trop mélanger. Vous devrez peut-être fouetter le tout à la main pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux au fond du bol. La pâte sera légèrement épaisse.
- Verser la pâte uniformément dans les moules à gâteaux. Cuire au four environ 24-25 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
- Faites le glaçage: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’un fouet ou d’une pagaie, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre à glacer, le lait / la crème, l’extrait de vanille et le sel avec le batteur à basse température. Augmentez à grande vitesse et battez pendant 3 minutes complètes. Goût. Ajoutez une pincée de sel si le glaçage est trop sucré. Le glaçage sera épais.
- Teinter le glaçage: Placer 1 tasse + 2 cuillères à soupe (environ 1 tasse) de glaçage dans un bol moyen. Cela restera blanc et sera utilisé pour le remplissage du gâteau et pour former les yeux et le nez d’Elmo. Placer 1/3 tasse de glaçage dans un petit bol. Incorporer 3 gouttes de colorant alimentaire en gel noir jusqu’à ce qu’il devienne gris foncé. (Gardez à l’esprit que le glaçage sèche plus sombre.) Colorez le glaçage restant en utilisant environ 4-5 grosses gouttes de colorant alimentaire en gel rouge. Teintez jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la couleur. N’oubliez pas, le glaçage sèche plus sombre.
- Nivelez les gâteaux et ajoutez la chapelure: À l’aide d’un grand couteau dentelé, coupez les dômes des gâteaux refroidis (une couche semi-mince) pour créer une surface plane. Placer les dessus dans un bol à utiliser à l’étape 9. Placer 1 couche de gâteau sur votre support à gâteaux, assiette de service ou plateau tournant pour gâteau. Étalez 1 tasse de glaçage blanc sur le dessus. (Réserver le glaçage blanc restant pour l’étape 9.) Recouvrir de la deuxième couche. Étalez une fine couche de glaçage rouge sur les côtés et le dessus du gâteau. Ceci est votre manteau miettes et devrait être une couche assez mince. Une spatule de glaçage et un grattoir de banc sont utiles pour cela. Voir le didacticiel vidéo ci-dessus. Réfrigérer à découvert au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 30 minutes pour aider à fixer la couche de chapelure.
- Pendant ce temps, façonnez les yeux et le nez d’Elmo: Émiettez les morceaux de gâteau que vous avez nivelés en miettes. J’utilise juste mes mains pour ça. Incorporer 1 cuillère à soupe de glaçage blanc. Si le mélange semble encore assez croustillant et pleure, ajoutez un peu plus de glaçage blanc jusqu’à ce que vous ayez un mélange humide que vous pouvez façonner. Le mélange ne doit pas être trop humide. Formez en 3 formes: deux disques de 2 pouces pour les yeux d’Elmo et une forme ovale / ovale de 3 pouces pour le nez d’Elmo. Lissez-les du mieux que vous pouvez. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée et réfrigérer au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 30 minutes pour durcir. (Une fois qu’ils sont définis, vous pouvez lisser les bosses de la surface avec vos mains si nécessaire.)
- Pendant ce temps, canalisez la fourrure d’Elmo: Tout d’abord, étalez une fine couche de glaçage noir sur la moitié inférieure du haut du gâteau. Utilisez une petite spatule décalée pour vous assurer qu’elle est parfaitement lisse. Réserver le glaçage noir restant. À l’aide d’un cure-dent, tracez / tracez la forme de la bouche d’Elmo dans le glaçage noir. Utilisez-le comme guide pour passer sa fourrure autour de lui. Ajustez votre poche à douille avec la pointe de tuyauterie Wilton # 233 (pointe d’herbe). Versez un peu de glaçage rouge à l’intérieur. Il est difficile de canaliser ce glaçage si le sac est trop rempli, alors travaillez simplement avec un peu de glaçage dans le sac à la fois. Placez la pointe directement sur la surface du gâteau et appliquez une pression pour faire sortir le glaçage de la pointe. Soulevez rapidement la pointe tout en pressant le glaçage. Le didacticiel vidéo ci-dessus est utile pour cette étape. Pipe sa fourrure partout sur le dessus et les côtés du gâteau. (Les côtés sont facultatifs, mais si vous avez suffisamment de glaçage, allez-y!) Il est utile d’incliner soigneusement le support à gâteau / la plaque tournante afin de pouvoir plus facilement glisser le glaçage sur les côtés. Mettez le gâteau de côté. Vous pouvez réfrigérer si vous le souhaitez.
- Faire fondre le chocolat: Vous pouvez faire fondre le chocolat et l’huile ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes: placez le chocolat et l’huile hachés dans un bol moyen résistant à la chaleur. Faire fondre par incréments de 20 secondes au micro-ondes, en remuant après chaque incrément jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Placer l’un des disques (yeux) dans le chocolat blanc. Utilisez une fourchette pour bien l’enrober. À l’aide d’une fourchette, soulevez le disque (œil) du chocolat. Remettre sur une plaque à pâtisserie tapissée. Répétez avec le 2ème disque (œil). Incorporer 1 goutte de colorant alimentaire au gel d’orange dans le chocolat fondu restant. Enrobez le nez d’Elmo exactement comme vous avez enduit les yeux. Réfrigérer ou congeler pendant 30 minutes jusqu’à ce que le chocolat blanc ait pris. Je trouve que l’orange devient un peu plus sombre en séchant.
- Après les sets de chocolat blanc, placez votre poche à douille avec la pointe Wilton # 12 (pointe ronde). Versez un peu de glaçage noir à l’intérieur. Dirigez les pupilles d’Elmo sur les yeux. Appuyez soigneusement les yeux et le nez sur le visage d’Elmo.
- Si vous avez décoré le gâteau sur une plaque tournante à gâteaux, utilisez quelques spatules minces (et une aide!) Pour soulever soigneusement le gâteau de la plaque tournante et sur un support à gâteau, un serveur ou une base de support à gâteau. J’aime vraiment utiliser un porte-gâteaux pour couvrir et conserver mes gâteaux au réfrigérateur.
- Servir le gâteau. Couvrir hermétiquement les restes de gâteau et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Vous pouvez préparer les couches de gâteau à l’avance. Envelopper hermétiquement les différentes couches de gâteau cuites et refroidies et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Vous pouvez également assembler le gâteau avec la bouche et la fourrure passepoilée d’Elmo 2 jours à l’avance. Vous pouvez également préparer, enrober de chocolat blanc, couvrir et réfrigérer le nez et les yeux d’Elmo à l’avance. Ne pas placer sur le gâteau avant le jour du service, car le rouge de la fourrure d’Elmo peut tacher les yeux et le nez. Pipe les élèves d’Elmo le jour du service car le noir peut se salir les yeux s’il est réfrigéré à l’avance. Il l’a fait pour moi, donc je l’ai soigneusement essuyé.
- Instructions de congélation: Congelez les couches de gâteau jusqu’à 3 mois. Voir Comment congeler le gâteau pour obtenir des instructions. Amenez les couches de gâteau à température ambiante, puis passez à l’étape 6.
- Outils spéciaux:Batteur sur socle KitchenAid | Moules à gâteau de 9 pouces | Pointe de feuille | Pointe ronde | Sacs à douille (jetables ou réutilisables) | Cure-dent | Platine à gâteau | Petite spatule décalée | Grande spatule de givrage | Grattoir d’établi | Colorant alimentaire: orange, rouge et noir
- Farine à gâteau: Si vous ne pouvez pas mettre la main sur la farine à gâteau, utilisez ce substitut de farine à gâteau. Je suggère de faire 3x, puis de retirer 1/2 tasse car vous avez besoin de 2 et 1/2 tasses dans cette recette.
- Chocolat blanc: Utilisez du vrai chocolat blanc pour enrober les yeux et le nez d’Elmo. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc de haute qualité si nécessaire (je préfère la marque Ghirardelli), mais je recommande d’utiliser des barres de cuisson au chocolat pur. Vous pouvez les trouver juste à côté des pépites de chocolat dans l’allée de cuisson. Ils sont vendus en barres de 4 onces. J’aime les marques Bakers ou Ghirardelli. Vous pouvez également utiliser 8 onces de bonbons fondus.
- Ce gâteau sert environ 10-12 personnes, mais j’ai servi 16 personnes, dont la moitié d’adultes et la moitié d’enfants. Coupez-le petit!
Mots clés: anniversaire, gâteau, Elmo
