« Ces ventouses sont ringardes, grasses et épicées: ce parfait trifecta. »
Kimchi plus fromage fondu et tortillas – cela ne devrait pas fonctionner. Cela ne semble même pas si attrayant. J’ai parlé à Blake, contributeur de Dinner Tonight, de cette recette et il m’a regardé comme si je venais de commettre une sorte de crime odieux.
Le kimchi est sauté avec du beurre (!) Jusqu’à ce qu’il devienne un peu croustillant. Ensuite, il est mélangé avec quelques poignées de fromage et une grosse pincée de graines de sésame. Le fait que cela ne vienne pas seulement du mal pur me dépasse. Mais attendez, vos peurs se dissiperont quand je vous dirai que cette recette vient de Roy Choi, l’homme derrière le Kogi BBQ camion et a été imprimé dans le numéro d’octobre de Gourmet.
Se sentir mieux maintenant? Bien que je n’aie pas mangé dans ce restaurant mobile à Los Angeles, je ne peux pas m’empêcher d’y penser. Coréen et mexicain sont deux cuisines que je cuisine souvent, mais qui ne se sont jamais combinées d’une manière aussi intéressante et dramatique qu’elles se font ici.
Ses épicé et croquant, avec un merveilleux arôme de noisette de toutes les graines de sésame. C’est aussi un peu ringard, mais cela peut facilement être corrigé. Cela donne un dîner hilarant, mais pour être parfaitement honnête, ce qui m’a vraiment traversé l’esprit, c’est à quel point il serait délicieux comme collation ivre. Voir ces ventouses sont cheesy, graisseux et épicé: ce trifecta parfait qui ne fait que s’améliorer avec le plus de boissons que vous avez.
- Rendement:2
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de kimchi au chou, égoutté et haché
- 4 feuilles fraîches de perilla ou de shiso (facultatif)
- 2 tortillas de farine (8 pouces)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 tasse de Monterey Jack râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
instructions
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1.
Ajouter le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois fondu, et le kimchi. Cuire environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bords du kimchi commencent à brunir légèrement. Transférer dans un bol et laisser refroidir quelques minutes.
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2.
Répartir le kimchi, le fromage, les graines de sésame et les feuilles de perilla (facultatif) entre les deux tortillas. Pliez chaque tortilla en deux.
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3.
Versez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les deux tortillas pliées dans la poêle, couvrir et cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
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4.
Couper en portions et servir.
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