Boulettes de dinde BBQ à la mijoteuse

Recettes du Monde 2 juin 2020

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Boulettes de viande faciles fouettées dans la mijoteuse et étouffées dans un barbecue piquant. Dîner ou apéritif digne!

Bonne semaine à toi! Quelle est votre histoire cette semaine. Est-ce que vous travaillez? Vous partez? Tu voyages? Je suis à Baltimore depuis quelques jours et je suis de retour dans la cuisine demain. Je pense à des cookies festifs pour le nouvel an. Arrose à coup sûr. Et il y aura certainement des confettis, des paillettes, des chapeaux de fête et quelques pichets de sangria au champagne fruitée. Je ne suis pas habitué à NYE mais je suis vraiment dedans cette année. Ça doit être mes plans de sangria.

Après une quantité ridicule de biscuits de Noël et de petits pains à la cannelle provoquant le coma, j’ai envie de légumes cuits à la vapeur. Eh bien, juste autre chose que des biscuits de Noël et des brioches à la cannelle. Je pensais que tu le serais peut-être aussi? Si tel est le cas, vous avez de la chance. Aujourd’hui, je partage une sensation familiale, super simple de la mijoteuse impertinente (disons 5 fois plus vite!) Qui non seulement demande peu d’efforts, mais est également parfaite pour se divertir. Ou juste un soir de semaine en famille. Je les adore!

J’ai fait ces boulettes de dinde BBQ à la mijoteuse quand j’ai eu toute ma famille autour de Thanksgiving. Ils ont adoré. Et nous aussi! En fait, je les ai faites 3 fois depuis pour juste Kevin et moi. Quand c’est juste nous 2, la recette fait des tonnes de restes qui sont parfaits pour le déjeuner pendant la semaine. Pensez: des sandwiches aux boulettes de viande sur des rouleaux de blé entier ou juste à côté d’une salade. Ils sont incroyablement polyvalents.

La première chose sur votre liste est de faire dorer ces boulettes de viande de dinde. Amateurs de boeuf: vous pouvez utiliser du boeuf haché à la place. Je choisis toujours une dinde hachée maigre. Mélangez toutes les fixations de boulettes de viande comme la dinde hachée, la chapelure, les œufs et les assaisonnements. Pour les assaisonnements, je les varie en fonction de ce que j’ai mais je vous propose mes favoris. Certainement de l’ail, du sel, du poivre, de l’origan et une touche de paprika fumé. Le paprika fumé est mon arme secrète aux épices. Vous devez l’essayer dans ces boulettes de viande BBQ!

Je n’utilise pas trop de liant pour mes boulettes de viande parce que je sens que cela enlève leur texture et leur saveur fondantes. Juste assez des trucs lier.

Rouler les boulettes de viande et les faire dorer dans une poêle avant de les placer dans la mijoteuse. Il y a deux raisons principales pour lesquelles vous les faites dorer. Tout d’abord, il ajoute une saveur inégalée. Deuxièmement, cela aide à «fixer» les boulettes de viande afin qu’elles ne se désagrègent pas dans la mijoteuse. Je n’ai pas de poêle massive pour contenir environ 25 boulettes de viande, alors je les fais dorer en lots et je les ajoute à la mijoteuse chaque lot à la fois. Prend environ 15 minutes au total pour les faire dorer tous. Pas mal. Vaut vraiment la peine!

Ingrédients de la mijoteuse: Sauce BBQ, vinaigrette italienne, oignons. C’est ça!! Les oignons sont impératifs pour la saveur, en plus ils deviennent tous mous et absorbent toute la bonté du barbecue. Utilisez votre sauce barbecue préférée *, utilisez votre vinaigrette italienne préférée.

6-8 heures à basse température et vous êtes en or! Si vous avez moins de temps, 4 heures en haut, c’est la perfection. Les boulettes de viande sont chaudes, tendres, poivrées, juteuses et étouffées dans le mélange de sauce BBQ.

Vous pouvez servir ces boulettes de viande de dinde avec de la purée de pommes de terre et des légumes, des frites de patates douces cuites au four et une salade, avec des petits pains et de la mozzarella fondue pour les sandwichs, ou même avec des cure-dents comme apéritif de fête pour les matchs de football, le Nouvel An, divertissant, peu importe. Les options sont infinies.

Quoi que vous fassiez, assurez-vous de servir avec toute cette sauce BBQ appétissante et piquante. Et les oignons! Ce pourrait être ma partie préférée.

Description

Ces boulettes de dinde BBQ à la mijoteuse sont faciles et pleines de saveur! Une solution de recette d’apéritif ou de dîner pour les jours de temps froid.

Ingrédients

1 grand Oeuf
2 livres 92-97% maigre dinde hachée*
2/3 tasse régulier ou sans gluten Panko* (l’avoine rapide ou entière fonctionne aussi!)
3 clous de girofle Ail, haché finement (ou environ 1 cuillère à soupe haché)
2 cuillère à cafés origan séché
1 et 1/2 cuillères à café sel
1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café Frais poivre noir moulu
1 grand Oignon doux, découpé en tranches
1 et 3/4 tasses Sauce barbecue*
1/2 tasse acheté en magasin ou fait maison Vinaigrette italienne*
1 cuillère à soupe huile d’olive

Instructions

Battre l’oeuf dans un grand bol à mélanger. Ajouter la dinde hachée, le panko, l’ail, l’origan, le sel, le paprika et le poivre. Mélangez le tout juste pour que les ingrédients soient combinés – évitez le surmélange. Roulez en boules de la taille désirée – les miennes étaient légèrement plus grandes qu’une balle de golf. Placer toutes les boulettes de viande roulées sur une grande plaque à pâtisserie.
Placer les rondelles d’oignon au fond de la mijoteuse, puis garnir de la moitié de la sauce BBQ et de la moitié de la vinaigrette italienne (le reste ira par dessus).
Enduire une grande poêle d’huile d’olive et porter à feu moyen-élevé. Faire dorer légèrement les boulettes de viande par lots pendant environ 1 minute de chaque côté. (Ne sautez pas cette étape! Tellement de saveur et cela aide à fixer les boulettes de viande afin qu’elles ne se désagrègent pas.) Couchez les boulettes de viande dans la mijoteuse pendant que vous faites dorer chaque lot. Une fois que toutes les boulettes de viande dorées ont été ajoutées à la mijoteuse, versez le reste de la sauce barbecue et la vinaigrette italienne sur le dessus.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures. Servir chaud avec sauce et oignons. Vous pouvez déguster seul ou avec de la purée de pommes de terre et des légumes, de la salade, des frites de patates douces, des rondelles d’oignon, des petits pains et de la mozzarella fondue pour les sandwichs, ou même avec des cure-dents comme apéritif de fête. Conservez les restes bien fermés au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Remarques

Prenez des précautions et gelez les instructions: Préparez des boulettes de viande tout au long de l’étape de brunissement; couvrir et réfrigérer jusqu’à 1 jour ou congeler jusqu’à 2 mois. Ajouter à la mijoteuse et cuire comme indiqué. OU vous pouvez préparer entièrement 1 jour à l’avance, réfrigérer, puis cuire à la mijoteuse à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Congeler les boulettes de viande cuites dans la sauce jusqu’à 2 mois. Décongeler avant de réchauffer comme vous le souhaitez.
Viande: Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande hachée que vous préférez; J’utilise toujours la dinde.
Panko: Panko est vendu dans toutes les grandes épiceries. Vous pouvez utiliser à la place régulière (pas sans gluten). Je préfère Panko pour la texture, mais vous pouvez utiliser du blé entier ou de la chapelure sèche maison. Ou même de l’avoine, comme je le suggère. Pour faire votre propre chapelure pour cette recette particulière, vous pouvez couper les croûtes de 2 tranches de pain de blé entier rassis. Couper le pain en morceaux et mélanger au robot culinaire jusqu’à ce que des miettes grossières se forment. Étaler la chapelure sur une plaque à pâtisserie et cuire à 250 ° F jusqu’à ce qu’elle soit sèche, environ 12-14 minutes. Cela fait environ 2/3 tasse.
Sauce BBQ et vinaigrette italienne: Utilisez votre sauce barbecue et votre vinaigrette italienne préférées. Ceux-ci constituent la sauce, alors assurez-vous que vous aimez leur saveur!
Mijoteuse: Vous aurez besoin d’une mijoteuse de 4 pintes ou plus. Voici celui que je possède!
Pas de mijoteuse? Aucun problème! Ajouter les boulettes de viande en forme dans une grande poêle recouverte d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes. Placer sur une grande plaque à pâtisserie. Répétez avec toutes les boulettes de viande car elles ne peuvent pas toutes rentrer dans la casserole à la fois. Coupez le feu. Vider tout excès d’huile. Dans une très grande casserole, ajouter les oignons émincés et la moitié de la sauce BBQ et la vinaigrette italienne. Ajouter les boulettes de viande et verser le reste de la sauce barbecue et la vinaigrette italienne sur le dessus. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, que les saveurs se mélangent et que les boulettes de viande soient bien cuites, de 25 à 35 minutes.