Sunshine doux maison cupcakes au citron sont doux et humides, débordant de saveur de citron, et surmonté de ma crème au beurre de vanille préférée. Vous allez adorer le zeste rafraîchissant de saveur d’agrumes à chaque bouchée!
Comment ne pas sourire enfonçant tes dents dans l’un d’eux ? Le cupcake le plus heureux du monde! Les petits gâteaux au citron faits maison d’aujourd’hui sont incroyablement doux et pleins de citron, tout comme mon gâteau au citron. Pas trop de citron que vous louchez vos yeux et plisser vos lèvres, mais juste assez pour donner à chaque bouchée un zeste rafraîchissant de saveur d’agrumes. Je les garnis de mon glaçage à la vanille préféré. La vanille douce et le citron piquant se complètent merveilleusement, bien que le glaçage au fromage à la crème serait également délicieux!
Si ces petits gâteaux semblent familiers, ils sont probablement- nous doubler cette recette pour faire gâteau aux bleuets au citron, et nous utilisons exactement la même recette de base pour mes petits gâteaux au citron avec glaçage au fromage à la crème mûre. Le magnifique glaçage violet est naturellement coloré et aromatisé aux mûres et est absolument divin.
Ces gâteaux au citron sont
- Soleil doux
- Fabriqué avec des ingrédients de base
- Débordant de saveur de citron
- Un équilibre parfait entre sucré et acidulé
- Facile à faire
- Humide et beurré
- Amusant à décorer
- Garni de crème au beurre à la vanille
- Une grande recette de muffin au citron, aussi
Vue d’ensemble des ingrédients dans les cupcakes au citron
Vous avez besoin d’ingrédients simples et quotidiens pour les cupcakes d’aujourd’hui. La liste des ingrédients est similaire à mon gâteau au citron. Passons en revue:
- Farine: La farine tout usage est la base de ces petits gâteaux.
- Levure: La poudre à pâte aide les cupcakes à monter.
- Sel: Un peu de sel ajoute de la saveur.
- Beurre: Je préfère l’utilisation d’huile neutre dans mes gâteaux et cupcakes parce qu’il rend les gâteaux exceptionnellement humide. Cependant, quand je suis à la recherche d’un goût de beurre, j’utilise du beurre. En une bouchée, tout ce que vous aurez goût est citron doux + saveur de vanille au beurre. Incroyable!
- Sucre: Nous utilisons tout le sucre granulé dans cette recette de cupcake.
- Oeufs: 2 œufs ajoutent structure et richesse.
- Extrait de vanille: L’extrait de vanille pure ajoute de la saveur. Essayez l’extrait de vanille maison.
- Lait: Le lait ajoute de l’humidité. J’utilise du lait entier, mais tout le lait fonctionne.
- Citrons: Nous avons besoin de 2 citrons pour la pâte à cupcakes- le zeste de deux citrons – le jus de deux citrons.
Ceux-ci seraient si bon rempli de caillé de citron maison! Voir mes petits gâteaux aux fraises recouverts de chocolat pour la façon dont je remplis cupcakes de la manière facile.
Givre à la crème au beurre à la vanille
En décidant avec quoi givrer ces petits gâteaux au citron, je me suis tourné vers ma fidèle crème au beurre à la vanille. Il est merveilleusement doux et crémeux, pipes magnifiquement (j’ai utilisé un wilton 1M pointe de glaçage pour les cupcakes d’aujourd’hui), et les paires parfaitement avec à peu près toutes les saveurs. J’aime la façon dont ce glaçage à la vanille douce complète les petits gâteaux au citron agrumes.
Le glaçage au fromage à la crème sucré et acidulé ou une cuillerée de crème fouettée maison serait également un choix merveilleux. Pour encore plus de saveur de citron, essayez ma crème au beurre de citron. Vous pourriez même couronner ces avec mon glaçage fraise préféré, aussi! Sur la photo:
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Description
Ces petits gâteaux au citron maison sucrés au soleil avec glaçage à la vanille sont incroyablement doux et débordant de saveur de citron!
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre granulé
- 2 Grande Oeufs, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1 et 1/2 tasse (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillères à café Levure
- 1/2 c. à thé Sel
- 1/2 tasse (120ml) lait entier*
- 1 et 1/2 cuillère à soupe zeste de citron*
- 1/3 tasse (80ml) jus de citron frais*
- Garniture: crème au beurre à la vanille et tranches de citron supplémentaires
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de doublures à cupcake.
- À l’aide d’un mélangeur portatif ou d’un support portatif muni d’un accessoire à pagaie, battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne-élevée dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, environ 2 minutes. Gratter les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, puis battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Gratter les côtés et le fond du bol au besoin. Réserver.
- Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides, démarrer le mélangeur à basse vitesse, puis ajouter lentement le lait, le jus de citron et le zeste de citron. Une fois combiné, arrêter le mélangeur. Ne pas trop mélanger cette pâte.
- Verser la pâte uniformément dans 12 doublures de cupcakes, en les remplissant environ 2/3. Cuire au four de 18 à 22 minutes. Un cure-dent inséré au milieu sortira propre quand ils sont faits. Pour environ 30 mini cupcakes, cuire au four pendant environ 11-13 minutes, même température du four. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant le glaçage. J’ai l’habitude de les laisser refroidir complètement dans le moule à muffins.
- Cupcakes refroidis au gel avec crème au beurre à la vanille. Si vous garnissez de zeste de citron, faites-le juste avant de servir. Il peut y avoir des restes de glaçage en fonction de la quantité que vous utilisez sur chaque cupcake.
- Les restes de petits gâteaux restent bien couverts au réfrigérateur pendant 3 jours.
Notes
- Faire à l’avance et instructions de congélation: Les petits gâteaux peuvent être faits à l’avance 1 jour à l’avance, couverts et stockés à température ambiante. Le glaçage peut également être fait 1 jour à l’avance, couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. La crème au beurre à la vanille peut épaissir et se raidir au réfrigérateur pendant la nuit, alors utilisez un mélangeur électrique à basse vitesse pour battre dans une éclaboussure supplémentaire de lait. Décorer les petits gâteaux avant de servir. Les petits gâteaux givrés ou non congelés peuvent être congelés jusqu’à 2-3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
- Lait: Je recommande vivement le lait entier pour un gâteau riche et humide dégustation, mais tout lait (laiterie ou non laitier) fonctionne dans une pincée.
- Citrons: Vous avez besoin d’environ 2-3 citrons moyens pour produire cette quantité de zeste et de jus.
- Garnir: Au lieu d’une tranche de citron, décorer les petits gâteaux avec des saupoudrages, des pépites de chocolat blanc, ou même écrasé bonbons au citron dur.
- Essayez mon gâteau aux bleuets au citron ensuite. C’est la même recette exacte, seulement doublé pour faire un gâteau de couche.
- Assurez-vous de vérifier mes 10 conseils pour la cuisson des meilleurs petits gâteaux avant de commencer!
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