Cupcakes à la menthe poivrée

Petits gâteaux au chocolat profond aromatisés à la menthe poivrée et au café, garnis de glaçage à la vanille de menthe poivrée, de cannes de bonbon et d’un filet de chocolat.

J’ai cette idée de cupcake dans ma manche depuis des mois. Et j’allais attendre après Thanksgiving pour les faire. Après nos dégoûts sont remplis de dinde et quand la musique de Noël est «autorisée» à être jouée.

Mais je ne pouvais plus me retenir. Je voulais un cupcake au chocolat noir profond avec des bonbons à la menthe poivrée, des tourbillons de moka et des bruines de chocolat. Comment peut-on honnêtement résister? Regardez tout ce chocolat! Les mochas à la menthe poivrée sont un favori de saison, mais la combinaison de chocolat, de menthe et de café est dans mon esprit toute l’année.

Cependant, il y a juste quelque chose à propos de cette délicieuse combinaison de saveurs lorsque la neige tombe, la famille est réunie et les cadeaux sont sous l’arbre. Rien ne se compare à siroter un moka chaud à la menthe poivrée pendant la période de Noël. À moins, bien sûr, que vous mangiez du moka à la menthe poivrée sous forme de cupcake. RIEN ne se compare à cela.

Ce que nous avons ici est un cupcake au chocolat fait maison (Death by Chocolate Cupcakes), rehaussé d’une touche d’extrait de café instantané et de menthe poivrée. Les cupcakes sont intensément aromatisés au chocolat. L’extrait de menthe poivrée qui se cache à l’intérieur des cupcakes est faible et est une saveur de fond complémentaire au goût léger du café et au goût puissant du chocolat.

Au sommet de ce cupcake super moelleux se trouve une montagne de glaçage à la vanille et à la menthe poivrée. Juste ma simple recette de glaçage à la vanille aromatisée avec une goutte d’extrait de menthe poivrée. Je les termine avec un simple filet de chocolat (juste du chocolat fondu pur) et des paillettes de cannes de bonbon écrasées. Et mon, mon, mon. N’est-ce pas tout simplement fabuleux? Mieux que je ne l’avais espéré!

Parlons de la façon dont j’ai gâché le premier lot de ces cupcakes. J’étais pressé et j’ai triché. Quelque chose que vous ne devriez jamais faire lorsque vous cuisinez à partir de zéro, en particulier des cupcakes au chocolat.

Alerte science de la cuisson:

Si vous lisez ma recette Death by Chocolate Cupcake, vous remarquerez que beaucoup d’ingrédients doivent être à température ambiante. Les ingrédients s’intègrent beaucoup plus facilement à la pâte à des températures similaires. De plus, l’utilisation d’ingrédients à différentes températures (beurre fondu chaud, babeurre froid) peut avoir un effet négatif sur la façon dont vos ingrédients se lient et emprisonnent l’air à l’intérieur du produit cuit – cela, à son tour, produira des biscuits denses, des gâteaux, des muffins, etc. une recette demande une température particulière de votre ingrédient, assurez-vous d’écouter.

Je vous demande également d’utiliser une main légère lors du mélange de la pâte à cupcake. Le surmélange entraînera un développement excessif du gluten dans votre pâte. Apparemment, j’étais assez en colère contre ma première pâte à cupcakes et mélangé avec force. En conséquence, le bon petit gâteau est ce que nous avons! (Au fait, ce sommet de champignon était croustillant.)

Ou nous pouvons avoir les petits gâteaux doux et magnifiquement froissés sur la gauche. Amener les ingrédients à température ambiante prend plus de temps. Essayez de planifier à l’avance. Je mets généralement mon babeurre, mes œufs et mon beurre (pour le glaçage) une heure avant de commencer.

Parlons du glaçage. Parce que c’est quoi un cupcake sans glaçage? Ça s’appelle un muffin. Et ce n’est pas le petit déjeuner, c’est le dessert. Le glaçage est ma recette préférée de glaçage à la vanille. Vous aurez besoin de beurre, de sucre en poudre (confiseurs), de crème, d’extrait de vanille et d’une pincée de sel. Battez le tout jusqu’à ce qu’il soit fabuleusement crémeux et lisse. À ce mélange crémeux, j’ajoute une touche d’extrait de menthe poivrée. Pas trop – je ne veux pas que le glaçage ait le goût de menthe. Je veux qu’il goûte comme un glaçage à la vanille riche en beurre avec un soupçon de menthe.

La menthe est une saveur très puissante, alors soyez un peu prudent lorsque vous l’ajoutez. Un peu va un long chemin.

Je ne sais pas si je peux choisir une partie préférée du dessert festif d’aujourd’hui. Les cupcakes à la menthe moka fudgy? Le glaçage vanille parfumé à la menthe poivrée? Le chocolat supplémentaire sur le dessus? Les cannes de bonbon croquantes? S’il vous plaît, ne me faites pas choisir, je vouloir besoin de tout. C’est le cupcake parfait pour ceux qui ont la saveur A.D.D. 😉

C’est le petit gâteau pour épater tous vos vacanciers cette année. C’est le cupcake à ne pas manquer lors des fêtes. Le cupcake décadent pour alimenter vos achats, décoration et emballages cadeaux. Et c’est certainement le cupcake parfait à partager avec vos amours. ♥ Kevin a apprécié chaque bouchée. Aucune miette laissée. Et le gars n’aime même pas le café!

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