La pêche sucrée et pétillante avec des pacanes grillées est le plus grand test pour votre maîtrise de soi.
Joyeux samedi! Que fais-tu ce week-end? Les derniers jours ont été un tourbillon de fous. Pas fou gens des fous mais des fous programme des fous. Je suis allé à New York jeudi pour une conférence de blogging, je suis parti vendredi pour me rendre à Baltimore pour une fête de retraite, et maintenant je suis en Pennsylvanie pour une réunion de famille plus tard dans la journée. Wooo-eeee. Puis-je respirer profondément maintenant? La vie, ralentis. Je m’ennuie de regarder ma télé de façon excessive.
Plus tôt dans la semaine, j’ai fait une pêche croquante. Les chips sont l’une de mes préférées et si vous avez une copie de mon premier livre de cuisine et que vous êtes passé à la page 81, vous savez que c’est une tradition estivale depuis que je suis petite. Je ne peux pas avoir un juillet sans croquant de fruits. Plus précisément, je ne peux pas avoir un mois de juillet sans un fruit croquant garni de glace à la vanille.
Les chips sont un peu comme des tartes, mais un peu plus désordonnées. Les recettes en désordre sont les meilleures recettes, si vous ne vous en êtes pas encore rendu compte. Ce qui rend les chips un peu différentes des tartes, c’est le manque de croûte à tarte et la facilité. Nous savons tous que les tartes peuvent devenir un peu compliquées (c’est pourquoi elles sont sacrément bonnes), mais les chips sont une montagne de fruits juteux et de streusels sucrés friables. Les chips sont si simples et ne nécessitent qu’un plat de cuisson, des fruits, du streusel et beaucoup de volonté pour ne pas manger toute la poêle. Vous pouvez utiliser cette recette pour presque tous les fruits. Je fais un mélange de petits fruits croquants (encore une fois, c’est dans mon livre de cuisine) en utilisant cette même recette. Bien que j’ajoute un peu plus de sucre car les baies ne sont pas aussi douces que les pêches. Je suis également fidèle à cette recette de pommes.
Les pêches libèrent leur jus, les jus bouillonnent, la garniture devient croquante et grillée. Parfois, j’ajoute des noix à la garniture streusel, parfois non. Si vous savez quelque chose sur moi, vous savez que je préfère de loin la garniture aux noix. Diamant de noix de pécan de Californie, vous rendez ce dessert très alléchant.
Un autre avantage de ce fruit croquant est qu’il est rapide. Mélangez le fruit, mélangez le streusel, pile ensemble, cuire et manger. Pas de refroidissement ni de refroidissement car ce croustillant est le plus savoureux servi chaud. Et de cette façon, la crème glacée fond sur le dessus!
Cuillerées de streusel. La fin.
Description
Des pêches juteuses et du streusel grillé s’unissent pour faire un simple fruit estival croquant!
Ingrédients
Remplissage
- 5 tasses tranché finement + pelé les pêches (à propos 5–6 pêches moyennes) *
- 1/4 tasse (30g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
Garniture
- 3/4 tasse (150g) clair ou foncé cassonade
- 2/3 tasse (85g) farine tout usage
- 2/3 tasse (65g) à l’ancienne roulé L’avoine (ou avoine rapide)
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (95g) non salé noix de pécan, haché ou coupé en deux
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- facultatif mais encouragé: glace vanille pour servir
- Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser légèrement un plat de cuisson de 8 ou 9 pouces (cercle ou carré). Mettre de côté.
- Faites le remplissage: Mélanger les pêches avec la farine, le sucre, le sel et la vanille dans un grand bol. Mélanger doucement jusqu’à combiner. Verser dans un plat de cuisson préparé.
- Faire la garniture: Fouetter la cassonade, la farine, l’avoine, la cannelle, le sel et les pacanes ensemble. Assurez-vous de retirer tous ces morceaux de sucre brun. Ajouter le beurre et remuer avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour briser le beurre jusqu’à ce que le mélange soit friable. (Une fourchette fonctionne aussi pour cela!) Saupoudrer uniformément de garniture sur les pêches.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le jus de pêche bouillonne sur les bords. Retirer du four, placer sur une grille et laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir chaud, à température ambiante ou froid. Couvrir les restes et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Croustillant cuit au four se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer à 350 ° F (177 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Je ne suggère pas de préparer le croustillant et de le conserver, non cuit, au réfrigérateur. La garniture deviendra détrempée. Vous pouvez cependant préparer le croustillant à l’étape 3 et le congeler jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur, puis passez à l’étape 4.
- Sans gluten: Pour un croquant sans gluten, utilisez ma recette de croquant aux pommes sans gluten et remplacez les pommes en tranches par des pêches en tranches. Vous pouvez laisser de côté le jus de citron dans cette recette.
- Les pêches: Les pêches congelées fonctionnent aussi! Pas besoin de décongeler.
- Adapté de Mixed Berry Fruit Crisp dans Pour Cookbook.
Mots clés: croustillant aux pêches, croustillant aux pêches et aux pacanes
