Crêpes au babeurre Funfetti

Moelleux et empilés, ces crêpes au babeurre glacées à la vanille sont le moyen le plus doux de se réveiller le matin!

Vous vous souvenez quand je vous ai dit que mon petit-déjeuner préféré absolu sur la planète était des œufs bénédictine? De préférence à partir de zéro un dimanche matin paresseux avec des mimosas et des amis à la table de la cuisine. Y a-t-il vraiment quelque chose de mieux?

Oui. Et ça commence par la lettre F et se termine par unfetti. Crêpes au babeurre Funfetti empilées avec un glaçage doux et sucré à la vanille.

J’utilise ma recette de crêpes au babeurre préférée comme base pour cette version funfetti. J’adore cette recette de crêpe de base car elle fait les crêpes au babeurre les plus moelleuses, les plus douces et les plus tendres que j’aie jamais eues. Cette recette est ma recette de crêpes all-star et je l’ai publiée (avec beaucoup de myrtilles!) Dans mon livre de cuisine plus tôt cette année. Avez-vous déjà essayé?

J’ai changé la recette très légèrement en ajoutant une touche de farine et de sucre, un peu d’extrait d’amande, un extrait de vanille supplémentaire et un tout petit peu de paillettes. Les extraits, ainsi que le beurre fondu, donnent à ces crêpes un goût de pâte à gâteau au beurre qui vous fera tourner la tête. Associé au glaçage à la vanille, il est absolument considéré comme un dessert. Au petit déjeuner. Je vous en prie.

Parce qu’il y a tellement de paillettes aux couleurs vives dans cette pâte à crêpes, permettez-moi de prendre un moment pour souligner combien il est important d’éviter de trop mélanger.

Le surmélange de votre pâte à crêpes la transformera en pourpre / vert / marron putride de toutes les couleurs de paillettes. Pas du tout appétissant. Vous voyez ces crêpes dorées et blanches dessus? J’ai dû utiliser le pliage à la main le plus léger dans les paillettes. C’est possible, alors prenez votre temps. Remuer les paillettes n’est pas une course. Sloooooow et stable. Aussi! Le surmélange donnera à vos crêpes une texture dense et dure. Bien loin de la pile de crêpes arc-en-ciel moelleuses que vous voyez ici aujourd’hui. Beurk.

Comme vous l’avez peut-être déjà compris, ce sont des crêpes au babeurre. Le babeurre est un ingrédient impératif. L’acide lactique du babeurre, ainsi que sa saveur légèrement piquante, sont nécessaires dans cette recette de crêpes au babeurre. J’ai utilisé peu de gras; pleine graisse est très bien.

Je termine les crêpes avec le glaçage à la vanille susmentionné. J’ai réduit de moitié ma recette originale de glaçage à la vanille parce que vous n’en avez pas besoin autant pour garnir ces crêpes. Les crêpes au beurre sucré sont incroyables même sans le glaçage à la vanille sur le dessus (et cela vient d’un drogué de condiment de crêpes). Les paillettes supplémentaires sur le dessus, cependant, sont évidemment nécessaire.

Mangeons!