Cette crème au beurre aux épices chai est luxueusement crémeux et lisse avec une saveur d’épices imbattable de cannelle, de gingembre, de cardamome et de piment de la Jamaïque. C’est tout ce que nous aimons dans les lattes aux épices chai sous forme de glaçage sucré et vous pouvez l’utiliser pour garnir de nombreux produits de boulangerie tels que des cupcakes à la banane, des cupcakes à la citrouille, des gâteaux à la vanille, etc.
Le glaçage est-il la meilleure partie d’un gâteau? Selon la recette, je pourrais aller dans les deux sens mais le glaçage est, sans aucun doute, un accessoire amusant à ajouter à nos produits de boulangerie. Et la catégorie glaçage sur mon site Web s’agrandit ! J’associe beaucoup de mes recettes de cupcakes et de gâteaux avec du glaçage et maintenant je crée des pages séparées pour la plupart des recettes de glaçage. Utilisez la page Recettes de glaçage pour parcourir les différentes options d’association avec vos desserts – vous pouvez mélanger et assortir des glaçages et des gâteaux / cupcakes pour créer votre propre combinaison savoureuse!
Crème au beurre aux épices chai
Les lattes aux épices Chai ont été l’inspiration derrière la recette de glaçage d’aujourd’hui. Je l’associe toujours à des cupcakes chai latte, mais il y a tellement d’autres accords pour cette crème au beurre épicée ! En fait, les lecteurs m’ont envoyé un e-mail pour dire qu’ils l’aimaient avec des cupcakes à la citrouille et ces cupcakes au pain d’épice. Miam!
Comment préparer une crème au beurre aux épices Chai !
Cette crème au beurre aux épices chai commence avec cette crème au beurre à la vanille comme base. Il s’agit d’une crème au beurre de style américain à base de beurre à température ambiante, de sucre glace, de liquide crémeux comme de la crème épaisse, du lait ou moitié-moitié, plus de l’extrait de vanille et un peu de sel au goût. La variation des épices chai est légèrement augmentée, utilise de la crème épaisse pour une consistance riche et crémeuse, et comprend également des épices – c’est incroyable la quantité de saveur que les épices sèches peuvent ajouter à notre glaçage.
- Préparez d’abord le mélange d’épices chai pour qu’il soit prêt. Un batteur sur socle ou à main est très utile pour obtenir une consistance de glaçage lisse et crémeuse. Une fois que tout est réuni, goûtez la crème au beurre et ajoutez une autre pincée de sel si nécessaire.
Mélange d’épices Chai maison
Un mélange de 4 épices de cuisine donne la délicieuse saveur d’épices chai que nous aimons. Pour préparer des épices chai à la maison, mélangez de la cannelle, de la cardamome, du gingembre et du piment de la Jamaïque. Comme l’indique la recette ci-dessous, nous utiliserons ce mélange d’épices chai dans le glaçage et vous pourrez économiser un peu plus pour la garniture. Vous pouvez également utiliser ce mélange d’épices chai à la place de la cannelle dans le gâteau à la banane, le pain aux bananes, les snickerdoodles et le pain étoilé. Nous utilisons ces mêmes épices pour préparer des beignets aux épices chai et un gâteau Bundt aux épices chai.
Dans les autres glaçages : Vous pouvez même ajouter 3/4 à 1 cuillère à café de ce mélange d’épices au glaçage au fromage à la crème ou à la crème au beurre à la meringue suisse. Ajoutez-le lorsque vous ajoutez l’extrait de vanille. (Ajouter tout le mélange d’épices chai avant serait accablant, alors n’utilisez que 3/4 à 1 cuillère à café.)
Quel est le meilleur goût avec la crème au beurre aux épices Chai ?
Parcourez mes recettes de gâteaux et mes recettes de cupcakes pour plus d’inspiration de saveur. La recette de glaçage ci-dessous est suffisante pour 12 à 16 cupcakes, une fine couche sur un quart de feuille de gâteau ou un gâteau à 2 couches. Pour un gâteau à 3 couches, je recommande 1,5 fois la recette pour vous assurer d’en avoir assez pour chaque couche.
Description
Aromatisée d’épices robustes, cette crème au beurre aux épices chai maison est luxueusement crémeuse, soyeuse et onctueuse.
Mélange d’épices Chai
- 1 cuillère à café sol cannelle
- 1/2 cuillère à café sol Gingembre
- 1/2 cuillère à café sol cardamome
- 1/8 cuillère à café sol piment de la Jamaïque
Crème au beurre
- 1 et 1/2 tasses (345g) non salé Beurre, ramolli à température ambiante
- 5.5 – 6 tasses (660-720g) sucre glace
- 1 et 3/4 cuillères à café mélange d’épices chai (dessus)
- 1/4 tasse (60 ml) crème épaisse
- 2 cuillères à café pur extrait de vanille
- pincée de sel
- facultatif pour la garniture : bâtonnets de cannelle
- Préparez le mélange d’épices chai : Mélanger toutes les épices chai ensemble. Vous aurez 2 et 1/8 cuillères à café. Vous utiliserez 1 et 3/4 cuillères à café dans la crème au beurre et en aurez plus pour la garniture. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le mélange d’épices chai supplémentaire pour la garniture, mélangez simplement le tout dans le glaçage – la saveur d’épice supplémentaire est merveilleuse!
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux, environ 2 minutes. Racler les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajoutez 5 et 1/2 tasses (660 g) de sucre glace, la crème épaisse, 1 et 3/4 cuillères à café de mélange d’épices chai, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis augmenter à haute vitesse et battre pendant 2 minutes jusqu’à consistance homogène et crémeuse. Si le glaçage a l’air caillé ou gras, il est préférable d’ajouter plus de sucre à glacer pour le lisser. Incorporer jusqu’à 1/2 tasse (60 g) de sucre à glacer en plus pour lisser si nécessaire. Si le glaçage semble trop épais pour être dressé ou étalé, ajoutez une autre cuillère à soupe (15 ml) de crème. Goûtez et ajoutez une autre pincée de sel si le glaçage est trop sucré.
- Utilisez immédiatement ou couvrez hermétiquement et conservez jusqu’à 1 jour au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Après congélation, décongeler au réfrigérateur puis battre le glaçage à vitesse moyenne pendant quelques secondes pour qu’il redevienne crémeux. L’ajout d’un peu de crème épaisse ou de lait aidera à diluer le glaçage décongelé à nouveau si nécessaire.
Remarques
- Astuce de tuyauterie : j’ai utilisé (lien affilié) Embout de passepoil Wilton 8B sur les photos ci-dessus. C’est l’un de mes conseils de tuyauterie préférés et vous pouvez voir comment l’utiliser dans notre vidéo Tutoriel sur les conseils de tuyauterie.
- Quantité: Cette recette est suffisante pour 12 à 16 cupcakes, une fine couche sur un quart de feuille de gâteau de 9 × 13 pouces ou un gâteau à 2 couches. Pour un gâteau à 3 couches, je recommande 1,5 fois la recette pour vous assurer d’en avoir assez pour chaque couche.
Mots clés: crème au beurre aux épices chai
