Crème au beurre à la vanille préférée

Un aliment de base dans toute cuisine de boulanger, la crème au beurre à la vanille est délicieusement douce, crémeuse et sucrée. Ma recette de crème au beurre à la vanille préférée est simple à préparer et se glisse facilement sur des gâteaux et des cupcakes pour un dessert vraiment mémorable.

Finalement! Un poste complètement distinct pour la recette la plus courante dans tout répertoire de boulanger: la crème au beurre à la vanille. Ceci est ma recette préférée de crème au beurre à la vanille. Il n’y a rien d’extraordinaire, de fou ou de compliqué à ce sujet, mais la saveur et la texture auront certainement le goût que vous avez ajouté quelque chose de spécial.

Mais devinez quoi? Tu ne l’as pas fait. C’est notre petit secret.

Comment faire de la crème au beurre à la vanille

La crème au beurre à la vanille américaine est incroyablement simple et beaucoup plus facile que, disons, la crème au beurre à la meringue suisse. Du bol à mélanger à la décoration des cupcakes en moins de 10 minutes! Voici comment le faire:

1. Battre le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Assurez-vous que votre beurre est ramolli à température ambiante avant de commencer. Utilisez un batteur à main ou sur socle pour battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
2. Ajouter le sucre, la crème et l’extrait de vanille. Battre à basse vitesse jusqu’à ce que ces ingrédients soient incorporés, puis faire monter le mélangeur à vitesse moyenne-élevée. À ce stade, vous pouvez ajouter plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince ou une touche de crème épaisse si elle est trop épaisse.
3. Goût et sel. Ajoutez une pincée de sel pour compenser la douceur. Fais moi confiance pour ce coup là!

Ingrédients de la crème au beurre

Les ingrédients de la crème au beurre ne diffèrent guère entre les recettes, mais le rapport des ingrédients varie. Je suis ici pour vous dire que cette formule de crème au beurre prudente fonctionne CHAQUE fois – ma recette est la perfection.

1. Beurre: On ne peut pas avoir de crème au beurre sans beurre. Bien que le sel soit bien, je recommande d’utiliser du beurre non salé afin que vous puissiez contrôler le sel ajouté. Quelle que soit votre utilisation, assurez-vous que le beurre est à la bonne température ambiante.
2. Sucre des confiseurs: Adoucit la crème au beurre à la vanille et ajoute de la stabilité et de la capacité de pipe au glaçage.
3. Crème épaisse: Bien que le lait entier ou la moitié et la moitié soient parfaitement acceptables, utilisez une crème épaisse pour une onctuosité et une richesse maximales.
4. Extrait de vanille pur: Ajoute cette glorieuse saveur de vanille. Et si vous utilisez de l’extrait de vanille maison, c’est encore mieux.
5. Sel: Compense la douceur et ajoute ce petit quelque chose en plus.

Décorer avec Buttercream

Le mot «crémeux» ne rend même pas justice à ce genre de choses. Mais même si elle est extrêmement crémeuse, cette crème au beurre à la vanille conserve magnifiquement sa forme. Il est parfait pour la tuyauterie, même les conceptions les plus compliquées et complexes. Lors de la décoration de gâteaux et de cupcakes, je gravite vers les 5 conseils de tuyauterie suivants. Chacun crée un look complètement différent, c’est pourquoi c’est une excellente collection si vous débutez. Et ces conseils ne feront pas sauter la banque – ils sont chacun assez bon marché.

1. Wilton 1M (Rose) – une pointe de passepoil classique et la rose crème au beurre facile est une décoration de base. Cette même astuce peut également produire une décoration qui ressemble à de la crème glacée molle.
2. Wilton 8B – l’un de mes favoris de tous les temps.
3. Ateco 849 – c’est une pointe de passepoil assez large. Vous pouvez faire une rose, un tourbillon doux ou un look ébouriffé super facile.
4. Wilton 12 petit rond – car il n’a pas de bords détaillés, j’aime utiliser cette pointe pour des glaçages soyeux comme le glaçage au caramel salé et le glaçage au fromage à la crème.
5. Ateco 808 large round – c’est aussi une pointe ronde, mais elle est beaucoup plus grande. Sa décoration ressemble à un gros nuage moelleux!

Vous voulez voir comment décorer des cupcakes? Cette vidéo est ici!

Comment débarrasser la crème au beurre de vanille des bulles d’air

La crème au beurre à la vanille trop fouettée crée des bulles d’air. Le goût n’est pas différent, mais la crème au beurre n’est plus lisse et veloutée. Voici comment se débarrasser des bulles d’air dans votre glaçage:

Laissez tomber le mélangeur. Prenez une cuillère en bois ou en métal et commencez à remuer la crème au beurre à la main. Écraser le glaçage contre le côté du bol pour «faire éclater» les bulles. Faites-le jusqu’à ce que la plupart des bulles d’air éclatent, environ 1 à 2 minutes. Cette astuce nécessite beaucoup de muscle du bras!

Façons d’utiliser la crème au beurre à la vanille

J’ai utilisé cette crème au beurre à la vanille plus de fois que je ne peux même l’imaginer, mais je l’aime surtout associée à des cupcakes au chocolat ou des cupcakes à la vanille. Si vous l’agrandissez (légèrement), vous pouvez l’utiliser pour givrer un gâteau en couches, comme je le fais avec ma recette de gâteau de couche blanche. Si vous ajoutez de la crème légèrement plus épaisse, vous pouvez l’utiliser comme base pour la crème au beurre fouettée, comme je le recommande avec mon gâteau à la feuille de vanille. Il est également délicieux avec:

Au fait, si vous faites mon extrait de vanille maison, cette crème au beurre a un goût encore plus fantastique. 🙂

Et voici ma recette de crème au beurre au chocolat préférée!