Ces doux et moelleux coupes d’avoine au four à la citrouille sont l’une de mes friandises préférées à préparer pendant la saison d’automne. Non seulement ils sont merveilleusement savoureux et épicés, mais ils sont une option relativement saine et SUPER facile à préparer. Essayez aussi mes coupes d’avoine cuites au four pomme cannelle!
Avez-vous déjà essayé les flocons d’avoine cuits au four auparavant? Il est doux et crémeux, mais suffisamment solide pour être mangé à la fourchette. L’année dernière, j’ai poussé ma recette d’avoine au four un peu plus loin et l’ai transformée en coupes de gruau cuit au four. (La farine d’avoine Aka sous la forme d’un muffin.) Les coupes à l’avoine sont un peu plus solides et robustes que la farine d’avoine cuite au four, elles sont donc parfaites comme petit-déjeuner ou collation portable.
Nous les aimons.
Et soyons honnêtes, c’est ce qui compte le plus: Les coupelles d’avoine sont approuvées par les adultes parce qu’elles sont rapides et saines + approuvées par les tout-petits parce qu’elles sont délicieuses.
La pomme cannelle est ma saveur préférée, mais j’échange souvent la pomme pour l’autre saveur préférée de l’automne: la citrouille. Vous saviez que cela allait arriver, non?!
Ces coupes d’avoine au four à la citrouille sont:
- Citrouille parfaitement épicée
- Fabriqué dans 1 bol
- Doux et moelleux
- Sans sucre raffiné (sans sucre raffiné ajouté)
- Facile, rapide et sain
- Garni de sucre grossier croquant
- Sans produits laitiers si vous utilisez du lait et des pépites de chocolat sans produits laitiers
- Sans gluten si vous utilisez de l’avoine certifiée GF
Sont-ils de l’avoine? Sont-ils des muffins?
Tous les deux! Plus solide que les flocons d’avoine, mais pas aussi pâteux que les muffins à la chapelure de citrouille. 
Comment faire des coupes d’avoine au four à la citrouille
Mélangez les ingrédients, ajoutez-les à un moule à muffins graissé et faites cuire. C’est si facile. Aucun mélangeur ou autre outil spécialisé n’est requis. Je les ai fabriqués avec mon enfant de 3 ans la semaine dernière et même avec le chaos et le désordre habituels des tout-petits, cela ne nous a pris que 30 minutes du début à la fin.
Vous avez besoin 11 ingrédients simples y compris du lait (laitier ou non laitier), des œufs pour un peu de structure, du sirop d’érable à sucrer (et à quel point l’érable est-il délicieux avec de la citrouille ?!), de la purée de citrouille, de l’avoine, de la poudre à pâte, des épices, de la vanille, du sel et 1 tasse de votre plat préféré compléments. J’utilise habituellement 1/2 tasse de pépites de chocolat et 1/2 tasse de pacanes hachées. N’hésitez pas à utiliser toutes les pépites de chocolat, toutes les noix, ou même ajouter des canneberges séchées, des pommes hachées ou les laisser totalement nature.
Vous recherchez une option de citrouille saine sans œufs? De nombreux lecteurs ont recherché des recettes sans œufs et j’ai plusieurs recettes de pâtisserie sans œufs qui, naturellement, ne nécessitent pas d’œufs. Voir mes notes de recette ci-dessous pour une variante sans œufs de la recette d’aujourd’hui. Et je pense que vous aimerez aussi mes superbes barres d’avoine aux pépites de chocolat et à la citrouille! Aucun œuf nécessaire.
Conseil du boulanger: Comme vous pouvez le voir ci-dessus, la pâte à la citrouille est liquide. Lorsque vous divisez la pâte entre les moules à muffins, assurez-vous d’avoir à la fois du liquide ET de l’avoine dans chacun. Verser la pâte jusqu’au sommet de chacun. La recette donne 12 coupes d’avoine cuites au four à la citrouille.
Options d’avance et de congélation
Si, pour une raison quelconque, vos coupes d’avoine à la citrouille durent plus d’un jour, vous pouvez réfrigérer les restes pour le reste de la semaine. Je les ai généralement micro-ondes pendant quelques secondes pour enlever le froid avant de manger. Ils gèlent aussi merveilleusement bien – quand j’ai testé cette recette, j’ai congelé 2 lots supplémentaires. Pour décongeler, transférez-les au réfrigérateur le soir et ils seront prêts pour le petit-déjeuner le lendemain matin.
Si vous cherchez un (1) gâterie d’automne saine, (2) quelque chose de rapide et facile à préparer seul ou avec des enfants, ou (3) endroit pour utiliser les restes de citrouille en conserve, laissez-moi vous présenter ceci:
Faites-moi savoir si vous les essayez!
Description
Ces gobelets d’avoine cuits au four à la citrouille sains se rassemblent en 30 minutes, plus quelques minutes pour refroidir. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et en profiter toute la semaine!
Ingrédients
- 1 et 1/3 tasse (320 ml) Lait (laitier ou non laitier)
- 2 grande des œufs*
- 1/2 tasse (120 ml) sirop d’érable pur*
- 2/3 tasse (150g) frais ou en conserve purée de citrouille
- 3 tasses (240 g) ensemble à l’ancienne L’avoine*
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille *
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 tasse compléments facultatifs: pépites de chocolat (180 g), pacanes ou noix hachées (100g) ou de canneberges séchées (120g) *
- garniture facultative: sucre grossier pour la garniture
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez généreusement un moule à muffins avec un spray antiadhésif. Si vous utilisez des moules à muffins, vaporisez-les avec un spray antiadhésif. Les coupelles d’avoine collent un peu aux doublures, je recommande donc de les sauter.
- Fouetter tous les ingrédients ensemble, à l’exception des compléments facultatifs et du sucre grossier, dans 1 grand bol. À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule en caoutchouc, incorporer les pépites de chocolat et les noix (le cas échéant). La pâte sera un peu liquide. Répartir la pâte uniformément dans des moules à muffins, en vous assurant que l’avoine / les compléments et le liquide se trouvent dans chacun. Remplissez jusqu’au sommet. Voir la photo ci-dessus. Si vous le souhaitez pour plus de croquant, saupoudrez les dessus de sucre grossier.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le dessus paraisse pris. Si le dessus semble brunir très rapidement, placez un morceau de papier d’aluminium sur le dessus.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Couvrir hermétiquement les restes de gruau et réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Prenez de l’avance et des instructions de congélation: Faites cuire les moules à gruau, laissez refroidir complètement et conservez-les au réfrigérateur toute la semaine pour des petits déjeuners faciles. Réchauffer au micro-ondes ou cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 5 à 6 minutes. Pour congeler, cuire et refroidir les coupelles d’avoine. Couvrir hermétiquement et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Chaud à votre goût.
- Ne pas: Ne faites pas de pâte à l’avoine à l’avance. L’avoine absorbera tout le liquide! Fouettez le tout ensemble, puis faites cuire tout de suite. Voir les instructions d’avance ci-dessus pour une alternative.
- Des œufs: Les œufs lient les ingrédients et ajoutent une saveur merveilleuse. Si nécessaire, vous pouvez remplacer les œufs par 1/3 tasse de purée de citrouille supplémentaire, ou même de compote de pommes non sucrée ou de purée de banane. Je préfère la texture avec 2 œufs par rapport à la purée de citrouille supplémentaire. Ils sont plus robustes et ont un goût plus moelleux.
- Sucre: Je recommande le sirop d’érable pur car la saveur est exceptionnelle et le gruau cuit au four est très moelleux! Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la cassonade tassée, du sucre de coco ou du miel.
- Avoine: L’avoine entière vous donne la meilleure texture. Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine à la place, mais ils absorbent plus d’humidité afin que les centres ne soient pas aussi humides. Si vous utilisez de l’avoine coupée en acier, faites tremper l’avoine dans le lait pendant 30 minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. Les coupes d’avoine sont meilleures avec de l’avoine entière.
- Épices: Au lieu d’épices pour tarte à la citrouille préparées, vous pouvez utiliser 1/4 de cuillère à café chacun: muscade moulue, clous de girofle moulus, piment de la Jamaïque moulu et gingembre moulu. (Vous voudrez toujours utiliser 1 cuillère à café de cannelle moulue dans la recette, en plus de ces épices.)
- Compléments: Utilisez 1 tasse de votre complément préféré ou laissez les coupes de gruau à la citrouille simples. J’ai utilisé 1/2 tasse de pépites de chocolat et 1/2 tasse de pacanes hachées.
- Information nutritionnelle par tasse de gruau (avec du lait d’amande non sucré, 1/2 tasse de pépites de chocolat et 1/2 tasse de pacanes à l’aide du calculateur de recettes Spark): Calories 200, Total des graisses 8g, Glucides 30g, Fibres alimentaires 3,8g, Sucres 16g, Protéine 5g.
Mots clés: flocons d’avoine, citrouille
