Comment organiser une journée de décoration de biscuits

Si vous avez un jour de décoration de biscuits entre amis ou en famille, utilisez cette page pour en faire une activité amusante (et réussie !).

C’est la saison des cookies ! Et je veux partager mes meilleurs conseils pour organiser une journée de décoration de biscuits non seulement pendant la période des fêtes, mais à tout moment de l’année où vous vous réunissez pour décorer des biscuits. Cette page est particulièrement utile si vous organisez une journée de décoration de cookies pour les enfants, mais les journées de décoration peuvent être destinées aux amateurs de cookies de tout âge.

Cette page de décoration de biscuits comprend :

• mes recommandations de recettes et de fournitures
• instructions de préparation et de chronologie
• mise en place
• conseils de réussite rapide
• façons de rendre la journée encore plus spéciale

J’inclus des liens d’affiliation vers des produits que mon équipe et moi utilisons – nous ne travaillons avec aucune de ces marques – des articles que nous trouvons vraiment utiles. J’ai organisé de nombreuses activités de décoration de biscuits – il y a à peine 2 jours – et cette page résume ce que je fais habituellement. S’amuser!

Biscuits et glaçage faits maison

• Biscuits cuits au four et refroidis : Commencez la journée avec des biscuits déjà cuits et refroidis. Les recettes que j’utilise sont les biscuits au sucre, les biscuits au pain d’épice et/ou les biscuits au sucre au chocolat. 6 à 8 biscuits à décorer par personne sont généralement suffisants et ont des extras en cas de rupture, de chute, etc. Doubler l’une des recettes pourrait fonctionner, mais les pâtes deviennent lourdes et c’est une charge pour votre mélangeur. Par conséquent, je recommande de faire des lots séparés. Avec 5 enfants et 2 décorateurs de biscuits adultes l’autre jour, 1 lot de biscuits au sucre et 1 lot de biscuits au pain d’épice était suffisant.
• Glaçage: Le glaçage royal ou ce glaçage à biscuits facile sont excellents. Quel que soit votre choix, je vous recommande de faire au moins 2 lots de glaçage. Doubler le glaçage facile des biscuits est généralement bien, mais faites des lots séparés de glaçage royal car la consistance peut être gâchée avec un excès de volume dans le bol.
• Colorant alimentaire en option : Teindre le glaçage est toujours amusant et 3 à 4 couleurs au total (y compris le blanc) sont gérables et généralement suffisantes. Le colorant alimentaire en gel est idéal et j’aime la marque AmeriColor – vous pouvez trouver leurs colorants en gel dans le rayon des pâtisseries des magasins d’artisanat ou faire une recherche rapide en ligne. J’utilise et recommande ce set de 6 couleurs ou ce set de 12 couleurs. J’aime aussi ces colorants en gel Wilton et je sais qu’ils sont également disponibles dans certaines épiceries. Comme alternative, vous pouvez teinter l’un ou l’autre glaçage avec du colorant alimentaire naturel en poudre. Selon la marque, vous devez dissoudre la poudre dans un peu d’eau avant de l’utiliser, alors assurez-vous de réduire très légèrement la quantité d’eau nécessaire dans l’une ou l’autre des recettes de glaçage.

Pour la décoration

• Paillettes et bonbons : Voici quelques-unes des vermicelles colorées préférées. Les guimauves sont une décoration/garniture populaire auprès des enfants. Les autres options sont les mini pépites de chocolat, les mini M&Ms et les cannes de bonbon écrasées.
• Poches à douille/embouts: Choisissez ce que vous voulez que les invités utilisent pour décorer. Les poches à douille/embouts sont toujours un choix populaire – j’utilise et recommande ces poches à douille jetables ou ces poches à douille réutilisables. Pour faciliter les choses, je m’en tiens généralement à l’embout de passepoil Wilton n ° 4 (achetez-en quelques-uns pour que tout le monde en ait un) et cela fonctionne à merveille pour les deux types de glaçage liés. Bien sûr, vous pouvez simplement sauter les pointes de la douille et couper l’extrémité de la pointe de la poche à douille à la place.
  • Des coupleurs sont nécessaires si vous changez vos embouts et vos couleurs de glaçage ou si vous utilisez ma méthode pour conserver le glaçage dans des poches à douille (détaillée ci-dessous).
  • Pinces pour sacs, attaches pour sacs ou élastiques pour maintenir les poches à douille fermées. J’utilise et j’adore ces clips de sac.
• OU Bouteilles compressibles : Au lieu de poches ou de douilles à douille, demandez à vos invités d’utiliser des bouteilles souples. Ils sont moins intimidants que les douilles et faciles à utiliser pour les jeunes boulangers.
• Cure-dents ou couteaux : Les cure-dents sont utiles pour étaler/déplacer de manière complexe le glaçage sur les biscuits. Si vous décorez avec des enfants et qu’ils sont capables de manipuler un couteau en plastique, c’est une autre excellente option pour appliquer le glaçage.
• Boîtes à friandises : Procurez-vous des boîtes de friandises pour que les invités puissent rapporter leurs biscuits décorés à la maison. J’ai déjà utilisé ces boîtes à pâtisserie et elles sont de qualité, robustes et de belle taille. Si vous n’avez pas de boîtes de friandises, n’importe quel contenant réutilisable ou même une assiette en carton recouverte de papier d’aluminium fonctionne.
• Serviettes: Ayez beaucoup de serviettes, d’essuie-tout et/ou de lingettes pour les mains, car le jour de la décoration des biscuits est salissant. MDR! Les serviettes saupoudrées roses illustrées proviennent de Home Goods, mais voici une option amusante si vous aimez les saupoudrages comme nous !!

Prendre de l’avance/Calendrier

Voici un calendrier général que je suis habituellement. Sentez-vous libre de l’utiliser!

• 1 semaine avant le Cookie Day : Décidez combien de cookies vous voulez faire et toutes les formes. Encore une fois, 6 à 8 cookies par invité sont généralement excellents. Prévoyez un peu plus en cas de casse ou des testeurs de goût sournois. Commandez des ingrédients/fournitures plus difficiles à trouver comme des poches à douille, des vermicelles de spécialité, des boîtes de friandises et/ou de la poudre de meringue si vous utilisez du glaçage royal.
• 3 jours avant le Cookie Day : Faire la(les) pâte(s) à biscuits. Chaque pâte à biscuits liée ci-dessus doit refroidir au réfrigérateur. Pour casser votre travail, préparez-le à l’avance et faites cuire le lendemain.
• 2 jours avant le Cookie Day : Faites cuire tous les biscuits et assurez-vous d’avoir un endroit/suffisamment de contenants hermétiques pour les conserver. Tous les biscuits sont bien recouverts à température ambiante. Voir les recettes de biscuits individuelles si vous souhaitez les préparer plus à l’avance pour les congeler.
• Matin du Cookie Day : Faire le glaçage. Conserver dans des poches à douille ou des flacons compressibles.

Comment conserver le glaçage à l’avance

Pour un meilleur goût et une fraîcheur optimale, je recommande de faire le glaçage le jour même. Mais si vous êtes occupé ce matin-là, les deux glaçages liés ci-dessus – glaçage royal et glaçage à biscuits facile – peuvent être préparés 2 à 3 jours à l’avance. (Pour des instructions de congélation spécifiques, voir chaque recette individuelle.)

• Prendre de l’avance et conserver le glaçage : Préparez le glaçage, couvrez hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Vous pouvez les conserver dans des poches à douille (avec des pinces ou des élastiques pour sceller les extrémités), dans des bouteilles compressibles ou recouvertes d’un bol ou d’un récipient. Amener à température ambiante avant utilisation. Si le glaçage s’est épaissi ou s’est séparé, ajoutez quelques gouttes d’eau et mélangez pour le diluer. Selon la façon dont vous avez conservé le glaçage (flacon souple/sachet à douille/contenant ou bol), secouez le flacon souple pour mélanger/massez la poche à douille pour mélanger/fouet dans un bol ou un récipient pour mélanger.

Si je stocke du glaçage dans des poches à douille et que j’ai l’intention d’utiliser des douilles, voici ce que je fais. C’est une astuce pratique que j’ai apprise d’un membre de l’équipe et décoratrice de biscuits professionnelle, Stéphanie. Coupez l’extrémité de la poche à douille, insérez la base du coupleur dans la poche à douille, placez un morceau de film plastique sur l’ouverture/la base du coupleur, fixez l’anneau du coupleur sur le film plastique et tournez pour sceller. Remplissez de glaçage. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le glaçage et ajoutez la pointe de la tuyauterie, dévissez la bague du raccord, retirez la pellicule de plastique, insérez la pointe et vissez la bague du raccord pour verrouiller la pointe de la tuyauterie en place.

Configuration/utilisation des stations

• Où décorer : Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace pour que chaque invité puisse décorer. La décoration peut se faire autour d’un îlot de cuisine ou d’une table et apporter des tables pliantes supplémentaires si nécessaire. Couvrez tout ce qui n’est pas essuyable, par exemple – des chaises de salle à manger rembourrées ! Si vous avez un tapis sous votre table, vous voudrez peut-être l’enrouler.
• Utilisez des plaques à pâtisserie comme stations individuelles : J’adore utiliser des plaques à pâtisserie à rebords comme stations individuelles pour chaque invité. Si vous en achetez, j’utilise USA Pan et Nordic Ware et j’adore ces feuilles de papier parchemin. Placez 1 à 2 serviettes dessus, des bols individuels de vermicelles/bonbons pour la décoration (ou utilisez des emballages de cupcakes au lieu de bols !), leurs biscuits, un couteau et/ou des cure-dents si vous en utilisez, et une bouteille/une poche à douille de glaçage. Si vous n’avez pas de plaques à pâtisserie à rebords, des napperons ou des assiettes en papier essuyables fonctionnent également. Vous pouvez placer tous les glaçages/bonbons/sprinkles au centre de l’île/de la table et demander aux invités de choisir leurs propres biscuits à leur arrivée. Certains invités voudront peut-être sélectionner leurs propres cookies !

Laisser sécher le glaçage

Le glaçage royal sèche en 2 heures environ, mais vous pouvez l’accélérer en plaçant les biscuits au réfrigérateur. Ce glaçage à biscuits facile prend beaucoup de temps à sécher complètement (environ 24 heures), donc les invités rapporteront les biscuits à la maison avec un glaçage partiellement humide. Disposez les biscuits en une seule couche dans une boîte à friandises ou un contenant à emporter.

Conseils de réussite pour la journée de décoration de biscuits

1. Embrassez le désordre. Préparez des serviettes/lingettes pour nettoyer les doigts collants.
2. Demandez aux invités de porter des tabliers ou des vêtements qu’ils peuvent salir. Parfois, le glaçage coloré peut tacher.
3. Si l’après-midi ou la soirée est longue, préparez des collations ou d’autres aliments. Commandez une pizza pour faciliter les choses et les collations salées sont définitivement appréciées – bols de bretzels, Chex Mix, pop-corn, etc. Pour les boissons, j’adore servir du chocolat chaud à déguster avec les biscuits décorés.

Suppléments amusants

Si vous aimez vraiment ça, ces extras rendent la journée encore plus excitante.

• Chemises de jour de biscuit ! Les chemises personnalisées transforment l’activité en un événement amusant – elles sont idéales si la journée de décoration de biscuits fait partie d’une fête d’anniversaire ou d’une soirée entre amis.
• Tabliers personnalisés. Un tablier personnalisé pour enfants est un beau cadeau, surtout si le jour de la décoration des biscuits est pour une fête d’anniversaire. Je viens également de trouver ces tabliers personnalisés disponibles en tailles adultes et jeunes.
• Les boîtes à biscuits personnalisées sont une belle façon de stocker ou de transporter les biscuits.

Kits de décoration de biscuits

Question : Qu’est-ce que votre meilleur conseil pour les activités de décoration de biscuits ?