Décorer les biscuits au sucre avec du glaçage est l’un de mes points de vente créatifs préférés. J’ai toujours eu du mal à faire des confections joliment sifflées, mais plus je le fais, mieux je deviens et plus je m’amuse. Je dois me montrer pour pratiquer, non?
Voici une de mes dernières nouveautés: les petits ballons de football.
Ils sont adorables. Un régal parfait pour le football universitaire, les matchs de la NFL et le Super Bowl. Ils sont assez simples, nécessitent deux conseils de tuyauterie de base et du colorant alimentaire brun. Voici comment je les ai faits:
Faites les biscuits au sucre de base. J’espère que vous avez déjà essayé cette recette! N’oubliez pas que l’étape la plus importante consiste à refroidir la pâte à biscuits * après * l’avoir déroulée. Pas avant.
Outils de décoration
Même si je ne change pas de pointes / couleurs, j’utilise généralement des coupleurs pour mes poches à douille pour empêcher le givre de s’infiltrer à travers la pointe du sac.
(Note du débutant: Le but d’un coupleur est de vous permettre de changer facilement les pointes de givrage. Il garde la pointe à l’extérieur du sac au lieu de l’intérieur du sac.)
Le glaçage brun continue en premier, puis nous allons décorer avec le glaçage blanc. Décrivez et inonder le glaçage brun sur le cookie. J’utilise mon glaçage royal préféré. Sa consistance est parfaite pour les contours et les inondations. Placer les biscuits glacés sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage brun prenne. Cela prend environ 15 minutes. Ensuite, passez les lacets / lignes blancs sur les ballons de football.
Pour vraiment faire ressortir le blanc, j’ai saupoudré de gros sucre. Totalement facultatif.
Je suis horrible à écrire sur les gâteaux / cookies, mais vous pouvez écrire le nom de votre équipe sur chaque football. Allez l’équipe va! Amusez-vous à décorer!
Description
Comment faire des cookies de football adorablement décorés pour le jour du match! Ces cookies sont faciles, festifs et amusants.
Ingrédients
- 2 et 1/4 tasses (280g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (1 et 1/2 des bâtons; 180g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- facultatif pour la saveur: 1/4 – 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
- glaçage royal (c’est mon glaçage royal préféré)
Instructions
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre et le sucre ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter l’oeuf, la vanille et l’extrait d’amande (le cas échéant) et battre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si la pâte semble trop molle, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine en plus jusqu’à ce qu’elle soit plus homogène pour rouler.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone légèrement fariné (je préfère le tapis en silicone antiadhésif) à environ 1/4 pouce d’épaisseur. La pâte roulée peut être de n’importe quelle forme, à condition qu’elle soit uniformément de 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Empiler les morceaux, avec du papier sulfurisé entre les deux, sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures et jusqu’à 2 jours. Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirez l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et coupez-les en forme avec des emporte-pièces. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé. Répéter avec le 2ème morceau de pâte.
- Disposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie espacées de 3 pouces. Cuire au four de 11 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Assurez-vous de faire pivoter la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de décorer. J’aime décorer les biscuits directement sur des plaques à pâtisserie afin que je puisse coller toute la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pour aider à régler la cerise. Remettez donc les biscuits refroidis sur des plaques à pâtisserie.
- Décorer: Préparez le glaçage royal. Verser 1/2 tasse de celui-ci dans un bol séparé. Ce glaçage restera blanc. Teinter le reste du glaçage brun. J’ai utilisé 3 gouttes pour obtenir cette nuance de brun. À l’aide de la pointe de tuyauterie n ° 5 de Wilton ou de la pointe de tuyauterie n ° 4, délimitez et inondez de brun. Laissez le glaçage prendre (je place les biscuits au réfrigérateur pour que le glaçage se dépose plus vite!). À l’aide de la pointe de passepoil # 2 ou de la pointe de passepoil # 3, passez les lacets / lignes blancs sur le dessus. Saupoudrer de gros sucre, si désiré. Laissez le glaçage blanc prendre.
- Dégustez des biscuits tout de suite ou attendez que les glaçons soient prêts à les servir. Une fois la cerise réglée, ces cookies sont parfaits pour offrir ou envoyer. Les biscuits simples ou décorés restent mous pendant environ 5 jours lorsqu’ils sont bien couverts à température ambiante. Pour un stockage plus long, couvrir et réfrigérer jusqu’à 10 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les biscuits au sucre nature ou décorés se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Attendez que le glaçage prenne complètement avant de superposer entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient compatible avec le congélateur. Pour décongeler, décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits jusqu’à 3 mois avant de la dérouler. Préparez la pâte à l’étape 3, divisez-la en deux, aplatissez les deux moitiés en un disque comme nous le faisons avec la croûte à tarte, enveloppez-les chacune dans une pellicule plastique, puis congelez. Pour décongeler, décongeler les disques au réfrigérateur, puis amener à température ambiante pendant environ 1 heure. Étaler la pâte comme indiqué à l’étape 4, puis réfrigérer comme indiqué à l’étape 5 – pas besoin de réfrigérer pendant 1 à 2 heures, 45 minutes devraient suffire.
- Extrait d’amande: J’adore aromatiser cette pâte à biscuits avec 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande comme indiqué dans les ingrédients ci-dessus. Pour une saveur plus légère, utilisez 1/4 cuillère à café.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Rouleau à pâtisserie | Emporte-pièce de football | Tapis de cuisson Silpat | Plaque à biscuits | Rack de refroidissement | Poudre de meringue | Gel Americolor brun | Sacs de glaçage | Round # 2 glaçage Astuce | Pointe de glaçage # 4 | Pépites de sucre grossier
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
