Ces chaussons feuilletés sont si faciles à faire. Remplissez simplement de garniture maison aux pommes et à la cannelle et garnissez généreusement de sauce au caramel.
J’ai eu un moment doux-amer hier. J’ai emmené mon chien, Jude, pour sa promenade matinale et après 2 minutes de plein air, j’ai dû me précipiter à l’intérieur pour changer de mes tongs bien-aimées en mes pantoufles de mocassins flous. J’ai jeté une toison chaude sur mon t-shirt léger et renforcé l’air vif.
La chute est sur nous. Malheureusement, cela signifie au revoir à l’été.
Heureusement, cela signifie bonjour à tout Pomme.
Si vous êtes comme moi, vous appréciez les saveurs chaudes de l’automne à tout moment de l’année. J’avais rêvé de faire des revirements d’aujourd’hui au printemps, mais j’ai décidé d’attendre que le temps se soit refroidi pour les fouetter. Je me donne un coup de pied pour avoir attendu si longtemps; ces chaussons beurrés et feuilletés sont INCROYABLES. Je veux dire… regarde-les.
Dégoulinant littéralement de caramel et suintant de pommes douces. Parfaitement apprécié après une promenade matinale froide. Ils vous feront sentir tout chaud et confortable à l’intérieur. 🙂
Ce que j’aime dans ces chiffres d’affaires, c’est leur simplicité. La partie la plus difficile est… rien. Il n’y a absolument rien de difficile à faire ces chaussons aux pommes au caramel! Tout commence par un paquet de pâte feuilletée décongelée. La pâte feuilletée est très facile à travailler. Dans sa forme brute, il ressemble à la croûte à tarte. Une fois cuit – il est magiquement aéré, feuilleté et gonflé. Couches sur couches de bonté au beurre.
L’astuce consiste à décongeler la pâte feuilletée pendant environ 2 heures. Mais ne le laissez pas devenir trop chaud ou il sera difficile de travailler avec. Un moyen facile de le faire est de mettre la pâte feuilletée congelée au réfrigérateur avant de dormir. Le matin, la pâte sera décongelée, mais toujours fraîche.
Il y a généralement deux feuilles de pâte feuilletée dans une boîte standard. Dépliez les deux feuilles et posez-les à plat. Coupez chacun en quatre carrés. Verser la garniture au centre. Pliez en triangle. Sertir les bords avec une fourchette, puis les badigeonner d’œuf battu pour qu’ils soient beaux et brillants sur le dessus.
Ainsi:
La garniture est composée de deux petites pommes pelées et hachées. J’ai utilisé 1 Granny Smith et 1 pomme Pink Lady. N’importe quelle variété fonctionnera. Vous cuisinerez les pommes avec de la fécule de maïs, des pacanes hachées, de la cannelle, de l’extrait de vanille et du sucre. Les pacanes sont complètement facultatives. J’ai adoré la texture supplémentaire qu’ils ont donnée à la garniture gluante!
Les pommes à la cannelle couleront sur la plaque à pâtisserie…
… Et c’est absolument incroyable.
J’aime les manger chauds tout juste sortis du four. Une fois cuits, je les arrose chacun de caramel salé. Il n’y a rien de tel que la combinaison de caramel et de pommes, surtout à cette période de l’année!
Description
Des chaussons faciles, beurrés et incroyablement feuilletés farcis de pommes à la cannelle gluantes et généreusement garnis de sauce au caramel. Ma façon préférée de commencer une matinée d’automne fraîche et nette.
Ingrédients
Remplissage
- 2 petits pelés et coupés en petits dés pommes, toute variété
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- optionnel: 1/4 tasse de pacanes hachées
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 tasse sucre en poudre
Pâtisserie
- 1 paquet (2 feuilles) congelé pâte feuilletée, décongelé*
- 1 grand Oeufbattu
- 1/2 tasse caramel salé pour bruine
- Faites le remplissage: Dans une casserole moyenne à feu moyen, cuire les pommes, la fécule de maïs, les pacanes, la vanille, la cannelle et le sucre. Remuer constamment pendant 5 minutes. Passer à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 20 minutes.
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Préparez la pâtisserie: Dérouler les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez chacun en 4 carrés. Déposer 2-3 cuillères à soupe de mélange de pommes au centre de chaque carré. Repliez chacun en forme de triangle et sertissez les bords avec une fourchette pour sceller. Voir photo ci-dessus pour le visuel. Certains jus de pomme peuvent fuir.
- Badigeonner légèrement le dessus de chaque chiffre d’affaires d’œuf battu. Coupez 2 ou 3 petits évents de vapeur dans les dessus. Cuire chaque lot pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Faites tourner la casserole à mi-cuisson pour éviter un brunissement inégal.
- Retirer du four et arroser chaque chausson de sauce au caramel avant de servir. Les chaussons ont meilleur goût le même jour, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les chaussons au four peuvent être congelés jusqu’à 2 mois et décongelés pendant la nuit au réfrigérateur, puis réchauffés au four ou au micro-ondes.
- Pâte feuilletée: Voir le texte ci-dessus pour la meilleure façon de décongeler la pâte feuilletée pour cette recette.
Mots clés: chaussons aux pommes au caramel
Qui d’autre est prêt pour l’automne?
