J’adore le petit déjeuner. Ce serait mon repas préféré de la journée. Je me demande parfois sérieusement comment j’ai pu passer tant d’années sans presque jamais prendre de petit-déjeuner! Et quand je le faisais, c’était généralement du bacon et des œufs avec des toasts et des pommes de terre. Ou des crêpes trempées dans du sirop d’érable. Pas le plus sain!
Dernièrement, je suis tombé sur tellement d’idées brillantes sur les différents blogs que j’ai lus, je pense qu’il n’y a pas assez de matins disponibles dans la semaine pour que je les essaie tous… enfin, les matins de week-end, c’est-à-dire. Vous voyez, je mange toujours mon petit-déjeuner au travail en semaine et je ne peux pas imaginer commencer à cuisiner et à cuisiner au travail, donc mes options de jour de semaine sont un peu plus limitées. De plus, ces derniers temps, je ne suis presque jamais à la maison le week-end ces derniers temps, alors je pense que je vais devoir commencer à prendre le petit-déjeuner le soir si je veux essayer l’une de ces belles idées de petit-déjeuner!
L’une des idées qui m’ont le plus enthousiasmé m’a été donnée par Leanne de Healthful Pursuit. Après avoir mentionné que je cherchais des idées créatives pour utiliser le mil, elle m’a suggéré de faire des céréales chaudes avec du millet et de l’amarante. Étant tellement passionné par les céréales chaudes, je suis immédiatement tombé amoureux de l’idée et j’ai commencé à rêver du jour où j’aurais enfin ce délicieux mélange dans ma bouche pour la première fois. Mais avant de pouvoir le faire, je devais trouver de l’amarante, ce qui allait s’avérer beaucoup plus difficile que je ne le pensais. J’ai dû aller dans 3 magasins différents avant de trouver enfin le grain convoité et même elles ou ils m’avait dit qu’ils n’en avaient pas. Heureusement, c’était un magasin nouvellement ouvert et j’étais curieux de voir quel genre de produits ils transportaient et j’ai fini par trouver un sac des choses précieuses après avoir passé une bonne demi-heure à parcourir toutes les étagères …
Maintenant que j’avais enfin tous les ingrédients nécessaires, j’étais tout bon et prêt à essayer le plat. Un problème subsistait… Je n’allais pas prendre le petit déjeuner à la maison pendant au moins 2 semaines, peut-être même 3. Pas question que j’attende aussi longtemps. Alors j’ai fini par avoir ça pour le déjeuner hier. Je ne sais pas si Leanne l’aurait fait de cette façon, mais ce que j’ai fait, c’est que j’ai fait cuire le millet et l’amarante ensemble, un peu comme je le ferais de la farine d’avoine. Ensuite, j’ai ajouté des fruits secs, du miel et des noisettes grillées au mélange. Le résultat était une céréale chaude crémeuse, sucrée et onctueuse qui me rappelait un peu la texture de la crème de blé, mélangée à du pudding au tapioca. En fait, chez find, l’amarante, une fois cuite, ressemble beaucoup au tapioca. Et j’adore le tapioca. Inutile de dire que c’était un grand gagnant pour moi et je le referai!
Ingrédients
(sert un accro du petit-déjeuner très affamé ou 2 personnes normales moins affamées…)
- ½ tasse de millet
- ¼ tasse d’amarante
- 1½ – 2 tasses d’eau
- Une généreuse pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (J’ai utilisé du sarrasin)
- 3 pruneaux séchés, tranchés
- 2 abricots secs, tranchés
- 1 pêche séchée, tranchée
- 10 noisettes grillées, écrasées
Instructions
- Porter l’eau à ébullition. Ajoutez le sel, l’amarante et le millet. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très crémeux et que toute l’eau soit absorbée. Vous pouvez ajouter plus d’eau si nécessaire.
- Ajouter le miel, les fruits secs et les noix. Remuer pour combiner et transférer dans un bol de service.
- Ajoutez du lait froid si vous le souhaitez. (J’aime ajouter du lait de soja froid à mes céréales chaudes. J’aime le contraste de température et la façon dont il rend les céréales encore plus crémeuses!)
