Latino Américaine
Découvrez le ropa Vieja, les empanadas, le poulet roti péruvien et bien d’autres recettes venant des diverses contrées d’Amérique Latine.
-
Griller: Recette de poulet rôti péruvien
Pour garder ma dépendance aux grillades sous contrôle, je me permets d’acheter un gros achat d’équipement chaque printemps, et cette…
Lire la suite » -
Recette de Brochettes de Fromage Brésilien Grillé (Espetinhos de Queijo de Coalho)
Ces bâtonnets de fromage en brochette utilisent un type de fromage qui conserve sa forme même s’il se ramollit dans…
Lire la suite » -
Recette de Lomo al Trapo (filet de boeuf grillé à la colombienne)
Littéralement traduit par « filet de boeuf dans une serviette », lomo al trapo est fait en enveloppant un gros morceau de…
Lire la suite » -
Recette Chicharrones Guisados (écorces de porc frites)
Les couennes de porc frites sont mijotées dans un tomatillo et une sauce à base de tomates. Ils peuvent être…
Lire la suite » -
Recette Ají (Salsa à la Colombienne à la Tomate et à l’Oignon)
Rendement:fait environ 3 tasses Temps actif: 3 minutes Temps total:3 minutes Ingrédients 4 tomates roma moyennes, coupées en dés de…
Lire la suite » -
Recette Soupe de plantain colombienne (Sopa de Platano)
Rendement:4 personnes Temps actif: 30 minutes Temps total:30 minutes Ingrédients 1 litre d’huile végétale ou d’arachide 4 plantains verts, pelés…
Lire la suite » -
Recette de Churros avec trempette au chocolat-Dulce de Leche
Certaines recettes de churro sont aussi simples que le mélange de farine et d’eau, mais je préfère plus de texture…
Lire la suite » -
Pupusas au fromage et aux haricots (tortillas grillées salvadoriennes) avec une recette de salade de chou
Comme son cousin qui s’embrasse, le Mexicain gordita, Salvadorien pupusas sont une crêpe de farine de maïs stellaire farcie de…
Lire la suite » -
Don Ceviche (Sea Bass Ceviche) De ‘Ceviche: Cuisine péruvienne’
Le premier chapitre du nouveau livre de cuisine de Martin Morales, Ceviche: Cuisine péruvienne, contient, sans surprise, un éventail de…
Lire la suite » -
Tiradito péruvien avec recette d’Aji Amarillo et citron vert
Tiradito marie sashimi japonais avec ceviche péruvien. Au lieu des plus petits morceaux de poisson trouvés dans un ceviche, le…
Lire la suite »
