CuisineLatino Américaine

Recette Ají (Salsa à la Colombienne à la Tomate et à l’Oignon)

  • Rendement:fait environ 3 tasses
  • Temps actif:
    3 minutes
  • Temps total:3 minutes

Ingrédients

  • 4 tomates roma moyennes, coupées en dés de 1/2 à 1/4 de pouce (environ 2 tasses)
  • 4 oignons verts, parties blanches seulement, divisés en quartiers sur la longueur, finement tranchés (environ 1/4 tasse)
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, tassées lâchement, hachées finement
  • 1 piment serrano ou jalapeño, graines et tiges enlevées, hachées finement (facultatif)
  • Sel casher
  • 1/2 tasse d’eau froide

instructions

  1. 1.

    Mélanger les tomates, les oignons verts, la coriandre et le piment dans un petit bol. Assaisonner généreusement de sel et laisser reposer 2 minutes jusqu’à dissolution du sel. Ajouter de l’eau et mélanger pour combiner. Ají peut être consommé immédiatement ou conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours

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