Française
Redécouvrez nos plats français traditionnels tel que le coq au vin et le pot-au-feu ou essayez vous à des plats moins traditionnels avec des ingrédients d’ici.
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Pizza au maïs sur plaque avec kimchi et hot-dogs
La pizza sur plaque est simplement une focaccia toute habillée et prête à sortir en ville un vendredi soir. C’est…
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Rafraîchissement salé au pamplemousse
Les boissons mélangées non alcoolisées sont souvent assez sucrées car l’antidote – l’amertume – est difficile à ajouter sans alcool…
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Spritzer miel-baies-kombucha
Considérez ce spritzer rafraîchissant et acidulé comme un raccourci d’arbuste. Laissez votre pilon maîtriser la tâche d’incorporer ces saveurs acidulées…
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Burger aux haricots noirs
En ce qui concerne les hamburgers végétariens, j’ai toujours pensé que le haricot noir régnait en maître en termes de…
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Ailes de poulet épicées au pastrami
Ces ailes de poulet cuites au four incroyablement savoureuses tirent leur chaleur de la bouche d’un frottement sec inspiré du…
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Crevette Vuelve a la Vida
C’est la recette que nous faisons dans notre restaurant Ensenada, qui me tient beaucoup à cœur. C’est le mariage parfait…
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Salade de fraises et croûtons de feta au poivre noir
Il y a un moment dans la vie de chaque cuisinier où il découvre des fraises mûres et juteuses associées…
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Paloma
Temps actif 5 minutes Temps total 5 minutes Le Paloma est la quintessence d’un cocktail d’été sans chichis : la…
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Bol de riz au saumon et épinards à la crème de curry vert
Dans ma hiérarchie personnelle des accompagnements de steakhouse, les épinards à la crème arrivent en dernier. Trop gloppy et souvent…
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Salsa aux tomates rôties et à l’avocat
Cette trempette est inspirée de la salsa de aguacate et du guasacaca vénézuélien, deux condiments qui contiennent de l’avocat mélangé…
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