Caramel au beurre d’arachide au chocolat

Caramel à base de craquelins de sel. Aka « Christmas Crack » – ce genre de choses disparaît!

Il ya des craquelins de saltine dans ma recette préférée de caramel et je n’ai pas peur de l’admettre.

Alors, qu’est-ce que c’est que ça ?

Un sirop de caramel pétillant versé sur une seule couche de craquelins de salin, garni de beurre d’arachide (oh oui) et de chocolat fondu (OUI!), recouvert de m&ms écrasés – saupoudre, réfrigéré à la perfection sucrée et salée et brisé en dizaines de morceaux collants. Ce caramel a été connu sous le nom de « Christmas Crack » parce que comme vous pouvez l’imaginer, c’est assez addictif!

J’ai eu ce caramel il ya quelques années quand un collègue l’a apporté pour un potluck vacances. J’ai certainement hésité à l’essayer quand j’ai appris que les craquelins sont la couche de base. Jamais un à laisser passer une gâterie sucrée et salée, j’ai eu ma première bouchée et était dans le bonheur de caramel collant. Il est complètement irrésistible – le caramel moelleux colle à vos dents et les salins croquantes salées fournissent le contraste le plus merveilleux avec le sucre et le chocolat.

Pensez à cela comme un salé, sucré, beurre d’arachide-y Heath bar – mais mieux.

Il était temps que j’ai revisité cette gâterie de vacances de luxe, alors j’ai fouetté un lot rapide samedi matin et ont été jusqu’au genou profondément dans le bonheur caramel salé depuis.

Si vous n’avez jamais fait ce genre de choses, vous êtes dans un vrai régal. Il est si simple à faire. Tout d’abord, vaporisez généreusement votre bac à feuilles avec un spray antiadhésif. Mettre l’accent sur « généreux » ici.

Commencez par une manche de craquelins salés. La variété salée, bien sûr. Alignez-les sur la plaque en une seule couche, en laissant une certaine place entre chaque craquelin. Prenez 2 bâtonnets de beurre et 1 tasse de cassonade foncée – et faites-les bouillir dans un sirop de caramel épais pendant environ 3 minutes. De toute évidence, nous n’avons pas affaire à la nourriture diététique aujourd’hui. Vous voudrez peut-être mettre sur les pantalons gras que le beurre / sucre bout et carmelizes.

Verser ce glaçage caramélisé à la cassonade beurrée sur tous vos craquelins et le mettre au four à 400F pendant environ 5 minutes. Au fur et à mesure que le glaçage au caramel fond dans les craquelins, préparez-vous à obtenir votre beurre d’arachide fondu et vos pépites de chocolat. Tu vas superposer ces deux-là au caramel.

Le plus souvent, j’ai vu ce caramel craquelin fait sans la couche de beurre d’arachide. N’hésitez pas à laisser la couche de beurre d’arachide, parce que le caramel est beaucoup bon sans elle. Cependant… s’il y a du chocolat, vous feriez mieux de croire que j’ajoute du beurre d’arachide. C’est juste une seconde nature pour moi. 😉

À la marque de 5 minutes, retirer le caramel du four et étendre le beurre d’arachide fondu sur le dessus. Il suffit d’attendre jusqu’à ce que vous sentez le beurre d’arachide fondu partout dans le caramel bouillonnant! Ensuite, garnir le beurre d’arachide de pépites de chocolat et retourner au four pendant environ 1 minute. Au cours de cette étape, préparez vos M&M écrasés et saupoudrez.

Retirer le caramel du four et étaler les pépites de chocolat fondantes pour former une couche de chocolat solide et épaisse. Vous pouvez également utiliser les barres hershey ou même des pépites de chocolat blanc pour la couche de chocolat – aller avec ce que vous avez sous la main. De même, vous pouvez garnir le caramel avec à peu près tout ce que vous avez dans votre garde-manger. Ou même quitter la plaine de caramel. Mama Baking Addiction aime m’acheter des M&M festifs pour presque toutes les vacances, alors j’ai écrasé mon abondance de chocolats enrobés de bonbons verts et rouges et les ai utilisés comme la dernière couche sur le chocolat fondant.

Oh, et une pléthore de saupoudrages vont sur le dessus ainsi. Évidemment.

La partie suivante est la partie la plus difficile de tous: Attente. Le refroidissement, c’est quand toute la magie se produit. Les couches adhèrent ensemble, créant un collant, croquant, l’oubli de caramel. Une fois que le caramel est tout mis en place après le temps de refroidissement, le briser en morceaux – grand ou petit. Rien de fantaisie ou soigné ici;  se salir les mains !

Mmmm. Le dessous est presque aussi joli que le dessus. Le beurre d’arachide glisse entre les mailles du filet et durcit sur le fond avec le caramel.

Une liste d’ingrédients simple avec pratiquement sans cuisson impliqués. Je me demande vraiment pourquoi je ne l’ai jamais fait moi-même avant. Va faire ça maintenant. Je te promets que tu ne le regretteras pas.

… votre tour de taille pourrait, mais vos papilles ne seront pas.