Léger et délicieux Aubergine Caprese combine une salade caprese classique avec des aubergines grillées. C’est le meilleur plat d’été lorsque les tomates et les aubergines sont en saison. Ajoutez du vinaigre balsamique pour une vinaigrette piquante et vous obtenez un plat d’accompagnement d’été incroyable ou un plat principal léger plein de saveurs fraîches.
Y a-t-il quelque chose de plus estival que de ramasser des légumes du jardin et d’utiliser le gril pour préparer le dîner ? Eh bien, c’est ce que vous avez avec ce caprese d’aubergine. C’est léger et savoureux et c’est une merveilleuse façon de manger des légumes d’été.
Qu’est-ce que Caprese ?
Traditionnellement, une salade caprese est composée de fromage mozzarella frais, de tomates fraîches et de feuilles de basilic frais. Il est souvent assaisonné d’huile d’olive et/ou de vinaigre balsamique.
Bien sûr, vous pouvez y ajouter des choses comme je l’ai fait avec ce caprese d’aubergines. Il contient tous les ingrédients classiques ainsi que de délicieuses aubergines grillées. C’est aussi un plat merveilleux pour un dîner léger.
Cette caprese d’aubergine est mon genre de recette d’été préféré. Il n’y a rien de mieux que des tomates et des aubergines fraîches du jardin et les grillades sont si faciles à faire.
Nous aimons ce plat avec des rouleaux de viande grillée ou parfois nous le mangeons tout seul avec un délicieux pain italien fait maison en accompagnement. Si vous voulez la recette estivale parfaite, vous devez essayer cette caprese d’aubergines grillées facile.
Ingrédients
- Aubergine – J’aime utiliser une aubergine globe de taille moyenne à grande.
- Sel
- Tomates – Vous pouvez en utiliser de grosses et les hacher ou essayer des tomates raisins ou cerises.
- Origan séché
- Feuilles de basilic frais hachées
- Mozzarella fraîche – Vous pouvez utiliser une boule de taille moyenne et la couper en bouchées ou utiliser des mini boules de mozzarella.
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
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Comment faire de l’aubergine Caprese
Trancher l’aubergine et placer les tranches dans un grand bol. Ajouter le sel et mélanger pour combiner. Laissez les tranches d’aubergines reposer pendant 20 à 30 minutes. Cela éliminera l’excès d’humidité et la saveur amère. Vous n’avez pas besoin de les égoutter une fois qu’ils sont assis – il suffit de les sortir du bol.
Faites griller les tranches sur un gril extérieur ou sur une poêle à griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’elles aient de belles marques d’omble.
Pour faire la salade caprese, mélanger les tomates, les assaisonnements, le fromage et l’huile d’olive dans un grand bol.
Déposer les aubergines grillées sur un plat de service.
Verser le mélange de tomates sur le dessus. Verser le vinaigre sur le dessus et garnir de basilic haché pour servir.
Faut-il éplucher les aubergines pour les griller ?
Non, vous n’avez pas besoin de l’éplucher. Si vous préférez, la peau peut parfois causer de l’amertume, selon l’âge de l’aubergine.
Pouvez-vous préparer une salade caprese d’aubergines à l’avance?
Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Je ne recommande pas de le réfrigérer trop longtemps car la texture des tomates changera, mais quelques heures à l’avance devraient suffire. Vous voudrez peut-être attendre pour ajouter le basilic et le balsamique jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir.
Comment conserver les restes de Caprese
Les restes doivent être conservés dans un contenant hermétique et réfrigérés. Il se conservera 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Comment faire une pile Caprese
Pour une présentation amusante comme mes piles d’aubergines au parmesan, vous pouvez faire des piles de caprese avec cette recette. Trancher l’aubergine et le fromage de manière à obtenir des morceaux d’environ la même taille. Utilisez de grosses tomates et coupez-les également de la même taille.
Faites griller les morceaux d’aubergine, puis empilez-les avec les tranches de fromage et de tomate, en alternant pour créer une pile en couches. Vous pouvez également y superposer les feuilles de basilic. Arroser le balsamique sur le dessus des piles pour servir.
C’est un moyen si simple d’utiliser des aubergines grillées dans un plat. Les saveurs sont si fraîches – ça a le goût de l’été dans une assiette ! Essayez cette caprese d’aubergine avant la fin de l’été et je sais que vous l’aimerez. Apprécier!
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