Les burgers de bœuf en croûte de parmesan sont une variante alléchante du burger classique, ajoutant un élément savoureux à la galette de bœuf juteuse. La combinaison de parmesan râpé à la fois dans et sur le dessus du burger rehausse la saveur du burger et les oignons et tomates grillés le portent à un tout autre niveau !
L’été n’est jamais complet sans un burger juteux et ces burgers de bœuf en croûte de parmesan sont l’un des burgers les plus savoureux que j’aie jamais préparés ! Enrobées de parmesan et garnies de tomates grillées et d’oignons grillés, ces galettes de bœuf sont celles que vous ferez tout au long de la saison.
Chargés de parmesan à la fois sur le burger et dans la galette de bœuf, ces cheeseburgers au parmesan feront saliver votre bouche à chaque bouchée savoureuse. Le persil italien, le basilic et l’origan ajoutent une saveur audacieuse et un goût réconfortant familier.
Bien que j’adore les recettes de tarte aux hamburgers garnies de pizza et de bœuf haché au pain de viande en hiver, cette recette de burger au parmesan est en tête de liste lorsqu’il est temps d’allumer le gril!
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Parfait pour l’été : Les hamburgers au bœuf grillé sont un favori de l’été et cette recette est une raison de plus de faire un barbecue cette année.
- Juteux et charnu : Évitez les fast-foods et faites vos propres hamburgers à la maison, non seulement ils ont meilleur goût, mais ils n’ont pas l’air d’être assis dessus !
- Chargé de garnitures: Un bon burger ne fait que s’améliorer avec les garnitures que vous mettez dessus et pour ces burgers de bœuf en croûte de parmesan, nous faisons un effort supplémentaire et faisons griller des tomates et des oignons pour les garnir !
- Polyvalent: Les hamburgers en croûte de parmesan peuvent être préparés toute l’année sur une poêle à griller intérieure ou sur la cuisinière.
Ingrédients nécessaires pour les burgers au parmesan
- Le bœuf haché: Je préfère le bœuf haché maigre étiqueté 80/20.
- Œuf: Un gros œuf est nécessaire pour la liaison dans cette recette de hamburger au parmesan.
- Parmesan: Utilisez du parmesan fraîchement râpé en bloc pour un meilleur goût.
- persil italien : Le persil italien frais ajoute une saveur vive et herbacée.
- Sel et poivre noir : Rehausse le goût de vos burgers au parmesan.
Comment faire des hamburgers de bœuf en croûte de parmesan
Pour les burgers de bœuf, dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, l’œuf, le parmesan, le persil haché, le sel et le poivre.
À l’aide de vos mains, formez les hamburgers en 4 galettes, puis enrobez les galettes du reste de parmesan.
Dans une poêle moyenne, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une fois chauffée, ajouter les burgers de boeuf et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses et dorés, en les retournant une fois. Alternativement, faites griller vos hamburgers sur un barbecue extérieur ou utilisez une poêle à griller intérieure.
Ensuite, préparez vos oignons et vos tomates pour les griller. Trancher les légumes de ½ pouce d’épaisseur et arroser les deux côtés des tranches de tomates d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel, d’origan et de basilic. Saupoudrer les oignons des deux côtés d’huile d’olive, de sel et d’origan.
Faire griller les tomates et les oignons sur une poêle à griller ou sur un barbecue extérieur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les tomates grillées seront cuites en 4 minutes environ tandis que les oignons prendront un peu plus de temps.
Il est maintenant temps d’assembler vos burgers de boeuf en croûte de parmesan ! Placer les burgers de bœuf sur un pain grillé, ajouter une tranche de tomate, d’oignon, de la laitue, de la mayonnaise et une tranche supplémentaire de parmesan si désiré.
Variantes
- Garnir de marinara : Garnissez ces burgers de boeuf avec votre marinara préférée ou cette sauce tomate fraîche pour une variante burger au parmesan.
- Ajouter une tranche de bacon : Il ajoute un goût fumé qui rehausse ces burgers de bœuf.
- Burgers à l’ail et au parmesan : Ajouter 3-4 gousses d’ail frais à votre mélange de burger de boeuf.
- Passer le chignon : Faites griller deux champignons portobello avec vos autres légumes et dégustez le hamburger entre les champignons comme option à faible teneur en glucides.
- Passer le bœuf : Utilisez plutôt de la dinde hachée ou du poulet haché!
Conseils d’experts
- Tomates fermes: Assurez-vous que vos tomates sont fermes et pas trop mûres avant de les griller ou vous risquez qu’elles soient molles. Lorsque vous faites griller les tomates, je vous recommande de les surveiller de près afin de ne pas trop les cuire (ce qui est facile à faire). Vous ne voulez pas qu’ils soient trop mous car ils vont s’effondrer. Et veillez à ne pas les couper trop fins.
- Faire un creux dans le burger : Faire un petit renfoncement au milieu de votre galette de bœuf l’empêchera de s’étendre ou de trop gonfler au milieu.
- Testez la cuisson : Pour tester la cuisson des burgers de boeuf au parmesan, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le burger, la température doit enregistrer 160 ° F.
- Presse à hamburger: Bien que vous puissiez former les galettes avec vos mains, une presse à hamburger facilite leur taille uniforme.
- Petits pains à hamburger faits maison : des pains à hamburger fraîchement grillés les rendraient vraiment spéciaux, mais vous pouvez également utiliser du pain ciabatta frais ou même des petits pains bretzels !
- Hamburgers: doit être cuit à feu moyen-vif pendant 3-5 minutes, puis retourner pour cuire l’autre côté. Assurez-vous de bien cuire le burger avant de le retourner, sinon le fromage pourrait commencer à tomber et il deviendra un peu difficile de le retourner.
Suggestions de service
Il y a tellement de façons de servir ces hamburgers en croûte de parmesan, qu’il s’agisse de les garnir de garnitures ou d’inclure quelques accompagnements et desserts préférés !
FAQ sur les recettes
Un bœuf haché maigre est recommandé pour cette recette car il offre une saveur riche sans trop de matières grasses.
Oui, vous pouvez préparer les galettes de burger au parmesan à l’avance. Vous pouvez soit congeler les hamburgers cuits, soit congeler les hamburgers crus préparés, les décongeler au besoin, puis les faire frire ou les griller comme l’indique la recette. Je ne recommande pas de congeler les oignons ou les tomates grillés, cependant, il est préférable de les servir frais immédiatement après la cuisson.
Les burgers de bœuf en croûte de parmesan sont cuits lorsque la température interne atteint 160 °F. Je les retire généralement du feu quelques degrés avant qu’ils ne soient cuits pour les laisser reposer. Pendant qu’ils se reposent, la température interne augmentera des quelques degrés restants pour que mes hamburgers restent juteux !
Le parmesan fraîchement râpé est recommandé car il fond plus facilement et a une saveur plus riche que les variétés râpées préemballées.
Pour un meilleur résultat, tranchez et faites griller les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Il est recommandé de couper vos tomates en tranches d’environ un demi-pouce d’épaisseur pour s’assurer qu’elles cuisent uniformément et ne deviennent pas trop molles.
Oui, assaisonner les oignons et les tomates avec un peu de sel, de poivre et d’origan (en plus de ceux-ci, ajouter du basilic aux tomates) avant de les griller rehaussera leur saveur.
Puis-je préparer ces burgers à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à griller. Assurez-vous simplement de les laisser revenir à température ambiante avant la cuisson. Ils dureront 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Comment conserver les restes de burgers ?
Conservez les restes de hamburgers au réfrigérateur couverts dans un récipient hermétique jusqu’à 3-4 jours. Réchauffer au micro-ondes uniquement jusqu’à ce qu’ils soient chauds pour ne pas trop les cuire.
Puis-je congeler cette recette de burger au parmesan ?
Oui, mais vous ne pouvez congeler que les burgers au parmesan, pas les légumes grillés. Refroidir complètement puis conserver dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur, réchauffer et déguster.
Vous cherchez une nouvelle façon de déguster vos burgers ? Alors ces burgers de bœuf en croûte de parmesan sont faits pour vous ! Bon appétit !
Mise à jour du 27 juin 2016.
