Attention tous les amateurs de beurre d’arachide!
La semaine dernière, j’ai partagé ma recette de brownie moelleux moelleux préféré. Mon fiancé affamé et mes amis les ont à nouveau demandés (ils sont si bons), alors aujourd’hui je vous apporte des brownies moelleux et moelleux faits maison, à la manière du beurre d’arachide
Ces brownies feront exploser votre esprit amoureux du chocolat et du beurre d’arachide.
L’idée est assez simple. Faire mes brownies ultra moelleux faits maison. Farcissez-les avec une sorte de tasse de beurre d’arachide et garnissez de… vous l’avez deviné… plus de beurre d’arachide et de chocolat. Sirotez un smoothie sain au fur et à mesure, puis enfilez votre gros pantalon. Préparez-vous à abuser; c’est incroyable.
J’explique un peu de science derrière la fabrication du brownie parfait ici. Apprenez tout sur le rapport chocolat / sucre / farine / œuf et pourquoi chaque ingrédient est si important. Vous ne pouvez pas vraiment faire cuire mes brownies maison sans un peu de connaissances de base. Après tout, la cuisson est comme la chimie. Délicieuse chimie.
Parlons de la garniture au beurre d’arachide. C’est essentiellement la même garniture au beurre d’arachide que j’utilise pour préparer mes bouchées de beurre d’arachide enrobées de chocolat. C’est une garniture très, très épaisse – comme une pâte à biscuits friable. Vous allez en saisir des morceaux, les aplatir et les superposer sur la pâte à brownies. Ça n’a pas besoin d’être joli. Le mien ne l’est certainement pas!
Ensuite, garnissez la couche de beurre d’arachide du reste de la pâte au brownie. Et appuyez sur quelques pépites de chocolat et de beurre d’arachide sur le dessus.
Voici un petit visuel:
Les brownies prennent environ 35 à 38 minutes, ou plus selon votre four. Parfois le mien prend 35 minutes, d’autres 40 fois. Mon four est plein de surprises. Gardez simplement un œil sur eux après 30 minutes; un cure-dent inséré au centre devrait sortir avec seulement quelques miettes humides. C’est alors que vous savez qu’ils sont terminés.
Attendre que les brownies refroidissent complètement sera comme une vie.
La couche de brownie est brumeuse et moelleuse, tandis que la couche de beurre d’arachide est douce et dense. Kevin et moi avons tous deux pensé que la garniture au beurre d’arachide rappelait celle d’une tasse de beurre d’arachide Reese. Oui, ces brownies sont fondamentalement une casserole géante de tasses de Reese.
Dois-je en dire plus?
J’ai fait ces brownies pour mon bourgeon Erin. J’ai gardé son nouveau chiot avec un chien pendant qu’elle est au travail – il est un goldendoodle et ne pèse que 6 livres. Son nom est Chips, donc naturellement je l’appelle Pickle Chips. Je lui ai laissé des brownies aujourd’hui et elle a dit que ses collègues les avalaient en quelques minutes! Je ne suis absolument pas surpris. Petit déjeuner des champions, oui.
Ces brownies fous devraient vraiment être accompagnés d’une étiquette d’avertissement!
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Description
Brownies au chocolat moelleux et moelleux farcis d’une garniture au beurre d’arachide et garnis de beurre d’arachide et de pépites de chocolat. Si vous aimez les tasses de beurre d’arachide, vous allez adorer celles-ci!
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g) beurre salé*
- 8 onces (228g) qualité hachée grossièrement chocolat mi-sucré*
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1/4 tasse (50 grammes) emballé léger cassonade
- 3 grand des œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (80g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillères à soupe (11g) non sucré poudre de cacao
- 1/4 cuillère à café sel
Garniture au beurre d’arachide
- 3/4 tasse (185g) crémeux beurre d’arachide
- 1 tasse (120g) sucre à confiserie
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Lait
- 2 cuillères à soupe chaque pépites de chocolat et chips de beurre d’arachide
- Faire fondre le beurre et le chocolat haché dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant constamment, environ 5 minutes. Ou faites fondre dans un bol moyen pour micro-ondes par incréments de 20 secondes, en remuant après chaque, au micro-ondes. Retirer du feu, verser dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes.
- Pendant que le mélange de chocolat refroidit, faire la garniture au beurre d’arachide. Dans un bol moyen à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette, battre le beurre d’arachide, le sucre en poudre, la vanille et le lait ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Le mélange sera très épais – comme une pâte à biscuits friable. Mettre de côté.
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un moule carré de 9 × 9 pouces avec du papier d’aluminium, en laissant un revers de tous les côtés. Mettre de côté.
- Fouetter les sucres granulés et bruns dans le mélange chocolat / beurre refroidi. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu’à consistance lisse après chaque ajout. Incorporer la vanille. Incorporer délicatement la farine, la poudre de cacao et le sel.
- Verser / étendre la moitié de la pâte au brownie dans le moule préparé. Prenez de gros morceaux de garniture au beurre d’arachide et aplatissez-les avec vos mains. Placez les morceaux plats en une couche uniforme au-dessus de la couche de brownie, comme indiqué sur la photo ci-dessus. Verser / étendre la pâte au brownie restante sur le dessus. Garnir des pépites de chocolat et des pépites de beurre d’arachide. À l’aide du dos d’une spatule, appuyez doucement sur les chips dans la pâte au brownie.
- Cuire au four de 35 à 36 minutes ou jusqu’à ce que les brownies commencent à se détacher des bords de la poêle. (Les brownies peuvent légèrement se fissurer au centre – c’est parce que l’air entre les couches de beurre d’arachide essaie de s’échapper. C’est normal!) Un cure-dent inséré au centre devrait sortir avec seulement quelques miettes humides lorsque les brownies sont cuits. Tous les fours sont différents, alors gardez un œil sur eux après 30 minutes et utilisez le test du cure-dent pour voir quand le vôtre est terminé.
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, soulevez le papier d’aluminium de la casserole en utilisant le surplomb sur les côtés et coupez en carrés. Pour les carrés nets, j’utilise un couteau très tranchant et je l’essuie avec une serviette en papier après chaque coupe.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les brownies restent frais dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 semaine. Vous pouvez congeler les brownies jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Beurre: J’adore utiliser du beurre salé ici. Si vous choisissez d’utiliser non salé, n’augmentez pas le sel dans la recette. Je trouve qu’il n’y a pas de différence de goût notable entre l’utilisation de beurre salé et non salé dans cette recette particulière.
- Chocolat: J’utilise généralement le chocolat Baker’s, Ghirardelli ou Trader Joes.
Mots clés: brownies au chocolat et au beurre d’arachide, brownies farcis au beurre d’arachide
