Brownies au gâteau au fromage et aux framboises

Brownies maison ultra moelleux tourbillonnés de gâteau au fromage crémeux aux framboises et parsemés de framboises fraîches.

Je vais commencer le post d’aujourd’hui un peu différemment de la normale. Vous voyez, je vous attire simplement avec cette recette de brownie au gâteau au fromage aux framboises ultra-fondante…

Je veux faire une pause pour une seconde chaude et montrer ma gratitude.

Je vous remercie.

À chacun d’entre vous qui prend le temps de lire mon blog. Merci du fond du cœur de m’avoir permis d’être une petite partie de votre journée. J’adore lire vos commentaires, vos emails, vos tweets, vos messages… tout. J’adore mieux vous connaître et trouver des choses que nous avons tous en commun. Comme notre goût dans la musique de course impressionnante, les films hilarants, les couleurs de vernis à ongles et le vin. Il ne s’agit pas seulement de cookies et de cupcakes; se connecter personnellement avec vous sur des choses de la vie réelle est la cerise sur le gâteau funfetti.

Vos pensées et vos prières le jour où notre appartement a inondé signifiait le monde pour moi. Bien que je n’aie pas pu répondre à tous vos commentaires, sachez que j’ai lu chacun d’eux alors que nous ramassions les pièces et nous installions dans une nouvelle maison.

Peut-être que ce sont les fêtes de fin d’année ou le fait que j’ai mangé trop de sucre ces derniers temps sous la forme de cœurs de conversation maladroits. Mais, je veux vraiment que vous sachiez tous combien je suis reconnaissant d’appeler ce que j’aime mon travail. Et je ne pourrais pas y arriver sans vous.

Veuillez accepter ces brownies spectaculaires en guise de remerciement. Votre pantalon peut devenir plus serré, mais vos papilles vous en seront reconnaissantes.

Ok, maintenant pour la raison que vous êtes vraiment là. Brownies au gâteau au fromage et aux framboises. Dans toute leur beauté rose tourbillonnante et virevoltante. Ils sont diaboliquement riches, indéniablement denses, un peu fantaisistes, et ont besoin d’un grand verre de lait pour laver toute leur décadence. Cheesecake sucré et acidulé à la framboise tempérant la richesse profonde d’un brownie au chocolat. Si vous aimez les framboises et le chocolat autant que moi, cette recette anti-régime est faite pour vous.

J’ai utilisé une de mes recettes de brownies préférées comme base. Bien que j’aie deux recettes de brownies maison différentes que j’aime, je trouve qu’une recette particulière est la meilleure pour faire tourner le cheesecake. L’année dernière, lorsque j’ai testé mes brownies au chocolat au chocolat et à la menthe, j’ai utilisé cette base de brownies. Cela n’a pas fonctionné. C’est une recette de brownie maison solide que je fais assez souvent, mais sa pâte est beaucoup trop épaisse pour tourbillonner.

Problème résolu. J’ai trouvé que cette recette de brownie maison, qui utilise du chocolat pur, fonctionne comme un charme. Toujours ultra chocolatée et dense comme l’autre recette, mais la pâte à brownie est plus facile à utiliser lorsque vous tourbillonnez. Assurez-vous d’utiliser du chocolat de qualité dans cette recette (je préfère les marques Baker’s ou Ghirardelli). Vous pouvez absolument goûter la différence.

Maintenant, il existe deux principaux styles de brownies: pâteux et pâteux. Les brownies au cheesecake d’aujourd’hui correspondent le mieux à la description du fudgy. Vous voulez connaître un petit secret de brownie à moi? Il y a plus d’ingrédients humides que d’ingrédients secs dans cette recette. Moins de farine, plus d’oeufs, plus de beurre. C’est ce qui les rend si flous! Laissez tomber les brownies de la boîte. Cette version maison n’a aucun des conservateurs et ainsi beaucoup plus saveur.

La première étape consiste à préparer votre pâte à brownies. Ne vous inquiétez pas, c’est assez simple. Une fois la pâte faite, préparez votre pâte à gâteau au fromage. La pâte à gâteau au fromage tire sa saveur de framboise de la confiture. Vous pouvez simplement utiliser 1/4 tasse de purée de framboise pure si vous préférez, mais je trouve la confiture plus facile. Une fois que votre pâte à gâteau au fromage rose clair est bien battue et sans grumeaux, tournez-la simplement dans la pâte à brownies. Plus facile à dire qu’à faire!

Voici comment je tourbillonne: tout d’abord, réservez environ 1/4 tasse de pâte à brownie et versez le reste dans le moule. Ensuite, déposez simplement des cuillerées de pâte à gâteau au fromage sur la pâte à brownie. Arrosez le tout avec la pâte à brownie restante, prenez un couteau bien aiguisé et tourbillonnez.

Les framboises fraîches sur le dessus sont facultatives, mais je les ai utilisées pour couvrir tous les tourbillons laids qui ne semblaient pas très bons. Framboises: à la fois délicieuses et fonctionnelles. J’aurais pris une photo pour toi, mais j’ai fait ces brownies à minuit. Ne me dites pas que vous n’avez jamais fait de dessert au chocolat à minuit avant! Je n’ai pas encore dépassé mes fringales de minuit de l’université.

Les brownies prennent environ 35 minutes au four, à donner ou à prendre. Tous les fours sont différents, alors ne soyez pas nerveux si le vôtre n’est pas fait à 35 minutes. Ils seront prêts lorsqu’un cure-dent inséré au milieu en ressortira propre. Je les vérifierais au bout de 30 minutes et testerais la cuisson avec le cure-dent.

Je ne vais pas te mentir. Attendre que les brownies refroidissent avant de couper est une pure torture! J’ai la patience d’un enfant de 2 ans dans un magasin de bonbons, alors j’ai laissé les brownies refroidir pendant environ 30 minutes sur le comptoir, puis coincés au réfrigérateur pour accélérer le processus.

Le cheesecake crémeux à la framboise entre en collision avec des brownies si incroyablement denses qu’ils ont un goût de caramel. Allez-y, prenez une bouchée. Vous les méritez certainement!

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