Bienvenue au jour 3 dans Sally’s Cookie Palooza!
Bien que la recette 3 de la palooza des cookies de 2017 puisse ne pas ressembler à un cookie traditionnel ou avoir le goût d’un cookie traditionnel, elle peut très certainement trouver sa place sur vos plateaux à biscuits de vacances. Pourquoi? Vous avez besoin d’un peu de variété!
C’est branché d’être carré. Errrr…. rond.
J’organise Noël cette année. Je sais que je sais… J’ai un nouveau-né. Je suis fou. Mais j’aime vraiment recevoir. Rien ne me rend plus heureux que de rassembler nos familles pour des repas et des souvenirs. Et si cela peut être fait chez moi pour ne pas avoir à voyager avec une voiture remplie de trucs pour chiens et de bébés, c’est encore mieux. (HOMME VIVANT, mes enfants ont besoin de beaucoup !!!) Mais non seulement cela, cela signifie beaucoup pour moi de passer le premier Noël de Noelle chez nous. Et je peux porter mes pantoufles toute la journée, ce qui est clairement le plus important de tous.
Mais divertissant signifie que je dois trouver des menus. Je partagerai nos menus de brunch et de dîner de Noël lorsque je les planifierai, mais je suis surtout préoccupé par le dessert à ce stade. Ces autres repas? Ehh. Importent-ils même? Le plateau de dessert de Noël doit être épique !!!
Sur la photo: Biscuits au sucre pour arbre de Noël et flocons de neige en utilisant ce biscuit au sucre et le glaçage royal, les boules de neige d’aujourd’hui et les biscuits aux pépites de chocolat.
Discutons-en.
Comment faire un plateau de desserts de Noël épique
- Demandez de l’aide. Pourquoi ne pas inviter votre famille et vos amis à vous aider à préparer les desserts qui iront sur le plateau?! Non seulement ce sera plus amusant si la cuisson est une affaire de famille, mais ce sera beaucoup plus facile aussi. Mains supplémentaires = cuisson plus rapide. Vous pouvez même faire du «jour de cuisson des biscuits de Noël» un événement annuel.
- Préparez certains articles à l’avance. Il y a beaucoup de temps entre maintenant et Noël, mais nous savons tous que nos calendriers se remplissent rapidement et que les choses deviennent vraiment mouvementées, très rapides. Faites donc votre futur une faveur et commencez bientôt. Congelez les biscuits cuits au four et la pâte à biscuits maintenant, vous serez reconnaissant d’avoir eu une longueur d’avance!
- Procurez-vous un plateau de Noël. Je viens d’acheter celui-ci et celui-ci. Ils sont encore plus beaux dans la vraie vie. Agréable et grand aussi! En voici une autre sur laquelle je pense.
- Utilisez différentes formes, tailles et textures. C’est là que la recette d’aujourd’hui entre en jeu. Faites des formes différentes avec des biscuits au sucre emporte-pièce, ajoutez du rouge dedans, beaucoup de paillettes, des pains d’épices, des triangles, des brownies au fromage, du fudge, des étoiles et des boules. Différentes formes et tailles font non seulement un beau plateau, mais garantissent qu’il y en a pour tous les goûts.
Ces boules de neige au chocolat et à la noix de coco sans cuisson couvrent toutes les bases. Vous pouvez les faire maintenant et les congeler pour plus tard, ils sont faciles et ils ajoutent un aspect festif à l’ensemble du plateau. De plus, ils sont tellement bons. Regardez comment je les fais:
N’est-ce pas amusant ???
Voici le plan
- Faire chauffer beurre + sucre + cacao + lait sur la cuisinière
- Verser sur l’avoine et la noix de coco
- Forme en boules
- Rouler à la noix de coco
- Vous avez terminé
Je te l’ai dit, si facile.
Le mélange est assez collant, il devra donc se détendre au réfrigérateur avant de se transformer en boules. Vous voulez une fondation collante. Pourquoi? Si le mélange chocolat-avoine est trop sec, les boules de neige finies auront un goût sec.
Les boules de neige au chocolat et à la noix de coco ressemblent beaucoup à mes no-bakes, le biscuit préféré de Kevin de tous les temps. Bien que les boules de neige d’aujourd’hui ne contiennent pas de beurre d’arachide. L’horreur!!!! Mais même sans beurre d’arachide, Kevin les aimait toujours. Il m’a vu taper ce message et il a juste dit « ces choses étaient géniales ». Venant d’un homme qui dit habituellement «c’était bien»… «génial» en dit long!
(PS: vous voulez ajouter du beurre d’arachide? Voir ma note de recette!)
Amusez-vous sans cuisson!
Voir toutes les recettes de palooza aux cookies.
Description
Ces boules de neige au chocolat et à la noix de coco sans cuisson sont faciles à préparer et à congeler à merveille.
Ingrédients
- 3 tassess (240g) à l’ancienne flocons d’avoine
- 3 tassess (240g) noix de coco râpée sucrée, divisé
- 1/2 tasse (1 bâton; 115g) Beurre sans sel
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 1/2 tasse Lait (tout lait fonctionne; j’utilise du lait écrémé)
- 6 cuillère à soupes (31g) naturel non sucré ou poudre de cacao hollandaise
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Placer l’avoine et 1 tasse de noix de coco râpée dans un grand bol. Mettre de côté. (Réservez la noix de coco restante pour l’étape 3.)
- Mélanger le beurre, le sucre, le lait, le cacao et le sel dans une grande casserole à feu moyen. Fouetter jusqu’à ce que le beurre fonde, puis porter à ébullition. Laisser bouillir 1 minute sans fouetter. Retirer du feu, incorporer l’extrait de vanille, puis verser sur l’avoine / noix de coco. Remuer jusqu’à homogénéité. Couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 45 minutes et jusqu’à 2-3 jours.
- Pendant ce temps, battez le reste de la noix de coco dans un robot culinaire pour le briser. Il est plus facile de recouvrir les boules lorsque les lambeaux de noix de coco sont brisés / plus petits.
- Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Et assurez-vous qu’il y a assez de place dans votre réfrigérateur pour les plaques à pâtisserie.
- À l’aide d’une cuillère à biscuit de 1 cuillère à soupe (ou simplement d’une cuillère), roulez en boules de 1 cuillère à soupe. Le mélange peut devenir un peu collant pendant que vous travaillez, mais il suffit de le former du mieux possible. Rouler les boules de noix de coco et déposer sur les plaques à pâtisserie. Réfrigérer pendant au moins 30 à 60 minutes pour «prendre».
- Les boules de neige resteront fraîches couvertes à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Remarques
- Instructions à venir: Vous pouvez faire le mélange et le refroidir au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours avant de rouler en boules. Les boules de neige gèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante, si désiré, avant de servir.
- Outils spéciaux: Robot culinaire Ninja | Tasses à mesurer | Bols à mélanger en verre | Cookie Scoop | Tapis de cuisson Silpat | Plaque de cuisson
- Vous voulez ajouter du beurre d’arachide? Fonce. Je voulais que les boules de neige d’aujourd’hui soient sans noix, mais vous pouvez ajouter 1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux. Ajoutez-le simplement à la casserole à l’étape 2. Réduisez le beurre à 1/4 tasse (4 c. À soupe).
