Truffes au chocolat à la menthe saines, sans gluten et naturellement sucrées à base d’ingrédients bons pour la santé. Obtenez votre dose de chocolat sans le crash de sucre!
Comment c’est passé ton week-end?
Le mien a commencé par un voyage à New Haven, CT, pour visiter la boulangerie d’essai de Panera Bread. Là, j’ai rencontré Lindsay, Jennifer, Zoe, Bree, Nicole et le chef boulanger, Tom. C’était la première fois que je rencontrais des collègues blogueurs culinaires. Enfin, des gens qui comprennent ma vie bizarre !! Je suis presque sûr que mes amis en ont assez de me parler de croûtes à tarte, d’accessoires et de réflecteurs de lumière.
Nous avons passé la journée avec Tom Gumpel, chef boulanger de Panera Bread. C’est une boulangerie de test, qui invente l’idée de la «cuisson en petits lots» pour les sites Panera. Là, nous avons pu goûter une tonne de friandises et même nous salir les mains en préparant des bretzels mous, du pouding au pain (fait avec des brownies!), Des tartes pour grille-pain, des scones aux fraises et à la crème, des gaufres belges, des frites de gaufres sucrées, et bien plus encore.
Je suis rentré à la maison avec un sucre élevé et ça valait vraiment la peine.
Pâques était aussi pleine de bonne nourriture – une tarte au citron vert (prenez la recette dans mon livre de cuisine!), Une casserole de haricots verts, des œufs diaboliques, du jambon, des rouleaux de cannelle et une tarte à la crème de noix de coco. Kerry a fait la tarte à la crème de noix de coco et je lui ai dit de m’envoyer la recette dès que possible. Je vais devoir le partager sur mon blog un jour. Sérieusement, le meilleur.
Après tout ce gâterie le week-end, j’ai désespérément envie de quelques légumes avec une petite bouchée d’énergie chocolatée saine sur le côté.
L’année dernière, j’ai fait ces bouchées énergétiques à la truffe au chocolat plus que toute autre recette sur mon blog. Vraiment génial. Tellement pratique à saisir quand vous voulez quelque chose de sucré et de sain. J’en mange quelques-uns avant de partir courir ou faire de l’exercice. Un autre avant de se coucher… quand mes envies sucrées sont généralement en overdrive!
Naturellement sans gluten, sans sucres raffinés et plein de goût de chocolat sans un crash de sucre. Hier soir, j’ai refait un lot mais j’ai ajouté un peu d’extrait de menthe poivrée. J’ai aussi changé les noix et ajouté un peu de sirop d’érable. Oh mon Dieu, ce sont encore mieux que l’original! Si vous aimez le chocolat à la menthe, ces petites bouchées sont dans votre allée.
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour concocter un lot: dattes, noix, amandes, extrait de menthe poivrée, une touche de sirop d’érable et de poudre de cacao. C’est ça! Je trouve que faire tremper les dattes dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes aide vraiment à faire bouger les choses dans le robot culinaire. Je recommande fortement de faire ça.
Vous commencerez par les noix en premier – pulsez jusqu’à ce qu’elles soient décomposées en miettes grossières. Vous ne voulez pas les mélanger complètement, sinon vous vous retrouverez avec un beurre de noix. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte épaisse et collante se forme.
Voici une photo des noix pulsées en miettes, puis l’ensemble du mélange avec tous les ingrédients mis en pâte:
Donc, une fois la pâte formée, ramassez la pâte et roulez-la en boule lisse avec vos mains. J’ai roulé quelques bouchées énergétiques dans la poudre de cacao et en ai laissé quelques autres simples.
Ces simples bouchées énergétiques au chocolat à la menthe sont pleines de saveur chocolatée à la menthe! Cependant, si vous recherchez un goût chocolaté extrême, alors ce n’est pas pour vous. Ils ont un goût de chocolat à la menthe, mais sont faits avec des dattes. Alors ne vous attendez pas à un régal super indulgent! J’aime à les considérer comme une alternative plus saine à une boîte de chocolats.
Si vous cherchez un dessert au chocolat à la menthe intense, essayez plutôt ces truffes à la menthe Oreo ou des brownies au chocolat au fromage à la menthe.
J’adore la simplicité et la richesse de ces bouchées! Les points bonus qu’ils sont fabriqués avec des ingrédients naturels entiers et ne contiennent aucune trace de sucre raffiné. Il s’agit d’une excellente substitution aux barres granola achetées en magasin. Vous avez un contrôle total sur les ingrédients!
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Description
Truffes au chocolat à la menthe saines, sans gluten et naturellement sucrées à base d’ingrédients bons pour la santé. Obtenez votre dose de chocolat sans le crash de sucre!
Ingrédients
- 1/2 tasse noix (J’utilise non salé)
- 2/3 tasse amandes (J’utilise non salé)
- 1/3 tasse non sucré poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe sirop d’érable pur
- 9 Dates Medjool, dénoyautés et trempés dans de l’eau tiède dix minutes
- 1/4 cuillère à café extrait de menthe poivrée
- Tout d’abord, assurez-vous que vos dates sont douces en les trempant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Assurez-vous de les égoutter et de les couper en deux avant de les utiliser.
- Pulse les noix et les amandes dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient hachées grossièrement, comme indiqué sur la photo ci-dessus. Ensuite, ajoutez 1/4 tasse de poudre de cacao, le sirop d’érable, les dattes et 1/8 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée – dans cet ordre. Je commence généralement avec 1/8 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée, puis j’ajoute un peu plus (jusqu’à 1/4 cuillère à café) si je pense qu’ils en ont besoin. Laisser tourner 2 minutes ou jusqu’à ce qu’une «pâte» huileuse épaisse se forme, comme illustré ci-dessus. La pâte sera grasse des noix. Vous devrez peut-être gratter les côtés du robot culinaire plusieurs fois pour mettre tous les ingrédients secs au fond. Si la pâte est trop sèche, ajoutez plus de sirop d’érable et / ou de dattes.
- Une fois la pâte formée, prélevez la pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) et roulez-la en boule lisse avec vos mains. Si vous roulez dans de la poudre de cacao, étalez la 1 cuillère à soupe de poudre de cacao restante sur une assiette et roulez la boule de pâte humide pour couvrir complètement. Conservez les piqûres au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Vous pouvez aussi congeler ces petites bouchées saines! Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Édulcorant: Ces truffes ont un goût de chocolat noir et ne sont pas trop sucrées. Vous pouvez ajouter plus de dattes et / ou de sirop d’érable au mélange pour adoucir, ainsi qu’un peu plus de noix pour garder la même texture.
- Des noisettes: N’hésitez pas à jouer avec les types de noix utilisées.
Mots clés: Bouchées énergétiques au chocolat à la menthe, Bouchées énergétiques au chocolat
