Léger et rafraîchissant, ce bol de riz méditerranéen est facile à préparer et constitue le plat d’accompagnement parfait pour tout dîner d’été ou barbecue entre amis ! Fait de riz, de thon, d’artichauts, d’olives, de maïs sucré et d’herbes fraîches, puis servi frais, il est à la fois savoureux et plaira à tous!
Froide, rafraîchissante et le plat d’accompagnement parfait pour votre prochain barbecue, cette recette de bol de riz méditerranéen est une simple salade à faire que tout le monde va adorer ! Bien que vous puissiez le faire toute l’année, s’il fait chaud, c’est mon plat froid préféré quand je ne veux pas allumer le four.
La salade de riz est une salade-partage populaire et semble apparaître à n’importe quel rassemblement italien pendant l’été. Bien qu’il existe de nombreuses variantes différentes, dont beaucoup avec des tomates, j’aime inclure du maïs sucré dans le mien, tout comme avec ma salade de maïs au thon.
Il est simplement assaisonné d’herbes fraîches, d’origan et d’huile d’olive et se conserve pendant des jours, ce qui le rend idéal pour les déjeuners de la semaine ! Parmi les autres plats de riz que nous aimons préparer, citons les tomates farcies au riz et cette casserole de riz aux saucisses italiennes et aux légumes.
Pourquoi vous allez adorer ce bol de riz méditerranéen
- Salade froide : Ce bol à riz méditerranéen est parfait pour les jours où vous ne voulez pas allumer le four ! Il est servi froid, il est donc idéal pour tout repas-partage ou barbecue estival.
- Préparez-vous à l’avance : Cette salade a besoin de temps pour refroidir, ce qui la rend parfaite chaque fois que vous avez besoin d’une salade préparée à l’avance pour les déjeuners de travail ou la préparation du dîner.
- Polyvalent: Personnalisez ce bol de riz comme vous le souhaitez ! Ajoutez plus de ce que vous aimez, utilisez uniquement des légumes, remplacez le thon par une autre protéine ou incluez des tomates hachées.
- Idéal pour se divertir : Chaque fois qu’il y a un rassemblement en Italie, quelqu’un est obligé d’apporter une variante de ce bol de riz ! Ils sont toujours délicieux et les favoris de la foule.
Ingrédients du bol de riz
- Riz sec : Vous aurez besoin de 1 ¼ tasse de riz blanc sec à grains longs qui donnera environ 4 ¼ tasses de riz.
- Thon: Une boîte de thon feuilleté qui a été égoutté.
- Artichauts : Un pot d’artichauts emballés dans de l’huile. Vos artichauts devront être égouttés et tranchés avant d’être ajoutés au saladier de riz.
- Olives noires: Ceux-ci ajoutent de la texture, un goût salé et devront être tranchés. Vous pouvez utiliser des olives Kalamata si vous préférez.
- Mini saucisses : Un ajout amusant aux bols de riz qui ajoute une touche unique ! Les Italiens aiment aussi utiliser des mini hot-dogs appelés wurstel en Italie.
- Maïs doux: Frais ou en conserve. 1 petite boîte de maïs sucré égoutté et rincé (environ 2/3 tasse ou 140 grammes
- Herbes fraîches: Le basilic frais haché et le persil italien ajoutent un goût herbacé.
- Origan: L’origan séché ajoute un goût terreux.
- Sel: Assaisonner et déguster.
- Huile d’olive: L’huile d’olive extra vierge est utilisée comme vinaigrette simple pour ce saladier de riz et ajoute de l’humidité et un goût riche.
Comment faire un bol de riz méditerranéen
Pour commencer, faites d’abord cuire le riz. Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez puis faites cuire le riz al dente, ce qui devrait prendre environ 7 à 8 minutes. Toujours goûter et tester la cuisson. Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver.
Dans un grand bol, mélanger délicatement le thon, les artichauts, les olives, la saucisse, le maïs sucré, le basilic et le persil hachés, l’origan et le sel.
Incorporer délicatement le riz et l’huile d’olive puis réfrigérer à couvert pendant 2 heures.
Une fois votre salade de riz refroidie, servez-la froide ou à température ambiante avec de la mayonnaise en accompagnement, si désiré.
Variantes
- Riz: Utilisez votre riz préféré comme le riz brun, le riz basmati ou le riz au jasmin !
- Haricots: Ajoutez des pois chiches nature ou rôtis, des lentilles ou votre haricot préféré pour ajouter des fibres et de la texture nutritives supplémentaires.
- Protéine: Remplacez le thon par des poitrines de poulet ou de dinde effilochées.
- Fromage: Le fromage Feta donnerait à cette recette de bol un goût méditerranéen supplémentaire.
- Légumes frais: Ajoutez des concombres, des tomates cerises ou raisins, des oignons rouges ou tout autre légume frais de votre choix !
- Légumes grillés: Le chou-fleur rôti, le poivron rouge ou même l’aubergine seraient tous de délicieux ajouts.
Conseils d’experts
- Cuire votre riz comme des pâtes : Faites bouillir une casserole d’eau, ajoutez du sel, puis ajoutez le riz et faites-le cuire al dente. Bien égoutter puis servir. J’utilise cette astuce à la fois pour ce bol de riz méditerranéen et même pour mes rouleaux de chou paresseux.
- Reste de riz : S’il vous reste du riz froid, ce riz est encore plus simple à préparer !
- Mayo sur le côté : Si vous aimez un bol de riz crémeux, servez de la mayonnaise à côté pour une saveur acidulée.
- Faire à l’avance : Pour permettre encore plus de développement de saveur, préparez cette salade jusqu’à un jour à l’avance. Cela rendra le plat encore plus savoureux !
Comment stocker
Les restes du bol de riz peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Remuer avant de déguster à nouveau. Si le riz commence à sécher, ajoutez un filet d’huile d’olive ou un filet de jus de citron frais pour égayer les saveurs et remuez pour incorporer.
Puis-je préparer ce bol de riz à l’avance ?
Oui! Ce bol de riz froid a meilleur goût après quelques heures de refroidissement. Si vous souhaitez le préparer pour des déjeuners sur le pouce, divisez les bols de riz méditerranéens préparés entre 4 et 6 récipients.
Puis-je ajouter des légumes-feuilles à la salade de riz ?
Oui, mais j’attendrais de le faire juste avant de servir. Les légumes verts frais comme les épinards ou la roquette seraient tous les deux excellents.
Puis-je faire un bol de riz méditerranéen végétarien?
Bien sûr! Les résultats seront différents de la recette telle qu’elle est écrite, mais vous pouvez omettre le thon et les mini saucisses et ajouter des haricots, des lentilles ou des pois chiches à leur place.
Comment servir cette salade de riz méditerranéenne ?
Cette salade comme ma salade italienne de pâtes aux légumes frais est une simple salade froide parfaite pour tous vos rassemblements estivaux, des pique-niques aux fêtes d’anniversaire. Il ferait un excellent plat d’accompagnement au barbecue avec des hamburgers de bœuf en croûte de parmesan ou des brochettes de crevettes grillées !
J’espère que vous essayez ce bol de riz méditerranéen et que vous l’appréciez autant que nous. Bon appétit !
Mise à jour du 6 juin 2016.
