Ma cuisine est un laboratoire de plats végétariens. Ces jours-ci, j’expérimente toujours de nouveaux ingrédients, de nouvelles idées de repas et je revisite des plats classiques pour en faire des versions végétariennes. La semaine dernière, je voulais un repas chaud réconfortant, et rien de mieux qu’un bon ragoût pour aller mieux!
Ce ragoût est si consistant et réconfortant qu’il a même été avalé par les membres de ma famille qui ne sont pas végétariens. Le goût est incroyable, la texture est intéressante et il a une grande valeur nutritionnelle.
En raison du tofu dans la recette, ce ragoût fournit des protéines végétales au corps. Le tofu est le substitut de viande traditionnel qui vient à l’esprit lorsque l’on considère le végétarisme ou un régime sans viande. Malgré son goût neutre et sa composition soja, le tofu absorbe rapidement la saveur des aliments avec lesquels il est préparé!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 400 gr de Tofu ferme
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 3 céleri
- ½ tasse de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’origan sec et de basilic
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- Sel poivre
Instructions
- À feu moyen manger brun cuire l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes
- Ajouter le céleri coupé en dés, les carottes et cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates.
- Prolongez avec un peu d’eau pour une cuisson facile. Les carottes doivent être recouvertes de sauce tomate.
- Ajoutez les herbes, salez et poivrez au goût
- Couper 1 bloc de tofu en cubes
- Ajouter les pommes de terre et le tofu,
- Couvrir et laisser mijoter au moins 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres sous la fourchette.
- Servir dans un bol, saupoudrer de coriandre fraîche.
