Biscuits tourbillon de chocolat de beurre d’arachide

Confession: J’ai fait ces cookies week-end dernier et ont été en attente de les partager avec vous. Le 1er mars est la Journée nationale des amoureux du beurre d’arachide, alors vous feriez mieux de croire que j’ai célébré un peu plus tôt cette année.

Une autre confession: j’ai pris le week-end de congé de la cuisson! Depuis que je travaille à temps plein à un emploi de bureau pendant la semaine, les week-ends sont la seule chance que j’ai de faire cuire et de prendre des photos à la lumière naturelle.

Ok, et une confession finale: même si j’ai cuit ces biscuits tourbillonnants il ya une semaine, je ne peux toujours pas les sortir de mon esprit. Je veux dire REGARDEZ les. C’est le mélange le plus parfait du monde de chocolat et de beurre d’arachide. Et attends d’en goûter un.

Les biscuits ont cette qualité douce que j’adore. J’ai utilisé ma recette de biscuits au beurre d’arachide doux et épais préféré et une nouvelle recette de biscuits au chocolat facile que j’ai développée. Ces biscuits étaient l’enfant de cerveau d’une envie intense de chocolat/beurre d’arachide et d’une envie sauvage de biscuit doux-cuit. Inutile de dire que mes envies étaient satisfaites.

Oh et ai-je mentionné à quel point ils étaient doux? 😉 Sérieusement, ces cookies restent doux pour les JOURS. Et ne ressemblent-ils pas à des petits yin-yangs ? Vous obtenez deux cookies en un ici !

Les fabriquer est un morceau de gâteau. Presque trop facile. Ce qui pourrait être dangereux pour moi puisque j’ai tous les jours des envies de chocolat / beurre d’arachide.

Tout d’abord, faire les deux pâtes. Commençons par la pâte au beurre d’arachide. La pâte à biscuits au beurre d’arachide devrait vous être familière si vous avez suivi mon blog pendant un certain temps. C’est la même recette de biscuits au beurre d’arachide que j’ai utilisé pour faire mes biscuits au beurre d’arachide S’more. ( Qu’est-ce qui rend la recette de pâte à biscuits au beurre d’arachide si bonne? Eh bien, pour commencer, ma recette appelle plus de beurre d’arachide que votre biscuit au beurre d’arachide typique. La plupart des recettes run-of-the-mill que j’ai vu appel pour environ 1/2 tasse de beurre d’arachide. Ratios parlants, cette quantité est jumelée avec 1,25 tasse de farine et 1 bâton de beurre. J’ai simplement ajouter un supplément de 1/4 tasse de beurre d’arachide.

Quand j’ai développé cette recette de biscuits au beurre d’arachide l’année dernière, j’ai testé la recette avec différentes quantités de farine. 1,25 tasses était le nombre magique – plus de farine causé les biscuits à s’effondrer facilement et moins de farine ne pouvait pas tenir tout ensemble. J’ai ajouté des pépites de chocolat noir à ma pâte à biscuits au beurre d’arachide perfectionnée, puis j’ai déménagé sur la fabrication de la pâte à biscuits au chocolat. Tu vas adorer le chocolat.

J’ai une recette de biscuits au chocolat sur mon site web qui utilise une combinaison de chocolat fondu et de poudre de cacao non sucrée. Cette recette de biscuits au chocolat a été adaptée de Cooks Illustrated. Ils ont le goût de biscuits brownie, mais sont un peu long et désordonné à faire. Tu vas salir beaucoup de vaisselle, mais croyez-moi, le goût en vaut la peine.

J’ai entrepris de créer une nouvelle recette de biscuits au chocolat par moi-même. Un qui est rapide et facile et produirait la bonne quantité de pâte pour correspondre avec la pâte à biscuits au beurre d’arachide afin que je puisse tourbillonner les deux ensemble. Cette recette de pâte à biscuits au chocolat est tout à fait standard : crème 1 bâton de beurre ramolli avec 1/2 de sucre brun et blanc. Ajouter 1 œuf et 1 cuillère à café de vanille. Ensuite, mélanger vos ingrédients secs: 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, sel, et 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de poudre de cacao. J’ai d’abord fait cette recette avec seulement 1/2 tasse de poudre de cacao, mais ils n’étaient pas aussi chocolat-y que je l’avais espéré alors j’ai testé à nouveau avec 2 cuillères à soupe de poudre de cacao de plus. Perfection! Enfin, ajouter 2 cuillères à soupe de lait (ne l’oubliez pas!) et les pépites de chocolat noir.

La pâte à biscuits au chocolat et la pâte à biscuits au beurre d’arachide nécessitent tous deux un refroidissement. La pâte à biscuits au chocolat doit être réfrigérée pendant au moins 1 heure (2 heures est préférable). C’est assez collant, donc le refroidissement de la pâte est obligatoire. La pâte à biscuits au beurre d’arachide n’a besoin que d’environ 30 minutes de refroidissement, mais je l’ai refroidie pendant deux heures avec la pâte à biscuits au chocolat.

Maintenant, il est temps pour certains TOURBILLONS! Ces biscuits sont très grands, environ 1/4 tasse de pâte totale par biscuit! Tu ne m’entends pas me plaindre, je loooove gros cookies.

Prendre 2 cuillères à soupe de pâte à beurre d’arachide réfrigérée. Rouler dans une boule. Prendre 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits au chocolat réfrigérée. Rouler dansà une balle. Prenez les deux boules et doucement les smoosh ensemble et roulez-les dans vos mains dans une boule parfaite. * Il est important que votre pâte à biscuits au chocolat est réfrigérée ou bien vous obtiendrez du chocolat sur toutes vos mains. Une fois que vous avez une boule parfaitement tourbillonnée, cuire les biscuits pendant 11-12 minutes: beaucoup plus longtemps qu’un biscuit normal puisque ces biscuits sont si grands et contiennent tellement de pâte. Vous devrez surveiller les cookies de près. Les cookies s’affichent annulés lorsque vous les retirez du four. En fait, ils auront l’air assez doux et vous vous questionnerez: « nt-ils vraiment fait?! Je ne peux même pas en prendre un! Oui, c’est fini. Au fur et à mesure que les biscuits se refroidissent, ils « se fixent » et deviennent assez fermes pour tenir et se déplacer sans se casser.

Même si la pâte à biscuits a besoin d’un peu de refroidissement, le travail actif réel de cette recette est assez faible. Peut-être environ 15 minutes de battre, mélanger, et rouler les deux pâtes ensemble. Et puis il vous faudra environ 15 secondes pour en pousser un dans votre bouche.

Mordre en un, c’est comme atteindre le chocolat et le bonheur du beurre d’arachide. Le biscuit au chocolat intense au chocolat avec des pépites de chocolat noir mélangé à un biscuit doux au beurre d’arachide et plus de pépites de chocolat noir… pourriez-vous vraiment demander quelque chose de plus? C’est comme une tasse de beurre d’arachide sur les stéroïdes. Va gros ou rentre chez toi.

Depuis que j’ai fait ces week-end dernier, je suis triste de dire qu’ils sont loin. Cependant, rien (et je veux dire rien!) m’empêche de faire un autre lot pour célébrer la Journée nationale des amoureux du beurre d’arachide le vendredi.

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Je suis obsédé par le chocolat et le beurre d’arachide. (!!!)