Ces biscuits simples avec du sucre réduit et pas de beurre / huile sont prêts en seulement 25 minutes!
Photos mises à jour en 2016. 🙂
Tu vas adorer ça ! Les biscuits d’aujourd’hui n’ont absolument ni beurre ni huile. Zip. Zéro. Zilch. Ils sont laissés mous de la purée de citrouille et de l’œuf; il n’y avait vraiment pas besoin de graisse ou de calories ajoutées. Je les ai gardés encore plus sains en les chargeant avec de l’avoine et de la farine de blé entier. Les biscuits sont assez copieux et complètement acceptable pour le petit déjeuner si vous me demandez!
Ce que j’ai aimé le plus à leur sujet, c’est que je n’ai vraiment pas utilisé beaucoup de sucre du tout dans la pâte. N’hésitez pas à ajouter plus ou de réduire la quantité que vous s’il vous plaît, mais j’ai trouvé 1/2 tasse de sucre était parfait pour ceux-ci. mettre à jour: essayez-les avec du sucre de noix de coco!
Les pépites de chocolat et les canneberges séchées fonctionnent en double: sucrer les biscuits et créer un attrait de masse. Quelque chose au sujet de la pop juteuse de la douceur d’une baie séchée (ou fraîche!) et la décadence riche du chocolat – il n’y a vraiment rien de tel que ce duo.
Sans mélangeur nécessaire, la pâte se réunit plutôt facilement. Début à la fin, les cookies étaient prêts dans environ 25 minutes. Avec un désir nocturne de bonbons à 22 heures, je suis à la recherche de toute sorte de solution rapide. J’ai presque toujours jumeler une cuillère avec du beurre d’arachide avant de se coucher, donc un simple biscuit à la citrouille était une humble bouffée d’air frais. Parfois citrouille + chocolat – beurre d’arachide. Parfois.
Les biscuits emballent un poinçon énorme de saveur de citrouille. Agréablement épicés avec de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle, ils sont la quintessence de l’automne.
Cuisson des biscuits avec de la citrouille est difficile (très difficile si vous êtes cookie-particulier comme moi) parce que le plus souvent, vous allez vous retrouver avec un biscuit gâteau – surtout s’il n’y a pas de beurre dans la pâte. Pour ces biscuits sains, je voulais quelque chose avec un peu plus de texture que « cakey » mais toujours surchargé de saveur de citrouille. Citrouille ajoute tout un tas de « glop » (termes techniques ici) à une pâte à biscuits. Il ya tellement d’humidité sacrément dans la citrouille que c’est un vrai défi de trouver le sec correct à humide / robuste à des ratios doux. Parfois, trop d’une bonne chose sort le désastre.
Je suis allé avec 1/2 tasse de purée de citrouille et ajouté dans un tas d’avoine pour aider à absorber tout cela. Les biscuits se sont avérés légers, mais assez denses. Ils ont beaucoup de « rester » le pouvoir. Je veux juste que je le veuille.
Les biscuits doivent être façonnés exactement comme vous voulez qu’ils fassent cuire. En d’autres termes, aplatissez-les pour qu’ils ne soient pas des boules de pâte à biscuits à la citrouille non cuite à l’intérieur. Bien que cela semble assez intrigant. C’est l’absence de beurre et l’augmentation des quantités d’avoine et d’agents de levain qui ne permettent pas aux biscuits de se répandre comme votre biscuit aux pépites de chocolat. Alors assurez-vous de les aplatir un peu.
Profiter!
Description
Biscuits sains de flocon d’avoine de citrouille sans tout le sucre et la graisse. Au lieu de pépites de chocolat et de canneberges séchées, n’hésitez pas à utiliser les compléments que vous aimez le mieux!
Ingrédients
- 1/2 tasse purée de citrouille (pas de garniture de tarte à la citrouille)
- 1 Grande Oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 3/4 tasse farine de blé entier (ou farine tout usage)* (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 tasse de roulé à l’ancienne Avoine
- 1/4 tasse sucre granulé*
- 1/4 tasse emballé sombre Cassonade*
- 1/4 c. à thé Levure
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé Sel
- 1 et 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 c. à thé muscade moulue
- 1/4 c. à thé clous de girofle moulus
- 1/2 tasse semi-sucré pépites de chocolat
- 1/2 tasse canneberges séchées
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de silitapis de cuisson cône. Réserver.
- Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la citrouille, l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, les sucres, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les épices, les pépites de chocolat et les canneberges séchées. Pliez ensemble les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés – ne pas trop mélanger. La pâte à biscuits sera très épaisse. Goûtez la pâte et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Déposer par cuillerées sur les plaques à biscuits et aplatir légèrement à la forme que vous voulez votre cookie. Cuire au four de 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant au moins 3 minutes et transférer sur une grille. Les biscuits restent frais à température ambiante pendant 3 jours dans un contenant hermétique.
Notes
- Instructions de congélation : Pour un stockage plus long, vous pouvez congeler ces biscuits cuits au four jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Sans gluten: Utilisez de la farine d’amande ou de farine d’avoine au lieu du blé entier ou de la farine tout usage.
- Édulcorant: Essayez-les avec 1/2 tasse de sucre de coco au lieu de la cassonade et du sucre granulé énumérés. Ils sont si savoureux!
- Assurez-vous de vérifier mon top 5 des conseils de cuisson des biscuits et ce sont mes 10 must-have outils de cuisson des biscuits.
- Adapté de mon ami Christi @ Love From The Oven.
Mots-clés: biscuits à la citrouille en bonne santé
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