Doux et moelleux avec cette saveur maison, ce sont les meilleurs biscuits aux raisins secs et moelleux à l’avoine. Fabriquée avec de la cassonade, de la vanille, de la cannelle, de l’avoine moelleuse, des raisins secs sucrés et un ingrédient secret, cette recette gagne en saveur et en texture. Votre famille adorera ces biscuits aux raisins et à l’avoine faciles!
Il y a deux types de personnes dans ce monde. Raisin haters et amateurs de raisins secs. Je tombe dans cette dernière catégorie. Outre la tarte aux pommes maison, les biscuits à l’avoine et aux raisins secs sont mon dessert préféré. Il y a quelque chose d’incroyablement magique dans leur texture moelleuse, leurs centres mous, leurs raisins dodus et leur saveur de cannelle. Dites-moi que je ne suis pas le seul amoureux des raisins secs !!
Ce qui fait de ces biscuits aux flocons d’avoine et aux raisins les meilleurs
La concurrence est forte, mais voici pourquoi vous tomberez amoureux de ces cookies.
- Centres humides et tendres
- Légère netteté sur les bords
- Sucré avec de la cassonade
- Chargé d’avoine
- Parsemé de raisins secs
- Cannelle épicée
- Saveur de beurre
- Temps de refroidissement de 30 minutes
Ça ne va pas beaucoup mieux que ça!
Ingrédients des biscuits aux raisins et à l’avoine
Les biscuits aux raisins et à l’avoine sont faits avec des ingrédients très basiques.
- Beurre: Le beurre est la base de toute délicieuse recette de biscuit. Assurez-vous qu’il est bien ramolli à la température ambiante.
- Cassonade + Sucre Granulé: Le sucre n’est pas seulement utilisé pour la douceur, mais aussi pour apporter structure et tendresse. J’aime utiliser plus de sucre brun que le sucre blanc parce que (1) le sucre brun a une saveur incroyable et (2) le sucre brun contient plus d’humidité que le blanc, ce qui produit un cookie plus doux.
- Des œufs: Les œufs aident à tout lier ensemble. Vous avez besoin de 2 œufs dans cette recette.
- Extrait de vanille pure + sel: Les deux apportent de la saveur.
- Cannelle: Les raisins secs, l’avoine et la cannelle gagnent la combinaison de saveurs.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide les biscuits à monter.
- Mélasse: La mélasse est mon ingrédient secret! 1 cuillère à soupe maigre rehausse toutes les saveurs merveilleuses de ces biscuits aux raisins secs au beurre, à la cannelle et à l’avoine.
- Farine: La farine est la structure des cookies.
- L’avoine: Il y a une tonne d’avoine dans cette recette! L’avoine offre une texture fabuleusement moelleuse.
- Raisins secs: J’adore faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude avant de les utiliser. Cette étape est facultative, mais elle garantit qu’ils sont dodus et doux. Sécher avant de l’ajouter à la pâte à biscuits. (Vous pouvez également utiliser cette pâte à biscuits pour faire mes biscuits à l’avoine et aux cerises aux pépites de chocolat blanc.)
J’aime ajouter des noix hachées. Les noix sont totalement facultatives mais fortement recommandées. Ces ingrédients simples se combinent pour faire meilleurs biscuits à l’avoine et aux raisins secs!
Comment faire des biscuits aux raisins et à l’avoine
Il n’y a que quelques étapes entre maintenant et un lot de biscuits chauds à l’avoine. 🙂
- Beurre de crème + sucres: Utilisez un batteur à main ou sur socle pour crémer le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes à vitesse moyenne.
- Ajouter les œufs, la vanille et la mélasse: Ajouter les œufs, puis mélanger à puissance élevée pendant environ 1 minute jusqu’à incorporation. Ajouter la vanille et la mélasse, mélanger jusqu’à homogénéité.
- Ingrédients secs: Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol séparé. Versez ceci dans les ingrédients humides. Combinez ensemble à basse température.
- Ajoutez les extras: Incorporer l’avoine et les raisins secs à basse vitesse. La pâte sera épaisse et collante.
- Refroidissement: Réfrigérez la pâte à biscuits pendant 30 à 60 minutes.
- Rouleau: Rouler la pâte à biscuits en boules et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée. J’adore utiliser ces tapis de cuisson.
- Cuire: Cuire les biscuits à 350 ° F (177 ° C) pendant 12-13 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les biscuits peuvent sembler insuffisamment cuits, mais ils continueront de se fixer lorsqu’ils refroidiront. C’est le secret d’un biscuit aux raisins d’avoine doux et moelleux!
La pâte à biscuits aux flocons d’avoine et aux raisins est collante
Cette pâte à biscuits à l’avoine et aux raisins est collante, alors ne vous inquiétez pas. La pâte à biscuits doit refroidir pendant environ 30 minutes avant de cuire. Je ne recommande pas de conserver cette pâte à biscuits au réfrigérateur plus longtemps car vos cookies ne se répandront pas. L’avoine commencera à absorber toute la merveilleuse humidité des œufs, du beurre et du sucre et ne se dilatera pas pendant la cuisson. La pâte collante est une bonne pâte!
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Si vous aimez ces biscuits aux raisins et à l’avoine, essayez l’une de ces recettes de biscuits SOFT. Vous vous demanderez pourquoi vous ne les avez pas cuits plus tôt!
Description
Doux et moelleux avec cette saveur maison, ce sont les meilleurs biscuits aux raisins secs et moelleux à l’avoine. Votre famille adorera ces biscuits aux raisins et à l’avoine faciles!
Ingrédients
- 1 tasse (230g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 2 grand des œufs*
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pur (oui, cuillère à soupe!)
- 1 cuillère à soupe mélasse
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café sel
- 3 tassess (240g) roulé à l’ancienne L’avoine*
- 1 tasse (140g) raisins secs*
- optionnel: 1/2 tasse (64g) haché grillé noix
Instructions
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre ramolli et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et la mélasse et mélanger à feu vif jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ensemble. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à homogénéité. Incorporer l’avoine, les raisins secs et les noix (le cas échéant) à basse vitesse. La pâte sera épaisse, mais très collante. Refroidissez la pâte pendant 30 à 60 minutes au réfrigérateur (faites toute l’heure si vous avez peur que les biscuits s’étendent trop). Si vous réfrigérez plus longtemps (jusqu’à 2 jours), laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de rouler et de cuire.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Roulez des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit) et placez-les à 2 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. Je recommande d’utiliser une cuillère à biscuits car la pâte peut être collante. Cuire au four de 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les côtés. Les centres auront l’air très doux et mal cuits. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les cookies continueront à « se placer » sur la plaque à pâtisserie pendant ce temps.
Remarques
- Prenez des précautions et des instructions de congélation: Les cookies restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Les biscuits cuits au four se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien – jusqu’à trois mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Voici comment congeler la pâte à biscuits.
- L’avoine: Pour ces biscuits aux raisins et à l’avoine, j’utilise avoine entière à l’ancienne. Ils fournissent la texture copieuse, moelleuse et épaisse ultime que nous aimons!
- Des œufs: Oeufs à température ambiante préférés. Bonne règle: utilisez toujours des œufs à température ambiante lorsque vous utilisez du beurre à température ambiante.
- Raisins secs: Faites tremper vos raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes avant de les utiliser (épongez très bien pour les sécher) – cela les rend agréables et dodus pour vos biscuits.
- Adapté des biscuits à l’avoine chargés et des tartes à la crème d’avoine. Recette publiée à l’origine sur Pour en 2014.
Mots clés: biscuits, biscuits à l’avoine et aux raisins secs
