Biscuits fins à la menthe faits maison se réunir en utilisant ma recette de biscuits au sucre au chocolat, une touche d’extrait de menthe poivrée et une divine couche de chocolat. Vous adorerez ces biscuits minces à la menthe pour copie lorsque vous avez envie et qu’il n’y a pas de boîte à biscuits Girl Scout.
Nous pouvons tous convenir que les menthes minces sont la crème de la crème du monde des biscuits scouts. Rien ne goûte tout à fait comme un biscuit à la menthe FROID. Nous parlons directement du congélateur pour cette expérience ultime de biscuits au chocolat à la menthe fraîche. Je n’ai jamais été une éclaireuse en grandissant, mais mes sœurs étaient toutes les deux des « brownies » éclaireuses (c’est une chose!), Donc chaque mois de mars notre congélateur était plein de fins biscuits à la menthe.
Préférez-vous aussi vos menthes minces froides? Si c’est le cas, attendez de goûter ces biscuits fins à la menthe faits maison après avoir passé un moment au congélateur. 🙂
Ce que je voudrais ajouter pour qu’il n’y ait pas de confusion, je soutiens pleinement les troupes de scouts! J’achète encore plusieurs boîtes aux filles de mon amie et aux filles douces devant mon épicerie.
Ces biscuits minces faits maison de menthe sont:
- Super doux dans les centres
- Parfaitement poivrée
- Emballé avec des tonnes de délicieux chocolat
- Plongé dans un délicieux enrobage de chocolat à la menthe
- Plus facile à réaliser qu’à regarder
- Délicieux tout droit sorti du congélateur
Utilisez mes biscuits au chocolat et au sucre comme base
Les biscuits fins à la menthe sont essentiellement des biscuits croquants à la menthe et au chocolat enrobés de chocolat. Pour les faire à la maison, vous avez besoin d’un biscuit au sucre plat et rond au chocolat pour recouvrir de chocolat. J’adore utiliser ma recette de biscuits au sucre au chocolat pour faire des biscuits à la menthe minces faits maison – tout comme les biscuits au sucre classiques, mais avec de la poudre de cacao pour une partie de la farine. Cela donne aux cookies leur riche saveur de chocolat.
À la pâte à biscuits au sucre au chocolat, nous ajoutons 1/4 de cuillère à café d’extrait de menthe poivrée. Rappelez-vous, ce truc est puissant et va un peu loin.
Il s’agit d’une recette simple et directe et comme elle est faite maison, elle n’utilise aucun ingrédient inutile comme du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou une couleur artificielle.
Comment faire des biscuits fins à la menthe
- Faire le biscuits au sucre au chocolat pâte.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez chacun à environ 1/4 pouce d’épaisseur sur un morceau de parchemin. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure – le refroidissement est obligatoire.
- Coupez la pâte à biscuits en cercles. Utilisez un emporte-pièce rond de 2 pouces. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé.
- Cuire.
- Laissez les cookies refroidir complètement.
- Préparez la garniture au chocolat.
- Trempez chaque biscuit refroidi complètement dans le chocolat. Utilisez une fourchette pour soulever et laisser tout excès de chocolat s’égoutter. Placez chaque cookie sur une plaque à pâtisserie recouverte et répétez le processus pour les cookies restants. Réfrigérez la plaque à pâtisserie pour aider le jeu de chocolat.
Meilleur emporte-pièce à utiliser
Vous avez besoin d’un emporte-pièce rond d’environ 2 pouces de diamètre. J’ai eu du mal à en trouver un aussi petit vendu individuellement, j’ai donc acheté un ensemble. Chacune de ces options fonctionnerait à merveille (liens affiliés): jeu de coupe-biscuits Ateco, jeu de coupe-biscuits Fox Run ou coupe-fil rond Ateco de 2,5 pouces.
- Vous pourriez avoir plus de chance de trouver un emporte-pièce rond de 2,5 pouces – quelque chose autour de 2-3 pouces est parfait pour ces biscuits à la menthe minces faits maison. N’oubliez pas que plus votre emporte-pièce est grand, moins vous retirerez de cookies de chaque lot.
Enrobage au chocolat à la menthe
Une fois les biscuits refroidis, recouvrez-les de chocolat. Puisqu’il y a tellement de chocolat dans chaque bouchée, assurez-vous d’utiliser une marque de qualité. J’aime beaucoup les barres de cuisson de marque Baker, les barres de cuisson Ghirardelli ou même les barres de chocolat «livre plus» de Trader Joe. Quand il s’agit d’enrober des bonbons et des biscuits dans du chocolat, évitez toujours les pépites de chocolat. Ils ne fondent pas dans la consistance appropriée pour le trempage ou le revêtement.
Aromatisez le chocolat avec un peu d’extrait de menthe poivrée pour une saveur fraîche de menthe. Ajoutez également un peu d’huile au chocolat. Pourquoi ajoutez-vous de l’huile? Les extraits sont à base d’alcool, donc pour empêcher le chocolat pur de saisir, vous devez ajouter un peu de graisse (aka huile). Vous pouvez également utiliser de l’huile de menthe poivrée au lieu d’extrait. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin de l’huile ajoutée. L’huile aide également à éclaircir le chocolat, de sorte que les biscuits sont plus faciles à tremper.
Arrosez les restes de chocolat sur les biscuits. Pas trop de chocolat!
Conseil utile: Utilisez une fourchette pour aider à tremper chaque cookie. Lorsque vous sortez le biscuit du bol de chocolat fondu, laissez tout excès de chocolat s’égoutter entre les dents de la fourchette. Si le cookie se coince sur la fourchette, un cure-dent est utile pour faire glisser le cookie.
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Description
Voici exactement comment faire des biscuits fins à la menthe faits maison en utilisant une simple recette de pâte à biscuits à partir de zéro avec de la poudre de cacao, du vrai chocolat et de la menthe poivrée. Essayez-les froides ou hors du congélateur – elles sont incroyables!
Ingrédients
- 3/4 tasse (172g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café extrait de menthe poivrée*
- 1 et 1/2 tasses (188g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 3/4 tasse (63g) naturel non sucré poudre de cacao (ou processus néerlandais)
- 1 cuillère à café levure
- 1/8 cuillère à café sel
Garniture
- 14 oncess (395g) qualité chocolat mi-sucré, hachées grossièrement
- 1/2 cuillère à café canola ou légume pétrole
- 1/4 cuillère à café extrait de menthe poivrée*
Instructions
- Faites les cookies: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter le sucre granulé et battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à consistance mousseuse et légère. Battre l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée à grande vitesse. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.
- Tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao dans un bol moyen. Incorporer la levure chimique et le sel en fouettant jusqu’à homogénéité. À basse vitesse, mélanger lentement dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de parchemin à environ 1/4 « d’épaisseur. Empilez les morceaux (avec du papier sulfurisé entre les deux) sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Le refroidissement est obligatoire. Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin. Vous pouvez vous détendre jusqu’à 2 jours.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 ou 3 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirer l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et à l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 pouces, couper en cercles. Transférer la pâte à biscuits coupée sur la plaque à pâtisserie préparée. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords semblent pris. Les cookies sembleront très mous dans les centres. Assurez-vous de faire pivoter la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de tremper dans le chocolat.
- Une fois les cookies refroidis, commencez la garniture: Faites fondre le chocolat et l’huile hachés ensemble au bain-marie ou (avec précaution!) Utilisez le micro-ondes. Pour le micro-ondes, placez le chocolat et l’huile dans un bol moyen résistant à la chaleur. Faire fondre par incréments de 15 secondes, en remuant après chaque incrément jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Une fois fondu, incorporer l’extrait de menthe poivrée. Trempez chaque biscuit refroidi complètement dans le chocolat et utilisez une fourchette pour le retirer. Tapotez doucement la fourchette sur le côté du bol pour permettre au chocolat en excès de s’égoutter. Placer le biscuit sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de silicone. Placez la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pour aider le chocolat à prendre. Une fois réglé, profitez-en!
- Couvrir et conserver les biscuits restants à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Les cookies ont un délicieux goût froid. J’adore manger directement du congélateur!
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les cookies se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur si désiré. Vous pouvez réfrigérer la pâte à biscuits jusqu’à 2 jours (étape 3). Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits avant de la rouler jusqu’à 3 mois. Laisser ensuite décongeler une nuit au réfrigérateur. Laisser ensuite revenir à température ambiante pendant environ 1 heure. Ensuite, roulez et continuez avec la recette comme indiqué.
- Extrait de menthe poivrée: Évitez d’utiliser l’extrait de menthe; Je trouve qu’il ressemble plus au goût du dentifrice à la menthe verte qu’à toute autre chose. L’extrait de menthe poivrée a cette merveilleuse saveur de menthe fraîche qui se marie à merveille avec le chocolat.
- Option de cuisson par tranche «n»: J’ai des questions sur l’utilisation de cette recette comme tranche de biscuits au four pour éviter de dérouler la pâte. C’est faisable, gardez juste à l’esprit que la pâte est un peu collante. Rouler la pâte à biscuits en deux bûches de 2 à 3 pouces de diamètre, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure comme indiqué ci-dessus. Coupez chacun en 16-18 cookies, puis passez à l’étape 5.
- Outils spéciaux (liens d’affiliation): Emporte-pièce de 2 pouces – ou petite taille similaire (je possède cet ensemble, une autre option ici et une option de 2,5 pouces ici)
Mots clés: biscuits à la menthe minces faits maison, biscuits à la menthe minces
