Bienvenue au jour 9 de Cookie Palooza de Sally! Vous ne pensiez sûrement pas que je jetterais un coup de biscuit sans inviter du beurre d’arachide à la fête – non? Si vous savez quelque chose sur moi, vous savez que mon amour pour le beurre d’arachide est profond. (Heck, je bois même du beurre d’arachide.)
Depuis que je vous ai fait attendre 9 jours dans la fête, j’ai triplé la qualité du beurre d’arachide dans cette recette de biscuits. Biscuits au beurre d’arachide doux et épais, secrètement farcis de tasses de beurre d’arachide et recouverts de chocolat au beurre d’arachide fondu. Oui oui oui.
Ces cookies sont complètement fous. Ils sont la star de l’émission. Ce sont les biscuits au beurre d’arachide pour faire honte à tous les autres biscuits au beurre d’arachide. Ils sont absolument numéro 1 sur ma liste de biscuits au beurre d’arachide à ce stade. Ha! Qui suis-je plaisantais? Je ne peux pas choisir de favoris.
Si vous aimez le beurre d’arachide autant que moi, vous devez faire ces cookies. Si vous avez un amateur de beurre d’arachide dans votre vie, vous devez faire ces cookies. Si vous avez des papilles, vous devez faire ces cookies.
D’accord. Faisons cela.
Tout d’abord, laissez tomber ce que vous faites en ce moment et préparez votre beurre d’arachide. J’aime utiliser du beurre d’arachide épais acheté en magasin dans cette recette de biscuits. J’utilise Jif Creamy ou Skippy Natural (qui n’est pas huileux). Fondamentalement, n’importe quel beurre d’arachide sans huile fera l’affaire.
Vous avez donc votre beurre d’arachide prêt? Génial. Mélangez-le avec du beurre ramolli, de la cassonade, du sucre blanc, de l’œuf et de la vanille. Ajoutez de la farine, du bicarbonate de soude et du sel. Refroidissez cette pâte à biscuits mous pendant au moins 1 heure. La réfrigération est obligatoire – sinon la pâte à biscuits se répandra sur toute votre plaque de cuisson et coulera partout dans le four.
Un autre avantage pour refroidir la pâte à biscuits? Il intensifie la saveur du beurre d’arachide. Un peu comme la saveur du pain aux bananes qui s’intensifie avec le temps. Même chose avec le beurre d’arachide dans cette pâte à biscuits qui refroidit. C’est une bonne chose!
Roulez la pâte à biscuits en boules – environ 1 cuillère à soupe de pâte par boule. Déballez vos tasses de beurre d’arachide Reese. J’utilise les tasses miniatures au beurre d’arachide. Appuyez sur une tasse de beurre d’arachide à l’intérieur d’une boule de pâte à biscuits – un peu comme un petit nid ou un berceau. Garnir la tasse de beurre d’arachide d’une autre boule de pâte à biscuits et sceller sur les côtés de sorte que la tasse de beurre d’arachide soit bien fourrée à l’intérieur. Roulez-le avec vos mains pour que les côtés soient lisses.
Comme tout cela était probablement déroutant, voici un visuel.
Les biscuits au beurre d’arachide ne prennent pas très longtemps à cuire. Environ 10 minutes. Ils seront super doux lorsque vous les retirerez du four – ça va! Vous voulez que. Certains biscuits peuvent être plus grands que d’autres, selon la façon dont la tasse de beurre d’arachide a été positionnée à l’intérieur. Ça va aussi. Il suffit d’appuyer un peu sur les cookies pour les aplatir.
Ne ressemblent-ils pas simplement à des biscuits au beurre d’arachide ordinaires? Les testeurs de goût innocents ne savent pas grand-chose… il y a une petite surprise de tasse de beurre d’arachide à l’intérieur!
Les biscuits au beurre d’arachide farcis de Reese seraient plutôt bons à ce stade, mais ils ne sont pas tout à fait prêts pour la fête. Il leur manque un petit accessoire.
Un accessoire de bruine au beurre d’arachide et au chocolat. ♥
Pour faire le filet, combinez simplement quelques pépites de chocolat mi-sucré (ou chocolat au lait) avec un peu de beurre d’arachide. Faites fondre le tout ensemble et arrosez.
J’utilise une bouteille de condiments vide pour tous mes produits de boulangerie arrosés. Je l’ai acheté pour 1 $ chez Walmart. J’ai également vu ces bouteilles dans des magasins d’artisanat – ou utilisez simplement une bouteille de condiments que vous avez vidé et lavé assez bien.
Maintenant… arrosez.
Parfait!
Le filet de chocolat / beurre d’arachide «durcira» après quelques heures, ce qui rend ces biscuits parfaits pour voyager.
Il n’y a vraiment plus de mots. S’il vous plaît. Allez faire ces cookies de rêve maintenant.
Description
Biscuits au beurre d’arachide super moelleux farcis avec des tasses de beurre d’arachide Reese et arrosés de beurre d’arachide et de chocolat. Le rêve des amateurs de beurre d’arachide!
Ingrédients
Biscuits
- 1 et 1/4 tasses (160g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (103g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante*
- 3/4 tasse (185g) crémeux beurre d’arachide*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 18 Reese’s Miniature Peanut Butter Cups, déballé
Bruine
- 1 tasse (180g) demi-sucré pépites de chocolat
- 2 cuillères à café crémeux beurre d’arachide
- Faites les cookies: Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec pagaie, crémer le beurre, la cassonade et le sucre blanc ensemble à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. À basse vitesse, incorporer le beurre d’arachide, l’oeuf et la vanille. Tournez le mélangeur à haut et battez jusqu’à ce que la couleur soit claire et lisse. Tournez le mélangeur à basse température et versez lentement les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné et qu’une pâte se forme.
- Couvrir hermétiquement et réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 3 jours). Le refroidissement est obligatoire.
- Retirer la pâte à biscuits du réfrigérateur. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Prenez 1 cuillère à soupe de pâte et roulez en boule. Prenez une autre cuillère à soupe de pâte et roulez-la en boule. Collez une tasse de beurre d’arachide dans une boule, un peu comme un «berceau» comme indiqué ci-dessus. Garnir la tasse de beurre d’arachide avec une autre boule de pâte à biscuits et sceller sur les côtés afin que la tasse de beurre d’arachide soit bien fourrée à l’intérieur. Faites rouler la grosse boule de pâte à biscuits dans vos mains pour vous assurer qu’elle est lisse. Répétez avec le reste de la pâte et 18 tasses de beurre d’arachide.
- Cuire les biscuits pendant 10 à 11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur les côtés. Certains biscuits peuvent être plus grands que d’autres, selon la façon dont la tasse de beurre d’arachide a été positionnée à l’intérieur. Il suffit d’appuyer un peu sur les cookies pour les aplatir. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant au moins 10 minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Faites la bruine: faire fondre les pépites de chocolat et le beurre d’arachide au micro-ondes, en remuant souvent pour éviter les grippages. Ajoutez 1 cuillère à café de shortening si le mélange n’est pas lisse. Arroser de biscuits refroidis.
- Les cookies restent frais conservés à couvert à température ambiante jusqu’à 7 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les cookies se congèlent bien, jusqu’à 3 mois. Les boules de pâte à biscuits farcies se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. Cuire au four pendant 2 minutes supplémentaires, ne pas décongeler.
- Oeuf: L’œuf à température ambiante est le meilleur pour les biscuits. Règle générale: j’utilise pour mes recettes de biscuits: lorsque j’utilise du beurre chaud ou à température ambiante, j’utilise toujours aussi des œufs à température ambiante. Pour amener l’œuf à température ambiante rapidement, placez-le simplement dans une tasse d’eau tiède pendant 5 minutes.
- Beurre d’arachide: Le beurre d’arachide épais de marque commerciale est préféré. Si vous utilisez un style naturel, assurez-vous que le beurre d’arachide est épais et pas du tout huileux – ce qui rendra votre pâte à biscuits fine, glissante et répartie sur toute la plaque à pâtisserie même après avoir refroidi la pâte à biscuits. Vous avez besoin de beurre d’arachide épais et non gras comme Jif ou Skippy.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
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