Fabriqués à partir de seulement 6 ingrédients, ces biscuits en dentelle faciles sont prêts en 30 minutes et ils ont le goût du beurre brun sucré et du caramel. Sandwich avec un peu de chocolat pour une gâterie supplémentaire. Tout le monde les aime et ils sont sans gluten aussi!
Bienvenue au jour 7 de 2018 Palooza Cookie Sally! Si vous venez de nous rejoindre, voici toutes les recettes publiées à ce jour:
Le jour 7 demande quelque chose de facile. Si facile vous penserez que vous faites quelque chose de mal. Fabriqués à partir de seulement 6 ingrédients, ces biscuits en dentelle sont prêts en 30 minutes et ils ont le goût du beurre brun sucré et du caramel. Comme si vous preniez du caramel, le mélangiez avec du beurre brun et le transformiez en un biscuit fin et croustillant. ILS SONT CIEL.
Que sont les cookies de dentelle?
Biscuits à la dentelle sont des biscuits très fins et croquants à base de beurre, de sucre, de sel et d’autres ingrédients. Les autres ingrédients varient selon la recette. Certaines recettes utilisent de l’avoine et de la farine, d’autres recettes de biscuits en dentelle utilisent des noix. Les biscuits en dentelle tirent leur nom de leur apparence délicate et transparente. Ma maman en faisait toujours – c’est un beau biscuit!
Comment faire des biscuits en dentelle
Dans un effort pour garder ces sans gluten ET pour ajouter une saveur élevée, ma recette de biscuits en dentelle utilise de la farine d’amande. En plus de la farine d’amande, vous aurez également besoin de: beurre, cassonade, sel, lait ou sirop de maïs et extrait de vanille. C’est ça!
- La pâte à biscuits est préparée sur la cuisinière. Et j’utilise le terme «pâte à biscuits» sans serrer car cela ressemble plus à une pâte à gâteau. Tous les ingrédients, à l’exception de l’extrait de vanille (incorporé plus tard), sont cuits quelques minutes dans une casserole avant d’être déposés sur la plaque à pâtisserie. Cette étape de cuisson fait fondre les ingrédients ensemble, tandis que la cuisson au four créera des saveurs de sucre caramélisé et de beurre brun.
- Pas de refroidissement de la pâte à biscuits. Mais laissez reposer pendant environ 5 minutes. La pâte à biscuits s’épaissira légèrement, ce qui facilitera la cuillère sur les plaques à pâtisserie.
- Seulement 1 petite cuillère à café de pâte à biscuits par biscuit. Parce qu’ils vont se propager!
- Temps de cuisson court – seulement 8 minutes. Les cookies ne s’étaleront pas au début, mais vers 4 minutes, ils commenceront leur voyage de propagation! Écoutez le beurre grésiller sur les bords. J’adore ces cookies uniques!
Oubliez tout ce que je vous ai appris sur la propagation excessive des cookies. Vous voulez que les biscuits à la dentelle soient extra fins et croquants parce que c’est là que se produit toute la caramélisation. 🙂
Soyez Extra
Bien que les biscuits à la dentelle aient la saveur et la texture les plus intéressantes, c’est Noël, ce qui signifie que nous devons SOYEZ TRÈS EXTRA. Sandwichez vos biscuits en dentelle avec une généreuse tartinade de Nutella ou de chocolat fondu et préparez-vous pour le sandwich aux biscuits de toute une vie. Pouvez-vous vraiment penser à une meilleure combinaison de saveurs que le beurre, le sucre caramélisé, la vanille, l’amande et le chocolat?! Le Nutella peut devenir un peu salissant, donc si vous offrez des biscuits à la dentelle ou que vous voyagez – je suggère du chocolat fondu. Contrairement au Nutella, le chocolat fondu prendra. J’ai des instructions pour le chocolat dans les notes de recette ci-dessous.
Avec une gamme d’ingrédients comme celle-ci, comment les biscuits en dentelle peuvent-ils ne pas avoir bon goût?
J’adore à quel point ils sont rapides et simples – très appréciés pendant la saison des fêtes bien remplie et PARFAITS si vous voulez une recette de biscuit unique!
Qu’est-ce que le cookie Palooza de Sally?
Sally’s Cookie Palooza est une tradition depuis 2013. Chaque mois de décembre, nous comptons pour Noël avec 10 nouvelles recettes de biscuits d’affilée. Au cours des deux prochaines semaines, je publierai 10 nouvelles recettes de cookies ainsi que des cadeaux, le défi de cuisson de décembre, des didacticiels vidéo sur les cookies de Noël, et bien plus encore. C’est l’événement le plus grand et le plus délicieux de l’année! Inscrivez-vous pour des mises à jour instantanées et vous recevrez une alerte e-mail gratuite chaque fois que je publierai une nouvelle recette. 🙂
Cliquez pour voir le cookie Palooza de Sally au fil des ans!
Description
Fabriqués à partir de seulement 6 ingrédients, ces biscuits en dentelle sont prêts en 30 minutes et ils ont le goût du beurre brun sucré et du caramel. Sandwich avec un peu de chocolat pour une gâterie spéciale supplémentaire. Tout le monde les aime et ils sont sans gluten aussi!
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g; 1 bâton) Beurre sans sel
- 2/3 tasse (130g) emballé clair ou foncé cassonade
- 3/4 tasse (75g) poudre d’amande
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) lumière ou sirop de maïs noir ou Lait*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- facultatif: 1/2 tasse Nutella ou chocolat fondu (voir note)
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la cassonade, la farine d’amande, le sel et le lait / sirop de maïs. Cuire et fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient complètement combinés, environ 3 minutes.
- Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Le mélange sera granuleux et brillant. Laissez la pâte à biscuits reposer et épaissir pendant environ 5 à 10 minutes pendant que le four préchauffe. Le mélange épaissira en refroidissant.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 ou 3 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
- Déposer quelques cuillerées à café de mélange à 3 pouces d’intervalle sur des plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four de 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Les bords et les centres grésillent et bouillonnent à mesure que les cookies cuisent!
- Laissez les cookies refroidir pendant 5 minutes complètes sur les plaques à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Les cookies sèchent et croquent en refroidissant.
- Une fois refroidis, dégustez des biscuits ou un sandwich au Nutella ou au chocolat fondu. Pour sandwich, étalez du Nutella ou du chocolat fondu au fond d’un biscuit refroidi et sandwichez-en un autre. Voir la note de recette si vous utilisez du chocolat.
- Les biscuits sans garniture Nutella / chocolat resteront frais couverts à température ambiante pendant 1 semaine. Les biscuits au Nutella / chocolat resteront frais à couvert à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Remarques
- Instructions à venir: Les biscuits au four, avec ou sans garniture Nutella / chocolat, se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante, si désiré, avant de servir. Vous pouvez préparer la pâte à biscuits aux étapes 1 et 2, couvrir hermétiquement une fois refroidie et réfrigérer jusqu’à 3 jours. Amener à température ambiante, puis poursuivre la recette.
- Outils spéciaux: Fouet | Tasses à mesurer | Tapis de cuisson Silpat | Feuille de cuisson | Rack de refroidissement
- Poudre d’amande: J’aime utiliser la farine d’amandes de marque Bob’s Red Mill, que l’on trouve dans les allées de cuisson des grandes épiceries. Si vous ne trouvez pas de farine d’amande dans le magasin, vous pouvez faire la vôtre en pulsant simplement les amandes jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance granuleuse et rugueuse semblable à de la farine. Au lieu de farine d’amande, vous pouvez utiliser la même quantité de farine d’avoine. (Achetez de la farine d’avoine ou transformez de l’avoine entière en farine.) La farine tout usage n’est pas idéale car les biscuits ne s’étalent ni ne caramélisent. Certains lecteurs ont utilisé de la farine de noix de coco, mais notez que le goût et la texture sont éteints. je recommande fortement la farine d’amande.
- Soit 1 cuillère à soupe de lait ou de sirop de maïs fonctionne dans cette recette de biscuits en dentelle. Vous avez besoin d’un liquide et le cookie résultant a exactement le même goût, peu importe celui que vous choisissez. Je préfère le sirop de maïs car je trouve que les biscuits sont juste * un peu * plus croustillants.
- Le Nutella peut devenir un peu salissant, donc si vous offrez des biscuits en dentelle ou que vous offrez – je suggère d’utiliser du chocolat fondu pour prendre les biscuits en sandwich. Contrairement au Nutella, le chocolat fondu prendra. Au lieu de prendre en sandwich, trempez les biscuits dans du chocolat fondu ou arrosez le chocolat par-dessus. Quelle que soit la manière que vous préférez, utilisez environ 6 à 8 onces de chocolat mi-sucré haché. (J’aime Ghirardelli ou la marque Bakers, tous deux trouvés dans l’allée de cuisson.) Faire fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes par incréments de 15 secondes, en s’arrêtant et en remuant après chacun jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Sandwicher, tremper ou arroser sur des biscuits refroidis. Laisser le chocolat durcir complètement au réfrigérateur pendant 20 minutes ou à température ambiante pendant 30 minutes.
